作者maxim20xx (阿撐)
看板Coffee
標題Re: [器材] 一個新手寫給新手的咖啡器材建議
時間Thu Apr 27 19:39:32 2023
感謝各位前輩的回覆
對於我為什麼都喝200左右的豆子
其實有2個原因
1.因為我200左右的豆子都還沒喝完一輪
指獨立店家的 蝦皮很多
我是不太喜歡廠豆
不是風味的問題 而是豆貌容易破碎
信仰扣分
2.咖啡是我的日常而非儀式
我一天大約喝40~60克的豆子
如果都要喝500以上的豆子
我會先被離婚
也有很多前輩說
我沒有喝過好豆子
其實還是有喝過一些貴貴的豆子啦
因為我不挑焙度
有些店家有出過藝妓組合包
或者音樂家之類的
偶爾會喝 也確實感受得出風味的差異
但為什麼我還是主要喝200左右的豆子
不是因為我不喜歡好的豆子
而是我可以接受平價豆子帶給我的感受
以牛肉做比喻
頂級牛排店的牛排好吃
我也愛吃
但是我不會因為吃過了高級牛排
我就不再吃夜市牛排 速食店的組合牛肉 小火鍋的冷凍肉片
對上述肉品斥之以鼻
200左右的豆子 多少一定有瑕疵
我也有踩過雷
但我不太喜歡說豆子不好
只能說是口味不合
200的豆子還是有很多
舉例給大家參考
咖品 卡卡愛 八根 江鳥
目前是最愛荒塘的甜濃縮配方
還有義式機的時候特別愛
手沖也好喝
只是同牌子的玄鶴門就沒那麼喜歡
也很多前輩提到水很重要
或許這會是我下一個體悟
但目前我很滿足現況
等哪天想深入探究時再請各位前輩不吝賜教
感謝咖啡版
※ 引述《maxim20xx (阿撐)》之銘言：
: 各位前輩好
: 最近對咖啡沖煮有一些新的體悟
: 想說發個文章
: 希望幫助到初入咖啡沖煮的同好
: 至於我多新手
: 目前喝的豆子還沒超過半磅200
: 以下都是以手沖咖啡為出發點
: 以咖啡器材的重要性
: 磨豆機>>>>>濾杯=手沖壺>其他
: 磨豆機
: 這也是我最近最大的體悟
: 我的磨豆機是601N->690N->1Z X-PRO
: 一開始覺得手磨感覺好累(現在也是)
: 加上我會蠻常使用40克的沖煮
: 本來是不太考慮手磨
: 直到手癢買了一台1Z
: 不誇張 怎麼沖怎麼甜
: 官方建議手沖最細120格 但我用90
: 還是喝爽爽
: 雖然XPRO使用起來體驗不算好
: 磨豆尾端那種不乾脆很煩躁
: 但是真的喝過之後沒辦法再回去喝690了
: 濾杯
: 其實目前家裡已經有二十餘個濾杯
: 個人感覺是濾杯影響真的不大
: 應該是說濾杯影響流速 流速影響味道
: 因為濾杯價格相對便宜
: 在初期沖煮時沖不好喝就怪濾杯
: 然後就花錢多買濾杯
: 導致目前濾杯超多
: 如果有想入坑的同好
: 建議買一個順眼的濾杯就好
: 手沖壺
: 這部分倒是沒有買一堆
: 一個299的手沖壺就直接跳泰磨溫控
: 也是練了很久才有辦法悶蒸40克均勻分布
: 這個倒是跟濾杯一樣想法
: 挑順眼的就好
: 其他
: 如溫度計 電子秤等
: 有需要買堪用的就好
: 濾紙則買大牌為主
: 總結
: 雖然老生常談
: 但是磨豆機真的很重要
: 不過換磨豆機的升級感也是很不錯的體驗
: 這部分我倒是不會一味的建議攻頂
: 有多少預算就買怎樣的磨豆機
: 改天心癢癢再升級
: 比較後悔的是買了一大推的濾杯
: 至少目前濾杯的差異我還喝不太出來
: 以上意見供參考
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1F：推 wolken1202: 可是你現在只願意吃冷凍肉片… 04/27 19:59
2F：→ peter936210: 一天40-60克的豆子大概也就一天一百塊的差別，為了 04/27 20:07
3F：→ peter936210: 這樣要離婚好像有點悲慘 04/27 20:07
4F：推 YCL13: 原PO說的那4家的便宜豆被1F說成冷凍肉片也未免太慘了吧XD 04/27 20:18
5F：→ YCL13: 另外，原PO或許可以嚐試Matt Perger沖法，這滿省咖啡豆的， 04/27 20:18
6F：→ YCL13: 這樣買豆預算的使用可以更彈性 04/27 20:19
7F：推 soulivee: 沒在烘的可能真的不知道那種1kg/$2~300商業生豆其實品質 04/27 20:20
8F：→ soulivee: 不錯，而且烘好很耐喝~便宜只是因為香氣沒那麼華麗 04/27 20:21
9F：→ soulivee: 然後烘太淺沒特色，但我反而覺得這種豆子適合喝整天 04/27 20:22
10F：→ soulivee: 而且這種豆子烘好喝反而更考驗烘豆技術 04/27 20:23
11F：→ Icta: 喝咖啡又不是要去比賽，自己覺得好就好，不用管別人 04/27 20:34
12F：→ soulivee: 主要是指中南美洲的，非洲G3 G4豆相就不太好 04/27 20:35
13F：→ Icta: 這世界上多的是喝罐裝喝超商喝膠囊的人 04/27 20:36
14F：推 kaneggyy: 有店面的店家的單品豆半磅要看到2開頭的價格真的是不容 04/27 20:40
