作者nswallen (新手中路)
看板Coffee
標題[單品] 處理法的喜好
時間Wed Jul 26 14:04:51 2023
是這樣的
小弟想作個小小市場調查
近幾年各種處理法如春筍般冒出來
想瞭解一下大家對於哪種處理法特別傾心
特殊處理法剛出來的時候
第一次喝確實非常驚艷
但是總覺得不耐喝
喝來喝去還是傳統處理法比較對味
當然我也知道市場有供需問題
就我自己在賣也比較少進
但目前太重的處理真的喝不習慣
比較輕度的特殊處理我自己也比較喜歡
想問問大家都還喜歡現下的特殊處理嗎
還是說舊愛還是最美
都幾
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1F：推 zoutzuur: 還是偏愛日曬水洗蜜處理07/26 14:38
2F：推 zoutzuur: 或像半水洗這類沒什麼厭氧味的07/26 14:41
3F：推 JITER: 白蜜、厭氧水洗07/26 15:09
記得幾年前第一次喝到白蜜耶加整個愛上
4F：推 Aerials: 傳統好喝 特殊處理法香味突出 但喝起來味道都不太均衡07/26 15:19
5F：→ Aerials: 最近喝到一支厭氧草莓軟糖味很明顯 但入口不酸不甜body差07/26 15:20
確實特殊處理有時候聞和喝對不上
6F：推 sunlinsg: 有的時候都會想拿同一支的豆子日曬搭特殊處理法混豆會07/26 15:48
7F：→ sunlinsg: 不會更耐喝07/26 15:48
8F：推 soulivee: 處理法就是火侯不足都會烘出香氣，但其實都是皮的味道07/26 16:24
※ 編輯: nswallen (58.115.123.126 臺灣), 07/26/2023 16:27:11
9F：→ soulivee: 豆芯味道沒有烘出來，就會很不耐喝07/26 16:25
確實
10F：→ cccict: 蜜餞處理法真的不耐喝07/26 18:14
之前喝一款薄荷處理我真的不行
11F：推 HyDroGen2528: 水洗only07/26 18:49
12F：→ zoe89120: 喝來喝去還是最愛日曬07/26 19:00
日曬香氣和甜感真的是大拇指的
13F：推 ross1103: 水洗only07/26 20:27
看來有兩位鍾情水洗的朋友
※ 編輯: nswallen (58.115.123.126 臺灣), 07/26/2023 21:19:39
14F：推 LAKETAIL: 喝了一輪還是水洗奈喝07/26 21:37
15F：→ henry3838: 還是喜歡純日曬 07/26 21:46
16F：推 pinqoo: 依舊喜歡傳統日曬水洗 07/26 22:04
17F：推 angell543: 水洗吧......特殊處理不耐喝。特殊處理的豆子單一味道 07/26 23:12
18F：→ angell543: 太強07/26 23:12
有處理好的其實還不錯喝啦
19F：推 h2894675: 水洗日曬特殊處理輪流喝 07/26 23:47
20F：推 jnjh312: 水洗非洲 穿插特殊處理不要發酵太強那種07/26 23:52
21F：推 faust666: 水洗啊，特殊處理法木舌喝不太出來耶，日曬那個味道會07/27 00:13
22F：→ faust666: 讓我想到發酵食品 07/27 00:13
我以為特殊處理才比較喝得出風味，因為很突出
23F：推 funnyowl: 特殊處理會喝，但覺得不耐喝，還是喜歡水洗跟日曬。07/27 00:37
24F：推 Esgibt: 水洗，不過是因為水洗參數好掌握，日曬跟蜜處理還在練習 07/27 01:35
25F：→ Esgibt: 的關係07/27 01:35
是說沖煮上嗎
※ 編輯: nswallen (27.53.246.42 臺灣), 07/27/2023 07:29:35
26F：推 scorpioliu: 前幾年只喜歡水洗連日曬都無法接受、會有厭氧感，這 07/27 09:00
27F：→ scorpioliu: 兩年厭氧之類的特殊處理法有進步，以往常喝到的餿水 07/27 09:00
28F：→ scorpioliu: 味、水溝味、醬油味少很多，有明確的風味，因此偶爾07/27 09:01
29F：→ scorpioliu: 還是會買熟豆或生豆自烘品飲。認識的咖友資深點的多 07/27 09:01
30F：→ scorpioliu: 數也只中意水洗、日曬，然後初哥是喜歡厭氧沒有例外07/27 09:01
31F：→ scorpioliu: XD。現在覺得咖啡還是不要喝的太窄，各種處理法、焙07/27 09:01
32F：→ scorpioliu: 度、萃取方式都嘗試看看 07/27 09:01
真的，我自己也會敞開心房多嘗試
33F：推 browine: 還是最愛傳統日曬 07/27 09:05
※ 編輯: nswallen (27.53.246.42 臺灣), 07/27/2023 09:41:57
34F：推 pulo: 水洗>厭氧>=日曬。其他沒偏好 07/27 09:45
35F：→ matvey: 水洗>蜜處理>日曬07/27 10:36
