作者lane34 (甜甜的)
看板Coffee
標題[其它] 什麼時候清手把
時間Sat Dec 9 07:06:55 2023
這可能是個蠢問題但我找不到答案。
公司有一台辣媽mini平常開著給大家用，常常看到上一個人沖完的手把就掛在上面
下一個要用的人清。一直以來我都是用完順手就清完掛回去，
還納悶為何用完的人很少清理。
昨天跟個資深同事聊天才發現，以前有使用步驟就是用完放著，要用之前清，
目的是保溫沖煮頭。他還舉例說外面的店也是下個客人來才清。
這聽起來蠻有道理的只是總覺得跟常識(?)不太一樣。
或許是我了解太少所以想問問看有沒有大大願意開導一下小弟。謝謝!!
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1F：推 mmonkeyboyy: ? 用完 敲掉 擦乾淨 再裝回去吧 12/09 07:11
2F：推 aaadult: 因為沒辦法確定上一個人有沒有記得清，所以乾脆都用之前 12/09 08:37
3F：→ aaadult: 清 12/09 08:37
4F：推 jio32141: 這樣長期下來充煮頭會不會很髒？ 12/09 09:18
5F：推 AMG72: 羨慕公司配辣媽 12/09 09:22
6F：推 steve1012: 保溫是對的 但要清 12/09 11:05
7F：→ l1724108: 這要看出杯的間距吧 12/09 11:30
8F：推 saintsmw: 公用跟自用還是有差，我自用的都用完就清。沖煮頭加熱， 12/09 11:56
9F：→ saintsmw: 就上把手前先開沖煮開關，用熱水加熱一下就好。 12/09 11:56
10F：→ m9fghost: 把手清完扣回去，就會保溫了，不清只是懶得清 12/09 12:22
11F：推 saintsmw: 清手把絕對比清沖煮頭簡單。公司有人定期清沖煮頭嗎？ 12/09 12:35
12F：→ lane34: 最少每天下班都有人來清手把 沖煮頭不好說 XDDD 我合理 12/09 20:54
13F：→ lane34: 懷疑只是外國人太懶不想清 說留著保溫我只覺得是藉口 12/09 20:55
14F：→ lane34: 我是煮完敲掉擦完裝回去 後來自備無底手把就煮完自己清 12/09 20:58
15F：→ lane34: 把公用的扣回去 12/09 20:58
16F：→ lane34: 出杯間距不一定 看當天多少人進辦公室 我上個月開始改手沖 12/09 21:00
17F：推 kikolo: 不洗不會生細菌就奇怪了..變成細菌培養皿 12/09 21:01
18F：推 kikolo: 更嚴重就是長黴了還不知道... 溼度高這些都會長 12/09 21:04
19F：推 masala: 推手沖，沒這個困擾 12/09 21:41
20F：→ lane34: 理論上沖煮頭溫度很高應該是不會長啦 但覺得很對不起機器 12/09 22:11
21F：→ kikolo: 擺久了就降溫了 12/09 22:13
22F：→ kikolo: 像黴菌需要121度，一般來說細菌也得70度以上 12/09 22:14
23F：→ kikolo: 覺得還是，洗一下乾淨的多 12/09 22:15
24F：→ kikolo: 畢竟自己喝的不是給客人喝的（誤） 12/09 22:18
27F：推 CJhang: 欸== 有分兩個面向 一是拿下來不清 二是不拿下來不清 一是 12/09 23:40
28F：→ CJhang: 沾附的物體是咖啡油脂營養 環境濕潤且溫暖不超過60度 再還 12/09 23:40
29F：→ CJhang: 有外界物質接觸 會有雜菌 如果是二 那麼你用92度20s的殺菌 12/09 23:40
30F：→ CJhang: 時間 並且還沒拆下來保持高溫 已經超過HTST的殺菌方式了 12/09 23:40
31F：→ CJhang: 問題在於油耗與管路吸附的問題 要藉由逆洗與拆分水網來處 12/09 23:40
32F：→ CJhang: 理 如果每天清 是還好 但是也是要定期逆洗與拆洗 不過我是 12/09 23:40
33F：→ CJhang: 建議要拿下來排水 把營養環境給移除 因為你的咖啡機絕對不 12/09 23:40
34F：→ CJhang: 是24h都在高溫殺菌的 濃縮粉餅的營養物也是會跟著粉餅擴散 12/09 23:40
35F：→ CJhang: 到沖煮頭跟墊圈 還有影響墊圈壽命之類的 12/09 23:40
36F：→ lane34: 我的天…真的覺得對不起那台辣媽!! 很想帶回家愛護!! 12/10 07:34
37F：推 ling7777777: 清完扣回去不是一樣？還有隔夜關機... 12/22 13:20