作者fallouttang (Glory to Man.Utd.)
看板Coffee
標題[器材] X ultra不負責新手新得（文長
時間Thu Apr 18 19:13:15 2024
小弟剛接觸手沖咖啡一個半月
新手總是衝動
大略做了一點功課就興奮的買進器材
就先把本次的主角X ultra心得先說完吧!
當初在選手磨大概查了
封頂就是直上C40 K ultra等
往下很多人首推X pro但官方賣場已經沒了
只准你選新推的X ultra
看帳面似乎只差了表面處理 磁吸粉杯和折疊搖柄
於是乎它就出現在家裡了
直接說我的新手感覺吧
他絕對不是像X pro多數心得一樣屬於明亮清晰那路
更偏向風味均衡型（細粉多？
香氣體感均標（沒有對照組
雖然要把明亮度做出來絕對是可以的但就必須挑濾杯（可能根本是我爛
我目前是使用V60 wave 155及Aeropress
當初很興奮的買了155但最後還是幾乎只用V60
沖法是使用4:6法
V60能比較好的去凸顯各個風味
而155則是受制於本身的特色再加上X ultra的風格
出杯都屬於風味不易分開
加上後段容易堵塞以致會有很多雜味
大家認為適合新手穩定的濾杯反而讓我蠻受挫的（我就爛
相反的X ultra就容易做出甜感及body
使用Aeropress這種浸泡式的工具就蠻能出現令人滿意的結果
（當初嘗試還覺得有點受打擊 靠… 比用手沖好喝多了
使用下來並不會不滿意
但跟自己在店家喝到喜歡的比起來
主要是差在他們能做到均衡分明
而自己只能用X ultra達到均衡這項
其他使用經驗都是很好的
磨豆效率超好幾乎沒有跳豆問題
附的收納包質感很棒
至於磁吸就見仁見智 我有敲殘粉時手殘掉過一次
手大的人小拇指可能會碰到粉杯造成不安全感
唯一的抱怨是漆面較易碰傷
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上面說完心得再來請教各位前輩
新手埋頭亂試也是一種樂趣
但現在希望能更有效率的去找尋自己明確的喜好
一開始腦衝就買了兩包半磅豆回來玩
看各大YT試各種沖法也是這樣瞎沖瞎喝銷完了
現在想法是去店家喝到喜歡的再來買豆
至少對不說頂標但是是業界的出杯標準有個概念
回來再試著複製那個味道
現階段大概知道喜歡的是淺焙日曬
再來是希望熟悉各產地的風味差異
各位是否有更推薦的方式來探索呢？
另一個問題是買了一包新豆各位會用什麼方式去快速找出自己的最佳參數呢？
最後是有看到ZP6算是味道最分明的選擇
尊絕不凡C40也會想試試
若是想升級各位會推薦嗎？
感謝各位耐心看完的各位XD
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1F：推 claymath: 我都同一包豆子只變研磨度的狀態下去沖，研磨度選擇會04/18 19:27
2F：→ claymath: 在那隻磨豆器的手沖刻度建議範圍的中間值然後去調整通04/18 19:27
3F：→ claymath: 常可以兩次到我自己喜歡的口味，用摺紙濾杯搭蛋糕濾紙04/18 19:27
4F：→ claymath: 用類似四六法方式去沖04/18 19:27
大大抓刻度的功力太強了XD
5F：推 Horn5201: 推推04/18 19:31
6F：推 mc3308321: 有點好奇，愛樂壓愛好者會跟法壓壺比較嗎？04/18 21:20
沒實際用過法壓但出來的味道應該很接近
差在浸泡時間跟濾紙？
※ 編輯: fallouttang (49.216.54.170 臺灣), 04/18/2024 23:55:53
7F：推 claymath: 其實也沒什麼抓刻度功力 有些手磨會建議範圍 我會把那04/19 00:41
8F：→ claymath: 支手磨手沖刻度範圍大致上分成三等份 分別給（細）淺04/19 00:42
9F：→ claymath: 中 深（粗）然後 再取這幾個的中間去看 真的味道不到多04/19 00:42
10F：→ claymath: 試幾次就好04/19 00:42
11F：→ cloud1017: 四六法斷水次數多且萃取時間長 味道會偏向厚實04/19 08:03
12F：→ cloud1017: 追求明亮清晰 試試總注水次數減到三次以內04/19 08:06
13F：→ cloud1017: 或是把萃取時間控制在二分鐘內04/19 08:07
謝謝Cloud大建議
萃取時間縮短的確是我沒試過的地方
之後來試試
14F：推 vein828: 把自己喜歡的店家裡面可以點的都喝過一輪，有跟店主混熟04/19 08:41
15F：→ vein828: 的還可以請他推薦其它店？04/19 08:41
