作者benevolent96 (lazyface)
看板Coffee
標題[其它] 配方豆手沖？
時間Sat May 25 00:17:15 2024
前陣子老家購入一台全自動咖啡機，
最近正在四處尋覓合家人口味的豆子，
但由於目前是在外租屋，
手邊只有picopresso跟虹吸壺，
自己感覺下來同一支豆子在虹吸壺（或手沖）的風味
還是跟濃縮出來的美式差得多。
所以想問問大家，同一支豆的情況，
手沖的風味可以為濃縮的風味提供參考嗎？
也想順便問，大家平時會拿配方豆來手沖嗎？
看到大家多數蠻推崇卡卡愛的配方豆，
有在想要不要買個幾包來沖看看
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1F：推 wesley4881: Pico出來不就接近濃縮嗎？ 05/25 09:10
2F：推 loveactually: 所以大家配方不會手沖嗎？我好驚訝 05/25 11:06
3F：推 jimhuang: 若是深焙配方豆，我個人覺得手沖要好喝需要多一點技術 05/25 14:37
4F：→ jimhuang: 用義式機去壓簡單一些，風味通常也會比較突出完整 05/25 14:38
5F：→ jimhuang: 同樣1:12的比例，用義式機壓再加水稀釋和手沖兩個比起 05/25 14:42
6F：→ jimhuang: 來，常常覺得手沖風味少了點什麼XD 但還是要自己試試看 05/25 14:42
7F：→ jimhuang: 比較準 05/25 14:42
8F：推 claymath: 你用扇形濾杯去沖可能比較容易得預期中的味道 05/25 14:53
9F：推 Jochum: 推扇形濾杯/愛樂壓/Hario Switch 05/25 15:43
10F：推 lifeful: A豆跟B豆可以分開手沖，A+B一起烘出來的豆子當然也能手沖 05/25 16:21
11F：→ lifeful: ，主要是要看烘焙度跟技術吧。另外我會把烘好的A豆混搭B 05/25 16:21
12F：→ lifeful: 豆，作為每包殘豆的處理方式，搞不好還會有驚喜 05/25 16:21
13F：推 mistrust0525: 這幾次去日本蠻多自烘店有手沖配方，在單品豆大概都 05/26 18:27
14F：→ mistrust0525: 有預期風味後現在我倒是蠻喜歡點手沖配方，有一種可 05/26 18:27
15F：→ mistrust0525: 以了解烘豆師對配方想像的感覺 05/26 18:27
16F：推 shilushi327: 喝過日韓台英幾個很不錯的店家配方豆，用手沖可以很 05/27 13:29
17F：→ shilushi327: 明確喝到店家的想法 05/27 13:29
18F：推 alfredc: 我只手沖，我也愛卡卡愛的配方豆。但卡卡愛配方一直換略 05/31 10:41
19F：→ alfredc: 感苦惱。 05/31 10:41
20F：→ alfredc: 卡啡那的家常配方始終穩定我很喜歡，但是要店購又常缺貨 05/31 10:43
21F：→ alfredc: 。 05/31 10:43