15F：→ kaneggyy: 易 尤其這幾年熟豆普遍都在漲 04/27 20:40
16F：推 magic999: 原來我喝了好多年冷凍肉片 04/27 20:42
17F：推 C741214520: 自己覺得好喝就行了啦！之前買過網路上很有名的虎x， 04/27 20:46
18F：→ C741214520: 又貴也還好，同樣的錢都可以買板上很多推薦的了 04/27 20:47
19F：推 jaysuzuki: 真的，貴的豆是強在細緻度。 平價的精品豆走中焙要甜 04/27 21:27
20F：→ jaysuzuki: 感就可以有很多了。別人喝得好好的去質疑真的是... 04/27 21:27
21F：推 mitchness: 很多生豆500元/kg 烘好 半磅賣400 真是........... 04/27 21:34
22F：→ HyDroGen2528: 自己喜歡就好 重點是自己 04/27 21:36
23F：→ bearq258: 自己用手網隨便烘都不會太差 04/27 22:14
24F：→ maring031: 不賣你400 ，店家不用賺錢生活嗎？ 04/27 22:28
25F：推 Jochum: 推傑鈴木"別人喝得好好的去質疑真的是..." 04/27 22:29
26F：→ Jochum: 我每次大概買半磅x3。總價經常都650~680上下。我也覺得這 04/27 22:31
27F：→ Jochum: 樣很好喝了。 04/27 22:31
28F：推 steffenlee: 1kg$500的生豆品質 熟豆大概賣半磅$500(還要扣掉失重) 04/27 22:40
29F：→ steffenlee: 若真的長期固定喝 自己烘豆便宜很多 我烘20年了 咖啡 04/27 22:41
30F：→ steffenlee: 豆都沒在省的(家人同事喝) 因為生豆真的便宜 04/27 22:41
31F：→ steffenlee: 從爆米花機到FUN300烘豆機 換了4-5台 FUN300很耐用 04/27 22:43
32F：→ steffenlee: 已經用了10年以上 只換過一顆保險絲 機器成本早賺回來 04/27 22:44
33F：推 mitchness: 自己烘+1 04/27 23:00
34F：→ longtimens: 店面沒看過手沖豆200的 這幾年連網路上選擇都變少了 04/27 23:42
35F：→ longtimens: 什麼都漲…. 04/27 23:42
36F：推 meow3311: 喜好就是很主觀，我愛喝200出頭水洗豆遠大於日曬藝 04/28 01:08
37F：→ meow3311: 伎，別人的想 04/28 01:08
38F：→ meow3311: 法不重要，自己爽就好！ 04/28 01:08
39F：推 victoy0909: 臥龍有一磅裝蠻划算的可以試試 04/28 01:11
40F：推 Jochum: 我也是喜歡水洗>>>日曬。印象中買的水洗豆價格也都不貴。 04/28 01:22
41F：推 u571530: 喝個咖啡，不知道在裝什麼高貴，快跟拉麵圈一個嘴臉 04/28 03:20
42F：推 clutch5566: 喝個咖啡自己爽就好，買咖啡豆有錢就行又不用啥技術， 04/28 07:09
43F：→ clutch5566: 是在有優越感什麼？ 04/28 07:09
44F：推 aa429: 推 自己開心就好 04/28 07:40
45F：推 j9131993: 我不喜歡淺焙，都喝便宜的中焙豆，半磅破千藝妓喝不慣 04/28 08:47
46F：推 lightmei: 半磅200真的沒什麼好嘴的，每次買卡卡愛都一定會帶1磅 04/28 08:48
47F：→ lightmei: 的小黑貓或金鵝門，明天都沖40克太貴的真的無法，而且 04/28 08:48
48F：→ lightmei: 他們家的這些低價配方豆也是很好喝阿！貴的就買組合包2 04/28 08:48
49F：→ lightmei: 0克偶爾奢侈一下而已，但豆子真的是有差，價格高的風味 04/28 08:48
50F：→ lightmei: 會豐富很多 04/28 08:49
51F：→ lightmei: 每天* 04/28 08:49
52F：推 vi000246: 星巴克用的豆子也很爛啊 也是一堆人喝得很開心 04/28 09:05
53F：→ vi000246: 又不是在比賽 自己爽就好 04/28 09:05
54F：推 freshing: 推正確心態！ 04/28 09:26
55F：推 Aerials: 水洗很看豆子本身品質 也是有很貴的 像Pepe Jijon的豆子 04/28 09:27
56F：推 oneidensis: 我都去好市多買星巴克的來做拿鐵，特價的時候半磅$50- 04/28 10:45
57F：→ oneidensis: 60，有人有推薦便宜好喝的拿鐵豆嗎 04/28 10:45
58F：推 lightmei: 好市多星巴克是2.5磅，有便宜到半磅50嗎？ 04/28 11:01
