作者frogfly (秘密的代價)
看板CultureShock
標題Re: [歐洲] 請教冰島的羊頭 或其它北歐的古怪食物?
時間Thu Dec 6 12:53:12 2007
我在南歐的西班牙的北部
上週六才吃了一個清燉羊頭＋羊肺當早茶
羊頭在這邊的肉店很好買到
連超市的肉攤都可以看到三～五顆羊頭擺在那邊
剛開始真的會不習慣，總覺得大大的羊眼睛在偷看著你
後來也就習慣了（只是依然不會去跟羊眼睛對上 >///<）
吃羊頭的感覺沒什麼特別
就好像吃了一個放大十倍的東山鴨頭一樣
肉比較多，油脂多了點，羊腦也大了點，羊舌頭超好吃！！！
唯一讓我感到有點抗拒的是「羊眼睛」
但是朋友們又超級推薦眼睛這個部位
他們說那是羊頭的精華！
我最後還是嘗試了～
只是能說我是帶著既期待又怕受傷害的心情去咀嚼的....
恩...味道很不錯，但是口感噁了點，軟軟白白的一團
結論是，真的蠻好吃的！
料理羊頭常見的作法是用烤的
而且料理前就會把羊頭剖成兩半
我當天吃到的作法沒記錯的話，應該是先用橄欖油把洋蔥＆大蒜爆香後
加入羊肺＆羊頭拌炒一下
當羊肉顏色變白後加入適量的水，把食材蓋住
用壓力鍋煮＊＊分鐘
煮好後，金黃濃郁的湯汁充滿了羔羊的油脂，超級美味！
他們不會把羊頭當成一道特殊的料理
不過我在外面餐廳好像也沒看過這道菜色
可能因為吃羊頭的時候，沒辦法用刀叉很優雅的進食
一定要用到手把羊頭骨拆開，去吃到他的嘴邊肉（像魚頭一樣）
分解到最後有點害怕是因為會碰到羊的牙齒 >///<
還蠻特殊的一個經驗，而且是拿來當早茶吃 Orz
不過在一個寒冷的下雨上午
吃著暖呼呼的羊肉湯真的很不錯。
※ 引述《Lovetech (第一印象は死体写真)》之銘言：
: 因為最近看了冰島片
: 裡頭一幕外帶羊頭的戲給我很大的震撼
: 原以為是像獅子頭一樣 只是取成那種名字
: 後來才發現是真的羊頭....囧> 外帶還像麥當勞得來速一樣簡單XD
: 在電影版還有人告知我另一個北國的食物...
: 我才忽然發現"西方人不吃內臟"的觀念是錯的
: 所以想請教是否有人吃過羊頭
: 可以說說看是什麼感覺嗎?
: 剛好知道如何製作 像是需要什麼料理條件等等秘辛
: 我連看到吃鴨頭、雞頭都覺得很不舒服 Orz 所以很難想像
: 或有吃過其它北歐的不尋常食物 (對台灣人來講很不尋常的)
: 也請分享食後感或觀察到的現象...
: 我很想了解 感恩 >_<!!
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◆ From: 83.37.117.159
1F：推 XiJun:會不會只有美國人才沒有恐怖食物呢?哈哈 12/06 13:03
2F：推 wxyz1234533:這算恐怖食物嗎~不覺得~只是生活習慣的不同 12/06 15:06
3F：→ wxyz1234533:到是被原po形容的好想吃吃看喔~有機會時要吃一次 12/06 15:07
4F：推 Lovetech:謝謝說明 很引人入勝的文章 @_@b 12/06 15:31
5F：推 XiJun:這應該不恐怖啦,只是用美國人的標準這應該算很恐怖了,皮蛋 12/06 19:16
6F：→ XiJun:雞腳,魚眼珠等等他們也說恐怖,所以才說美國沒有恐怖食物 12/06 19:17
7F：推 ventelp:我覺得你用">/////<"這個表情有點詭異 XD" 12/06 19:56
8F：推 nuyeyan:羊跟原po眼睛一對上都害羞了>/////< 12/06 23:05
※ 編輯: frogfly 來自: 83.37.117.159 (12/07 02:03)