作者pet046 (緯緯)
看板Coffee
標題[其它] pico義式濃縮的疑問 與咖啡的比例
時間Mon Aug 28 04:30:08 2023
請問一下大家 很多教學都是萃取60 M L雙倍濃縮這樣的話，我是要用18克左右的咖啡豆，壓到60
還是不建議這樣會影響到咖啡的風味嗎？
還是按照水與咖啡豆的比例2比1呢
很多教學影片上面的玻璃杯都沒有標示是幾CC的杯子
請問大家知道影片上教學的杯子大約是幾CC的嗎？謝謝。
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1F：推 movingday: 所以你應該也會看到影片內用小電子秤秤重定量 08/28 05:13
2F：推 manure54321: 一般我用pico做出濃縮要做成美式會加300克的水跟冰塊 08/28 06:31
3F：→ manure54321: （無論水多還是冰塊多，總重就是300克）；做成冰拿鐵 08/28 06:31
4F：→ manure54321: 則是300克的牛奶跟冰塊（無論牛奶多還是冰塊多，總重 08/28 06:32
5F：→ manure54321: 就是300克）。 08/28 06:32
6F：推 mc3308321: picopresso 用80ml（按照本體的水位線）沖18g咖啡，大 08/28 07:55
7F：→ mc3308321: 概在老鼠尾巴流完剛好30ml左右，開始殘尿就慢慢移開即 08/28 07:55
8F：→ mc3308321: 可。讓殘尿滴完約在40-50ml，不過粉餅會非常乾燥，倒 08/28 07:55
9F：→ mc3308321: 出來會碎不好清 08/28 07:55
10F：→ mc3308321: 可以考慮買便宜的白牌電子秤（0.1g變動基準）不到250 08/28 07:58
11F：→ mc3308321: 元，雖然沒有很精準，但也能當參考 08/28 07:58
12F：推 po19365: 剛好也想問正常應該是要萃出多少 我昨天試18g粉 約萃30m 08/28 09:59
13F：→ po19365: l後開始慢慢滴 硬粹到36ml 08/28 09:59
14F：推 dlance: 其實沒有所謂的標準，你覺得好喝就可以了，高興的話你也 08/28 10:27
15F：→ dlance: 可以只取20克濃縮做拿鐵，也是會很好喝 08/28 10:27
16F：推 shutout5566: 一般都說兩倍，就是36克，不過很難抓那麼精準，而 08/28 13:11
17F：→ shutout5566: 且繼續壓其實能壓到5、60，我就取中間值大概40-45 08/28 13:11
18F：→ shutout5566: 差不多 08/28 13:11
19F：推 mmonkeyboyy: 取到咖啡液有透光顏色變淡就停了 08/28 14:40
20F：→ mmonkeyboyy: 18g看豆子36-54不等 08/28 14:41
21F：推 mc3308321: 話說，picopresso 的官方支架又默默上架了，前陣子有 08/28 14:45
22F：→ mc3308321: 下架，蝦皮有買家拍影片說底部不平，放桌上還會搖晃， 08/28 14:45
23F：→ mc3308321: 不知道是不是這原因 08/28 14:45
24F：推 tgbhjk13: 我都抓40取個整數，這比例兌水做美式蠻好喝的 08/28 16:03
25F：→ pet046: 請問對水+冰塊的比例 08/28 22:59
26F：推 gnor: 你就算18克豆，萃1:15~18，大致上的份量加上去就清楚了 08/28 23:46
27F：→ mc3308321: 18g的官方粉杯終於上架了，不過跟非官方的59元不鏽鋼 08/29 08:04
28F：→ mc3308321: 粉杯比，有什麼差異嗎？ 08/29 08:04
29F：推 jame90: 請問官方通路指的是哪裡呢，外國官網還是代理商網站？謝謝 08/29 09:43
30F：推 mc3308321: 我都看wacaco的官方網站跟蝦皮wacaco tw 08/29 10:01
31F：→ mc3308321: thnking代理的好像是nanopresso，不知道有沒有picopre 08/29 10:02
32F：→ mc3308321: sso 08/29 10:02
33F：推 jame90: 謝謝M大，了解了我來去看看粉杯 08/29 10:24
34F：推 po19365: 有路過的人有12g粉杯心得嗎 想搞小杯一點的拿鐵 08/29 11:17
35F：推 Umaibou: 我現在都改用12g粉杯了，做美式時水加少一點就好 08/29 12:05
36F：推 aids893001: 12g粉杯比較剛好 08/30 15:28
37F：推 dgfly: 12g粉杯做冰美式+1 另外蝦皮還有商家賣15g的 但粉量越少 08/31 19:40
38F：→ dgfly: 建議磨得越細 然後壓得越大力這樣 08/31 19:40
39F：→ quarda: 粉碗底墊濾紙會更好出汁(但會稍微影響口感) 09/01 06:36