作者LBJnot1to7 (Joke king)
看板Coffee
標題[器材] flair58+ 義式新手詢問
時間Wed Nov 1 15:11:27 2023
各位高手請教一下
小弟是完全的義式新手
最近入手了一台flair58+ 來玩
壓了三杯
bar數在壓的過程都在6~9之間徘徊
一直無法穩定在9
並且壓到底後 出咖啡量到65ml左右
看了許多水管的教學影片
幾乎都能在過程維持9bar 壓到底後出杯量也能剛好在35ml左右
想請教一下我的問題大概是什麼呢?
是不是粉不夠細呢?
還請各路大神不吝嗇指教
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.158.124 (臺灣)
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1F：推 riosyang: 手邊使用的磨豆機&豆子（淺、中、深）提供大家參考一下 11/01 15:32
2F：→ riosyang: ，這樣更能幫助你找到問題。 11/01 15:32
3F：→ b199059x: 問就是換跟水管影片一樣的磨豆機和豆子 11/01 15:34
補充 用的磨豆機是DF64 使用刻度9
豆子是淺培及淺中
※ 編輯: LBJnot1to7 (59.115.158.124 臺灣), 11/01/2023 15:51:54
4F：推 mc3308321: WDT再整詳細點呢？ 11/01 16:20
5F：推 riosyang: 感謝回覆，我想推薦你看個小雨的影片（也許對你有幫助 11/01 16:36
6F：→ riosyang: ），你可以搜尋～[實驗] 濃縮咖啡不應該死背定義的原因 11/01 16:36
7F：→ riosyang: 之一：咖啡豆的密度。或是點這個 11/01 16:36
9F：推 Aerials: 磨細 粉多一點 WDT 粉壓平 預浸不要太久 11/01 16:57
10F：推 charlie1667: 本板高手說手壓穩定度>半自動 一定是你的問題 11/01 17:30
11F：→ ihackmonday: 首先58+是好機，我也只用淺焙豆SOE。你的問題得先問 11/01 17:54
12F：→ ihackmonday: 你現有的條件：1）稱職的電子秤 2）正確粉水比 3） 11/01 17:55
13F：→ ihackmonday: 研磨均勻且義式刻度廣的磨豆機 4)紮實的WDT 5）1爆過 11/01 17:55
14F：→ ihackmonday: 後淺焙下豆時機以及豆種 11/01 17:55
15F：推 mitchness: 電動螺絲起子 + 通氣針(小雨大YT) 的布粉針 推推 11/01 17:57
16F：推 mitchness: 個人是有用手把底座 + 25kg的電子秤，固定加壓力道 11/01 19:39
17F：推 big7777: 成品看起來喝起來如何 如果沒問題那就OK了 11/01 21:00
18F：→ big7777: 手壓是可玩性變化性 不用執著跟別人一樣固定的數據 11/01 21:02
19F：→ big7777: 想要維持每次都一樣 那應該買自動的 11/01 21:03
20F：推 lcloud: 我自己的理解是30秒左右要能夠出到35ml左右的水，太快太慢 11/01 21:29
21F：→ lcloud: 都可以調整粗細跟填壓的力道。追求壓到底剛剛好出35的水沒 11/01 21:30
22F：→ lcloud: 什麼意義吧？ 11/01 21:30
感謝各位回覆
把粉調細 穩定施力按壓後有改善 也不追求ML數了~
※ 編輯: LBJnot1to7 (59.115.158.124 臺灣), 11/02/2023 10:24:21
23F：推 chang17a: 一般水艙注滿水再下壓, 不會壓到底. 出液到40ml就ok 11/03 11:10
24F：→ chang17a: 佈粉填壓正確會有老鼠尾.6-9bar間皆可 穩定就好 11/03 11:12
25F：→ chang17a: bar數上不去就磨更細一點.用研磨度調整bar數 11/03 11:12
26F：→ chang17a: 做SOE,淺焙豆每隻適用的研磨度不同.新豆前幾把要試一下 11/03 11:14