※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TrUtdEP ] 作者: Skylar (Ryan) 看板: Food 標題: [食記] 台北 東區 碼頭老火鍋 重慶麻辣火鍋 時間: Thu Nov 21 09:52:34 2019 餐廳名稱：碼頭老火鍋 消費時間：2019/11 地址：台北市大安區仁愛路四段409-1號1樓 電話：(02)2775-2115 營業時間：周一 – 周六 17:30 – 02:00、周日17:30 – 00:00 推薦菜色：重慶麻辣火鍋 官方網站：- 粉絲團：- 【部落格完整圖文版】 https://meidin.tw/blog/post/theporthotpot ---------------------------------------------------------- 開頭這邊先謝謝叮叮的妹妹請吃飯！原來有這麼道地的一家重慶麻辣火鍋位於國父紀念館 附近叫做 碼頭老火鍋 餐點採取單點式，一人平均消費約 $800左右！不僅吃的飽，還夠 味！地址雖為仁愛路四段409-1號1樓，但是從光復南路346巷進來比較清楚！話說這間 碼 頭老火鍋 原來才開幕一年多呢！ 夜深的巷弄，一盞明燈亮在那，大大的字眼碼頭兩字讓我不禁望了過去，簡約的外觀，中 式的意境，室內更是呈現一種古色古香的滋味，中式的餐桌、銅色的茶壺，當然就現階段 的說法，更是濃濃的文青風味，用餐時段似乎都要預約，那晚幾乎都是客滿的狀態，可見 碼頭老火鍋實力不容小覷。 怎麼點餐？店員會來先行介紹鍋底費用以及推薦食材也可以順便先參考店家的（線上菜單 ） 碼頭老火鍋：鍋底 不論是鴛鴦鍋還是單一鍋底都是 $350 鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡，如需添加第二次則是要加點！我很喜歡他們家 的凍豆腐，店家自製的凍豆腐，口感綿密吸附滿滿湯汁，真的非常涮嘴！不愛凍豆腐的人 都會被它圈粉！鴨血自然也不再話下！柔軟的身段，滿是湯汁的注入，相當有滋味。 湯底自然也十分厲害！看這滿滿的辛香料，店員再三叮嚀，麻辣湯底不建議喝，使用了將 近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底，不死辣不死鹹！還帶點微麻的 爽快滋味，湯頭真的很讚，也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。 白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製，濃順馥郁的滋味，相當暖胃！這兩款湯底分別是 力與柔的結合，事實的解膩，搭著蔬菜、海鮮等，那可是對味！可切記不要將時蔬往麻辣 鍋丟，你會後悔的。 來來來！這是我們家自創的醬汁，解膩解辣，可以試試看（店員說到 使用蠔油與香油為基底加上大量蔥花與蒜蓉，真的很有記憶點！不論是沾肉還是蔬食我認 為都很棒！ 碼頭老火鍋：餐點介紹 怎麼點？店員有推薦，當然也可以交給老饕！那就是交給妹妹來處理一切就對了！ 碼頭炸酥肉 $150 據說是四川人最愛的零食之一！形狀神似我們宜蘭卜肉的縮小版，採用豬後腿肉將其油炸 ，酥脆酥脆的很涮嘴，原來店家有先行醃製，孜然與青麻椒，真的是個很棒的下酒菜！可 惜可惜，開車只好放棄來一杯。 碼頭老嫩肉 $320 老嫩肉店員說怎麼煮都不會老喔！原來是有加了太白粉處理，光滑的里肌肉，不論是煮麻 辣鍋還是豬白湯，都相當對味！你可別看它薄透的樣貌，煮起來也是相當扎實古溜。 嘶吼牛肉 $350 吃了會讓你內心嘶吼的滋味！以香油、大蒜醃製的牛里肌，滑嫩的表面，店員還是叮嚀這 煮不爛哦！可別擔心，說實在！牛肉就是要涮麻辣鍋，入口辛辣的爽快質地，隨後柔軟的 身軀一點一滴在嘴裡浮現！ 綜合鮮菇盤 $260 有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇、鮮香菇！喜愛香菇的人我想絕對不會錯過（笑 綜合蔬菜盤 $280 這時候的我們吃辣吃肉之外！健康的時蔬更不可忘記，高麗菜、大白菜、青江、水蓮、玉 米、蓮藕、白蘿蔔片、芋頭、馬鈴薯、玉米筍、木耳！整體來說相當豐富，放在大骨湯很 適合。 碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭) $480 麻辣鍋怎麼可以少了這些！你說是不是！通通丟下麻辣鍋煮就對了。 碼頭老油條 $80 麻辣鍋不可或缺的夥伴！吸附滿滿的麻辣湯，又辣又恨的讓人無法自拔！ 碼頭鮮撕毛肚 $260 毛肚牛肚傻傻分不清楚嗎？毛肚是牛第三個胃，牛肚是第一個胃！真的很有趣，毛肚的口 感脆口脆口，涮太久就不好囉！毛肚更曾經當選過四川人最愛的火鍋菜。 碼頭滑口嫩雞 $280 推薦菜單之一的嫩口雞！滑嫩細緻的雞肉，十分有咬勁！厲害的地方在於，碼頭老火鍋的 肉都可以煮久，即使下鍋忘了，仍舊美味動人。 碼頭手打香菜圓子 $220 小巧可愛的小肉丸，經過巧手的方式手工現做，肉與香菜的完美結合，只需要將其丟下鍋 ，纖細的質地既滑順也豐富美味。 水果玉米 $100 水果玉米獨特的口感迫使我不來一份（笑 十秒功夫豬肝 $250 豬肝很薄，給了一顆雞蛋將雞蛋弄破拌勻，只需要十秒！涮十秒就好，真的很美味，且幾 乎沒有腥味，放膽吃吧！ 爆漿手工墨魚丸 $120 美味 Q彈，請小心燙口！那可是會爆漿的呢，店內人氣 TOP 2！ 麵條(份)$60 你還有點餓嗎？那不妨可以考慮點一份面來吃！ 恩！結帳金額約四千包含 10% 服務費，但我真心認為！湯頭美味，食材也有一定水準， 且記憶深刻！我想下次換我推薦人來吃了。 -- 小美&叮叮_旅遊看世界：https://www.facebook.com/DM1014 Blog：http://meidin.tw 德國、瑞士、日本、台灣吃喝玩樂!趕快一起吃吃喝喝～ --

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