作者rabbit85115 (brian047)
看板Coffee
標題[單品] 冰滴熱咖啡分享
時間Sun Feb 4 00:41:59 2024
最近因為販售需求一直在製作冰滴
每次喝到冰滴都會被他的乾淨度所驚艷
跟手沖比起來層次更完整，風味變化亘清晰
沒有苦味也沒有雜味，甜感極佳的一種萃取方式
因此！因為天氣冷我把滴完的咖啡拿去加熱
萃取參數：90克使用1100克冰塊與40-60克的預浸溫水，萃取完冷藏已2天
https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg
加熱前的樣子
https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg
加熱完的樣子
加熱後主調性跟冰的差不多，只是風味更圓潤、擴散，酸度也下降，就是平常手沖熱咖啡
跟放冷後的狀態顛倒；除了每次都滴快要12個小時外，我想他並沒有什麼缺點，分享給大
家參考
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1F：推 brighthao068: 請問預浸溫水的溫度是多少呀？ 02/04 07:42
2F：→ rabbit85115: 我都用50-60乾 02/04 09:08
3F：推 mc3308321: 請問是90g咖啡粉泡60g溫水，再加入1100g冰塊然後放冷 02/04 09:35
4F：→ mc3308321: 藏嗎？ 02/04 09:35
5F：→ mc3308321: 疑？還是這是要使用冰滴壺一類器具？ 02/04 09:36
6F：→ mc3308321: 最近喜歡海鹽咖啡，感覺冰滴風味一定很合 02/04 09:36
8F：→ rabbit85115: /?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000 02/04 10:33
10F：→ rabbit85115: 不太會用，所以直接用成qr瑪，這部教學很清楚！ 02/04 10:36
11F：推 mc3308321: 謝謝 02/04 10:51