作者bibo772528 (77乳加不好吃)
看板Coffee
標題[義式] 咖啡的crema比例
時間Wed Aug 23 15:51:39 2023
最近家人剛入手半自動義式咖啡機
可以設定一杯或是兩杯萃取咖啡
但不論是設定一杯或兩杯量
都只有少少的crema
檢視目前使用的各條件如下
幫浦壓力：19bar
單杯萃取粉量：15-20g之間
咖啡豆：家樂福的綜合咖啡豆
想知道該怎麼調整才會有漂亮的crema
再請各位傳授一些經驗了 感恩
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1F：→ r10521512: 19bar 厲害了 08/23 15:57
2F：推 sean1220: Cream與咖啡豆新鮮度有正相關 08/23 15:59
原來是這樣
3F：→ r10521512: 出液狀況如何 是嘩啦啦還是用滴的 08/23 15:59
4F：推 Aerials: 豆子太老沒氣 或是拆了沒保存好 08/23 16:05
我下次用全新的好了
5F：推 seanflower: 19bar太猛 08/23 16:41
6F：→ ParzivalEd: 19bar,那應該是二三千元的機器,正常義式壓力9bar而已 08/23 17:22
7F：→ ParzivalEd: 拿個電子秤,20~30秒內出咖啡液粉量的2倍算合理範圍 08/23 17:23
8F：→ darkster: 賣場豆子通常都擺一段時間，你可以找找在地店家新 08/23 17:49
9F：→ darkster: 鮮烘培的 08/23 17:49
10F：→ b199059x: 重點是好不好喝吧 08/23 18:00
11F：推 TheGame: 19 蛤？ 08/23 18:33
12F：推 leadergod1: 豆子放太久了，不新鮮，結案 08/23 19:51
13F：推 za9865: 19是什麼鬼 08/23 21:14
14F：→ mc3308321: 要素太多，資訊不足，可以考慮找個Yter影片照著操作， 08/23 22:42
15F：→ mc3308321: 限縮問題範圍 08/23 22:42
16F：推 luismars: 這包可以呀我開好久還沒喝完，頗苦的 08/24 01:49
17F：推 cinko: 感覺最大的問題就是豆子不新鮮 08/24 05:14
18F：推 a8312116: 標稱19bar不都是那種玩具義式機嗎 08/24 05:32
19F：→ lin89710: 反正震動幫浦壓力是慢慢上去的 除非擠不出來不然也不會 08/24 08:51
20F：→ lin89710: 真的到19 上限值而已啦 08/24 08:51
21F：→ lin89710: Crema的問題 挑包夠深的豆子先試試 還沒有就是流速太快 08/24 08:52
※ 編輯: bibo772528 (180.217.234.157 臺灣), 08/24/2023 12:43:50
22F：推 saintsmw: 廣告術語真的騙很大。寫個超高bar數，看起來很厲害，又 08/24 13:01
23F：→ saintsmw: 換網路上現焙的咖啡豆會很有感。我一開始也都是用Costco 08/24 13:03
24F：→ saintsmw: 的廠豆。二氧化碳都排光了，creama就不會漂亮，而且很 08/24 13:04
25F：→ saintsmw: 就氧化硬掉。 08/24 13:04
26F：推 phonelisue: 嗨 08/24 15:39
27F：推 RUUUI: 19bar一定很好喝 08/25 11:52
28F：推 zhan00607: 剛入門，買賣場豆還是要看一下烘焙日期 08/25 17:35
29F：→ lin89710: 很老的深焙豆還是有crema 但是不會太厚 看起來會像湯上 08/25 18:14
30F：→ lin89710: 面飄的油 因為沒有氣 08/25 18:14
31F：→ lin89710: 好像很多義式機原場好像都1X bar 買的時候都說免費幫調9 08/25 18:15
32F：→ lin89710: bar 08/25 18:16
33F：推 lin89710: 你這粉量上下限差距也太大了 沒有固定怎麼抓藥 08/25 18:18
35F：→ lin89710: 這是前幾天煮的算新鮮豆子但焙度偏淺 08/25 18:25