Social能力低落XD 我努力看看
16F：推 claymath: 謝謝cloud大建議，我有在摺紙濾杯上用錐形濾紙試過你說04/19 09:33
17F：→ claymath: 的手法 是真的有明亮感04/19 09:33
18F：推 shilushi327: 從你的心得來看 下一支不要1z 你會收穫比較多 C40或 04/19 10:22
19F：→ shilushi327: 平刀電磨會找到你想要的風味 04/19 10:22
※ 編輯: fallouttang (1.163.80.143 臺灣), 04/19/2024 13:26:47
20F：推 Ageoffeizai: 我有Xultra,她應該不是細粉多的機器,建議原po每次微04/19 15:26
21F：→ Ageoffeizai: 調可以大膽一點,兩大格兩大格調,風味變化比較好抓。04/19 15:26
22F：推 packzoo: 前陣子從x pro s升級到C40，風味表現更加討喜，感 04/19 18:42
23F：→ packzoo: 覺豆子的價值都提升了，要升級的話可以考慮C40 04/19 18:42
24F：推 iverson0621: 樓上我跟你一樣從x pro換成c40,其實兩隻都不錯，可以 04/19 19:25
25F：→ iverson0621: 同時擁有。 c40讓我覺得風味很俐落 層次分明，x pro 04/19 19:26
26F：→ iverson0621: 表現不差也對的起他的價格 04/19 19:26
27F：→ iverson0621: 我是有c40之後 ，覺得x pro也不錯 04/19 19:27
感謝樓上三位前輩分享心得！
※ 編輯: fallouttang (49.216.54.170 臺灣), 04/19/2024 19:54:15
28F：推 jasren: 這麼說吧 C40跟X ultra應該都算是層次多的 只是c40的層次04/19 22:13
29F：→ jasren: 曲線符合更多人的口味；如果要明亮清晰風味分明 手搖大概04/19 22:13
30F：→ jasren: 就是zp6 但其實低細粉的平刀電磨才是最優解 ode 1 074 p104/19 22:13
31F：→ jasren: 00 eg1等等 04/19 22:13
電磨又是另一個坑啊，感謝推薦
32F：→ Icta: 細粉多的刀注水的時候多繞小圈，著重在粉層比較深的位置 04/23 11:16
33F：→ Icta: 這樣可以限縮細粉的遷移程度跟範圍04/23 11:17
34F：→ Icta: 全面沖刷擾動不適合細粉多的狀態04/23 11:18
35F：→ Icta: 這幾年也很多用細粉加上灑水器去減少擾動來配合 04/23 11:18
36F：→ Icta: 155會塞就是相較於現在的細粉量擾動過多了 04/23 11:19
37F：→ Icta: 後面分段只用單點注水會改善很多 04/23 11:20
38F：→ Icta: 46法粗粉大水大繞圈跟細粉中心繞小圈也可以做出不同效果 04/23 11:22
39F：→ Icta: 如果手法上能調節一下，一般刀會比極少粉的刀容易做平衡風味04/23 11:24
40F：→ Icta: 並不是所有的豆子都要極清晰極明亮才好喝 04/23 11:26
謝謝Icta大教學，受益良多！
41F：推 vein828: 話說我最近發現之前流行的shaking其實可以去除一些細粉 04/23 13:20
42F：→ vein828: ，金屬粉杯在磨完豆子之後拿個蓋子蓋著稍微大力搖晃個30 04/23 13:20
43F：→ vein828: 秒再倒出，就會有些細粉黏在粉杯裡；在我的使用情境裡改 04/23 13:20
44F：→ vein828: 變是正向的，大家可以試試 04/23 13:20
※ 編輯: fallouttang (49.216.43.212 臺灣), 04/24/2024 15:12:25
45F：推 YannRu: 我也建議不要46就用一般沖煮控制在兩分鐘 然後推薦C40會 04/24 23:27
46F：→ YannRu: 讓風味提升層次喔 04/24 23:27
47F：推 hungmaxy: 我是一直用kmax幾年，剛好幫朋友買ZP6甜感比KMAX凸出， 04/26 14:38
48F：→ hungmaxy: 濾杯用到最後把V60放棄，都用KALITA wave跟波佐見燒梯 04/26 14:38
49F：→ hungmaxy: 形，用刻度6.8也不會卡水 反而V60會直接塞住 04/26 14:38