作者kingkiller (國王殺手●地獄騎士)
看板Coffee
標題[其它] 手沖不好喝 想買注水器不知道好不好
時間Mon May 8 12:04:29 2023
咖啡新手 最近在家試試手沖
道具如下
https://i.imgur.com/PSCLO5h.jpg
KEY特調咖啡粉 出廠約6個月
咖啡粉兩匙(約20g) 水量大概250cc
先悶蒸30秒再把剩下水沖完
沖出來覺得偏酸 有點像養樂多的酸度 沒有濃郁感 不太喜歡
有可能放水太快浸泡不足
於是想買個HARIO輔助注水器 不知道用了會不會改善很多
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みさお. 小路あゆむ イチリ 冬野みかん
関谷あさみ 岡田コウ 藤坂リリック 彦馬ヒロユキ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.143.55 (臺灣)
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※ 編輯: kingkiller (1.168.143.55 臺灣), 05/08/2023 12:04:55
1F：→ bben900911: 端詳了一下，只能用茶壺的話，搭配輔助注水的確是會比 05/08 12:23
2F：→ bben900911: 較好啦 05/08 12:23
3F：推 zeal08146: 沒用 05/08 12:27
4F：推 hongtzai: 可以先想辦把沖煮時間拉長應該口味就會偏向濃郁 05/08 12:30
5F：推 jakkx: 錄起來。再找影片比看看是否真的是你說的缺點 05/08 12:46
6F：推 ling7777777: 換咖啡豆+手磨 比較好 05/08 12:47
7F：推 fenderrb: 沒用。 05/08 12:55
8F：推 steve1012: 磨豆機跟豆子重要多 05/08 12:56
9F：→ fenderrb: 用放很久的咖啡粉就濃縮加奶濃縮做美式 05/08 12:56
10F：→ lifeful: 如果你是大水直接衝下去那可能會有影響 只是調整方向很多 05/08 12:56
11F：→ fenderrb: 豆子新鮮第一，磨豆機第二 05/08 12:57
12F：推 gn0111: 先用咖啡豆加磨豆機 05/08 13:00
13F：推 lifeful: 最直接的影響是咖啡豆 但單就注水來說 你可以練控壺 也可 05/08 13:02
14F：→ lifeful: 以不要直接用那個鐵壺注水 05/08 13:02
15F：推 homie407: 先買switch 濾杯 05/08 13:14
16F：推 Aerials: 找個容器裝熱水咖啡粉攪一攪放著泡5分鐘 再倒到濾杯裡面 05/08 13:16
17F：推 zoutzuur: 拿急須沖手不會酸嗎.. 05/08 13:51
18F：推 lightmei: 太酸可以冷萃看看，粉+冷水泡個12小時再用濾杯濾紙把粉 05/08 14:22
19F：→ lightmei: 濾掉 05/08 14:23
20F：推 lightmei: 不然照你說的這麼酸用注水器差別應該不大 05/08 14:26
21F：推 chiugenius: 右手倒水，左手拿湯匙攪一攪 05/08 14:26
22F：推 newererw: 豆子決定90%風味走向 05/08 15:30
23F：→ h1y2c3y2h1: 這罐中深焙 巴西/哥倫比亞 blend 是走平衡路線 有像多 05/08 15:41
24F：→ h1y2c3y2h1: 多酸? 05/08 15:41
26F：→ h1y2c3y2h1: 鐵離子讓咖啡風味偏移? 05/08 16:12
27F：→ Aerials: 應該那個壺水柱太大直接貫穿萃取不足 加上20g只沖250cc 05/08 16:22
28F：→ Aerials: 也不知道水溫多少 05/08 16:23
30F：→ saintsmw: 應該不會差太多。這款是中焙有酸度。不愛酸的還是選深焙 05/08 16:54
謝謝大家意見 現在看來好像問題出在豆子上比較多
等這批豆子喝完再來想要買哪種 下次可能挑重烘培到深烘培
※ 編輯: kingkiller (1.168.143.55 臺灣), 05/08/2023 17:17:22
31F：推 washidindin: 用鐵壺很重捏 05/08 21:23
32F：推 CHRISBEE: 先換咖啡豆應該就差不少，最好還有溫度計，秤，沖壺，磨 05/08 23:12
33F：→ CHRISBEE: 豆機 05/08 23:13
34F：推 mmonkeyboyy: 水弄熱一點 出水是倒一慢先 05/09 00:39
35F：推 peehs: 手磨買個像樣的 其他隨便 不要再試這些拉機粉了 會沖掉熱情 05/09 01:49
36F：推 gogotalk: 手沖變因太多了 05/09 07:41
37F：→ steve1012: 拿好一點的豆沖法壓都會比你現在的好 買粉真的是不會 05/09 09:01
38F：→ steve1012: 感受到多少進步 05/09 09:01
39F：推 mmonkeyboyy: 其實就先試水溫 試個兩杯就可以知道走向了 05/09 09:22
40F：→ mmonkeyboyy: 同一壺水連做兩次就可以了 這樣能知道豆子走向 05/09 09:23
41F：推 lightmei: 看了一下這咖啡粉的價格比之前被嫌棄的半磅200還貴呀 05/09 09:25
42F：推 lifeful: 要不要考慮買磨豆機？1z入門款的或是在板上找二手 05/09 09:48
43F：推 arlenyao: 可以先去大創買個便宜手沖壺，用細水柱把沖煮時間拉長 05/09 11:15
44F：推 bh2142: 磨豆機=豆子>技術跟壺 05/09 13:36
45F：→ bh2142: 那些粉你怎麼沖大概都不會特別好喝 05/09 13:37
46F：→ masala: 試試冰釀，看會不會好喝一點 05/10 09:23
47F：→ masala: 冰釀容錯率蠻高的 05/10 09:24
48F：推 ibluestorm: 建議買磨豆機跟豆子現磨現泡 光看到6個月頭就很痛 05/10 11:14
49F：推 sagreetiya: 豆子不行真的再會沖也不好喝XD 05/11 00:39
50F：推 sunsonsam: 可以先試試直接熱水+粉攪散泡一分半鐘過濾 05/11 16:10
51F：推 Cabbage159: 題外話，鐵壺真好看 05/18 09:54
52F：推 pp112560: 1.要用細嘴壺2.水溫起碼90度3.粉用飛馬3.5度左右4.避免 05/29 09:29
53F：→ pp112560: 浸泡，水流細而不斷5.泡沫又白又細才是較完整的萃取 05/29 09:29