59F：推 A1101166: 半磅兩百左右的也很多好喝的，幹麻批評這區間的豆子？推 04/28 11:15
60F：→ A1101166: 原po心態 04/28 11:15
61F：→ Aerials: 可能算錯了吧? 廠豆都沒看過半磅50 04/28 11:16
62F：推 mitchness: 特價也要500初 一磅200多一點 04/28 11:33
63F：推 jaysuzuki: 蝦皮就有跟星巴克差不多價，豆相好超多的豆了 04/28 11:47
64F：推 eddy13: 印象中以前特價3百多而已 04/28 12:06
65F：推 mitchness: 現在沒特價6XX元 04/28 12:40
66F：→ gn80797: 人家是誇飾，說悲慘也真是...便宜豆沖好喝也很吃技術。 04/28 12:57
67F：→ gn80797: 喜歡就好 04/28 12:57
68F：推 oneidensis: 拍謝！記成一包5磅了，那這樣好市多星巴克半磅是$100- 04/28 13:23
69F：→ oneidensis: 120 04/28 13:23
70F：推 faust666: 金鵡門啦，鸚鵡變成鵝，風味差太多了 04/28 13:51
71F：推 YU0158: 一堆半磅賣四五六百的名店根本也沒比Kakalove好喝.. 04/28 15:17
72F：推 Kevintsaitsa: 不是 Kakalove 淺焙的一包至少300左右吧 04/28 17:08
73F：→ Kevintsaitsa: 哪裡來200的豆子可以喝 04/28 17:08
74F：→ lin89710: 今年生豆價大概有漲到快兩成吧 兩百的好豆子會越來越少 04/28 17:35
75F：推 deadair: ？？中深焙也可以手沖啊 卡卡愛的配方豆不都200左右 04/28 18:50
76F：推 jaysuzuki: 原po本來就沒說喝淺焙而已，黑麻吉有夠甜 04/28 19:16
77F：推 chuky: 豆子價格還不是被炒出來的，推原po 04/29 03:41
78F：推 magic999: kakalove的豆子跟店面賣的比起來cp值很高 04/29 08:02
79F：→ kikolo: 我覺得水差不多就好了，不用太強求 04/29 13:02
80F：→ kikolo: 我有蝦皮買到一堆好評的豆子很便宜，但我跟朋友喝起來難 04/29 13:08
81F：→ kikolo: 喝的要命全丟了。 04/29 13:08
82F：→ kikolo: 我還給不少人試喝過，評價都是很難喝（可能他們被我們胃 04/29 13:09
83F：→ kikolo: 口養肥了） 04/29 13:09
84F：→ kikolo: 結果我們看蝦皮的一堆好評實在抓不著頭緒，怎麼一堆好評 04/29 13:10
85F：→ kikolo: 回購說好喝的，我們這邊怎麼弄都很難喝還有油臭味 04/29 13:10
86F：→ kikolo: 所以不妨私下跟我說說看哪家的豆子，我買來試試看 04/29 13:11
87F：推 Jochum: kikolo也可以告訴我們那些店家的被丟了？ 04/29 13:25
88F：→ Jochum: 協助避雷乃一大功德。 04/29 13:26
89F：推 Jochum: 最近買了兩次睦卡。真心覺得很不錯。 04/29 13:29
90F：推 jakkx: 別質疑別人怎麼喝啊 04/29 13:30
91F：推 el500: 每天40-60g身體應該很耐受咖啡因 我也好像有這樣體質 04/29 13:43
92F：推 tgbhjk13: 睦卡義式1.0真的很好喝 04/29 15:13
93F：推 qooh2: 推啦，喝咖啡開心還是很重要的不用勉強自己買多少錢的豆 04/29 15:25
94F：推 Jochum: @tgbhjk13：CR92那支嗎？那支對我來說烘得好深喔。 04/29 15:47
95F：推 tgbhjk13: 那隻做 熱/冰拿鐵真的很好喝！ 04/29 19:47
96F：推 Jochum: 我相信加牛奶會很好喝。 04/29 19:50
97F：推 yoyoyo123456: 花心的花街配方可以試試 04/29 22:20
98F：推 AjCkgc: 便宜價格下 能找到好喝的豆子很好呀 04/29 22:56
99F：推 MKIIjack: 還是喝kakalove 比較習慣拉 阿水質建議新手就可以開始 04/30 10:58
100F：→ MKIIjack: 玩了 04/30 10:58
101F：→ botnet: 選自己喜歡的最重要，價錢只是參考 04/30 12:17
102F：推 sss870192: 舌頭是自己的 自己能接受就好 04/30 12:42
103F：推 WANTEDesign: 有興趣喝到這麼頂的畢竟相對是少數，自己能接受就好 04/30 22:25
104F：→ WANTEDesign: ，回不去的自然會掏錢升級 04/30 22:25