作者YuntechBill (YuntechBill)
看板Coffee
標題[單品] Rao spin 萃取問題
時間Sat Jun 3 22:30:41 2023
自從看了板上
Re:奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法
一系列文章後
認識Rao spin 萃取
打破以往對咖啡萃取認知
只是有個小問題
這個方法可以確保均勻萃取
但往往萃取濃度都偏高
好奇大家有沒有推薦可以降低濃度
我自己目前想到兩個方式
1.斷水次數降低
2.萃取高濃度濃縮液後Bypass
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1F：推 zrgfdmpw1627: Rap spin 會讓悶蒸完的注水流速變很慢 可以試試悶蒸 06/03 22:40
2F：→ zrgfdmpw1627: 給水多一點 增加前段的注水 中後段就淹起來浸泡就好 06/03 22:40
3F：→ zrgfdmpw1627: 高濃度低萃取再bypass也是一種方式 06/03 22:40
4F：推 jaysuzuki: 粉水比或研磨度 06/03 23:22
5F：→ bben900911: 後段變溫，或是整個流程的水溫降低 06/04 00:14
6F：推 z0160802: 現在習慣喝1比19了，很省豆子 06/04 16:10
7F：推 vein828: 同樣1:15，16g沖240水；和13g沖195水有時候會差蠻多的， 06/04 17:06
8F：→ vein828: 你可以先維持手法調整粉跟水的量試試，畢竟手法需要時間 06/04 17:07
9F：→ vein828: 習慣 06/04 17:07