作者fttgfd (fttgfd)
看板Coffee
標題[其它] 人生第一次咖啡比賽-心得
時間Sun Sep 17 18:33:00 2023
零、背景
不是咖啡本業出身，只是愛喝咖啡，因為偶然接觸到比賽所以想要挑戰看看，因為看到很多咖啡的從業者及咖啡前輩真的很開心，因此寫這篇文章分享
一、比賽準備階段
這次的初賽使用的豆子為衣索比亞的夏茉卡日曬
除了在家裡練習之外，每個禮拜多少都會去認識的咖啡廳練習
http://i.imgur.com/kJsQTE3.jpg
基本上練習重點除了測試豆子之外，主要還是控制水流以及調整心態
並且選出最適合的濾杯
二、比賽階段
到了比賽報到階段，其實已經不是練習咖啡而已
而是前幾天開始盡量避免攝取油膩、辣的食品
也盡量只喝水保持狀態
http://i.imgur.com/bhLYtKi.jpg
然後就是準備自己的器材~~
http://i.imgur.com/b996qas.jpg
參數
夏茉卡日曬
克數-24克
磨豆機-1z kpro 7.6刻度
濾杯-泰摩B75
手沖壺-泰摩魚smart 溫控壺
手法說明
89度 60克 悶蒸 40秒
86度 繞圈圈到160克 讓他流 1：15
85度上下單點注水 到300 克 1：45
85度拉高攪拌-375克 2：30
品嘗的風味-清爽、平衡性佳 有柑橘及紅糖的清爽
三、 結果
可惜並沒有晉級，我想可能的原因是因為濃度不夠厚，由於考慮到我們的組次比較後面，我的濃度上呈現的比較不夠濃（有問過晉級選手-23克330水）
四、心得
好的器材可以幫助我們達到更好的呈現，但以我們這一組的呈現來看，其實磨豆機的影響沒有到可以影響的勝負關鍵（我們採取4晉1，晉級的使用小飛馬610n,同行選手不乏使用c40等頂級設備）
最主要還是對於沖煮手法以及對於豆子的理解，這次機會真的很難得！
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1F：→ fttgfd: 然後比完有人告訴我我的手法很專業~~真的超級開心09/17 18:34
2F：推 m9fghost: 分享新的，推09/17 20:34
3F：推 rwr: 這種比賽為了促進發展 心理分數噱頭裝逼外表佔很大 要穿帥點09/17 21:18
4F：推 ryling: 很特別的經驗誒，謝謝分享09/17 22:53
5F：推 vixplayer: 讚 心得分享推一個09/17 23:28
6F：推 zeal08146: 這不是盲測的嗎09/18 01:00
7F：推 CJhang: 推參加 這場比賽不有需要與評審介紹跟多杯一致性呀~ 看來 09/18 01:20
8F：→ CJhang: 是單杯決勝的比賽 那麼應該也有帶水的朋友上場吧
水由比賽單位提供 09/18 01:20
9F：→ waneshih: 這兩天天氣不舒適加上比賽那種煎熬的心境真是辛苦09/18 02:28
※ 編輯: fttgfd (180.217.115.82 臺灣), 09/18/2023 07:11:20
10F：推 zeal08146: 對啊你溫度算這麼準只差一兩度 有吧氣溫算進去嗎 你平09/18 09:15
11F：→ zeal08146: 常練習應該都在室內吹冷氣吧09/18 09:15
12F：推 yango923: 同為選手幫推09/18 10:10
13F：推 masala: 推心得分享09/18 11:38
14F：推 ZheShunJun: 挖靠，這厲害了！！選手幫推09/18 15:44
15F：推 YCL13: 這溫度設定條件是在為難泰摩魚吧XD09/18 19:55
是說我在現場的時候看到幾乎都是EKG brewista跟泰摩 然後我還是覺得泰摩好用多了~~
※ 編輯: fttgfd (180.217.196.232 臺灣), 09/18/2023 20:02:19
16F：推 enijeilee: 這麼熱辛苦了 09/19 02:15
17F：→ diabolica: 推心得 09/22 20:41
18F：→ lucieph: 可以借這篇問上下單點注水跟繞圈圈喝起來的不同嗎？感謝 09/22 22:52