36F：→ Icta: 到玩家多的地方問都一整片回答水洗，但市場就是很現實 XD 07/27 11:06
37F：→ Icta: 網路店要不賣音樂家的話，要嘛有點實力要嘛有點骨氣 07/27 11:07
38F：→ Icta: 但特殊處理拿來blend真的蠻好用的，用得好就畫龍點睛 07/27 11:09
39F：→ Icta: 單喝真的太容易味覺疲勞 07/27 11:10
40F：→ dewsdews: 我也偏好水洗07/27 12:58
41F：推 gh34163: 水洗 07/27 13:17
42F：推 whisly: 技術超高的特殊處理。前段時間才喝過Graciano Gruz後製的 07/27 13:29
43F：推 whisly: 豆子，再加上19烘豆室的Tim Washed 、有氧水洗、Tim Natur 07/27 13:34
44F：→ whisly: al...後，有錢喝強的特殊處理法，沒錢首挑水洗07/27 13:35
45F：推 Horn5201: 厭氧 沒有太過風味的品種還可以接受07/27 14:46
46F：→ Horn5201: 首當應該是一般的水洗 及日曬 如果日常喝的話 07/27 14:46
47F：推 Horn5201: 密處理我都要試喝後才敢買 xd 07/27 14:51
原來大家都還是偏好舊愛
48F：推 white5212: 去咖啡展喝一輪發現喜歡的都水洗 就都只買水洗了 07/27 18:15
49F：推 EddieLai: 個人也偏好日曬跟水洗傳統處理法 尤其日曬 07/27 19:08
50F：推 jasonnccu: 特殊處理法日曬水洗輪流喝...賣豆不賣特殊處理法算你猛 07/27 21:07
要嘛有本事，要嘛有本錢XD
51F：→ jasonnccu: ...07/27 21:07
52F：推 Jochum: 我大多水洗，偶爾日曬。日曬經常喝到雜味醬油味.... 07/27 22:25
53F：推 cool9203: 水洗日曬07/27 23:40
54F：推 execration: 之前拿過一包貴腐處理的，懷念阿... 07/28 00:36
這我倒沒喝過
※ 編輯: nswallen (27.53.246.42 臺灣), 07/28/2023 08:13:22
55F：推 gnor: 常備水洗 偶爾特殊處理法 07/28 11:23
56F：推 pttqaz22: 日曬常備，偶爾蜜處理、厭氧ok~ 07/28 12:44
57F：推 tengerinedog: 最有記憶的就天堂莊園艷夏花荔 07/28 12:47
58F：推 soulivee: 喝過真的很出色的厭氧生豆價都破千/kg 07/28 12:52
近幾年也有不錯的啦大約650上下
59F：推 MKIIjack: 日曬吧 輕厭氧日曬也不錯 水洗要看產區 07/28 13:19
60F：→ kingkiller: 喝來喝去只喜歡日曬 07/28 13:54
61F：→ ParzivalEd: 不太愛特殊處理法,喝過雙重厭氧,一股濃味壓過咖啡味 07/28 14:02
這真的要挑，處理好的是加分
62F：推 archer9229: 水洗最安全 日曬怕踩雷 07/28 14:02
63F：推 BearSheep: 水洗和日曬。已經很久不見水洗的哥斯大黎加了 07/28 19:22
64F：推 ingrid12: 日曬 07/29 01:46
※ 編輯: nswallen (39.14.22.9 臺灣), 07/29/2023 07:27:52
65F：推 anotherka: 最愛水洗，還要買日曬對照水洗哈 07/29 15:02
66F：推 anotherka: 厭氧一開始很驚艷，但不耐喝（個人） 07/29 15:04
67F：推 soulivee: 我所謂很出色的厭氧乾淨度堪比水洗，有著極為獨特的香氣 07/29 15:20
68F：→ soulivee: 然後又要挑到低瑕疵率，這樣的東西沒道理便宜 07/29 15:22
69F：→ soulivee: 6~700厭氧豆是有味道不錯的，但乾淨度就差一些 07/29 15:24
70F：→ soulivee: 很厲害的厭氧"尾韻會轉彎""風味的有複雜層次"都要建立 07/29 15:26
71F：→ soulivee: 在足夠的乾淨度下才能體驗得到 07/29 15:26
72F：→ soulivee: 平價一點我還是喜歡厭氧水洗，就增添複雜風味但還是乾淨 07/29 15:30
73F：推 maring031: s大有可以推薦你說的可以烘出很棒的厭氧的店家嗎 07/30 17:27
74F：→ soulivee: 已回站內信 07/30 18:50
75F：推 botnet: 水洗一票 08/01 09:15
76F：→ kjm9: 水洗非洲 08/03 09:06
77F：推 roundand: 日曬+1 08/08 11:34
78F：→ lowlynn: 就跟一堆零食吃來吃去其實還是經典的口味耐吃一樣 08/08 21:41
79F：推 tihs104: 會來這邊的鄉民基本都喝很兇吧，喝久就回歸經典這樣 08/09 13:52
80F：推 FfMusic: 偏愛水洗 08/17 17:31
81F：推 alsoty: 水洗 08/22 07:08