作者alan5965242 (Alan)
看板Coffee
標題[義式] 平衡粉錘是否有可能造成邊穿?
時間Thu Mar 16 17:30:59 2023
小弟目前使用的是這種便宜的單彈簧平衡粉錘
https://imgur.com/htIF04F
但好像都會有一個問題
就是粉錘並不是完全密合粉碗
壓的時候一定有一邊是有縫隙的
https://imgur.com/up0nslI
常常壓完直接放開會形成一條裂縫
比較慘的時候會噴出咖啡粉到表面
https://imgur.com/cT6UzFc
大致知道原因
壓完粉後粉錘邊緣夾住的粉
因為彈簧的力的快速回彈而造成噴飛
https://imgur.com/a3Y8Efo
https://imgur.com/OVeeNQx
https://imgur.com/RVvfDzv
https://www.youtube.com/shorts/xt3c_8lvGAw
注意這部手把耳朵左邊有裂，流速也是偏向左邊
https://www.youtube.com/shorts/s-4ma_sJ3_Q
傳統粉錘好像沒這問題
都是轉一轉才慢慢拿起
不像彈力粉錘是快速帶起
目前解決辦法是壓完後
用力讓粉錘慢慢拉起
邊緣會夾出一層薄薄沒被破壞的粉
再用普通粉錘把邊緣整理乾淨
測了幾次流速都很穩
之前的情況有幾次是會流速暴衝
也不知道是不是粉沒布得很完整
還是因為那條裂縫造成的
希望大師指點迷津
這種邊緣微小的裂縫是否會造成邊穿
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1F：推 saintsmw: 我有一個，就如原PO說的，榨完汁後，粉餅一般都歪一邊。 03/16 18:01
2F：→ saintsmw: 我有做WDT，沒有邊穿問題，但就覺得不舒服。後來就買一 03/16 18:02
3F：→ saintsmw: 般填壓器在用。 03/16 18:02
4F：推 SHR4587: 傳統填壓器也會有外面一圈阿，看的不爽拿個吹球吹掉就好 03/16 18:03
但是傳統填壓器不會因為彈簧快速往上帶而形成那條裂縫，至少那圈粉是完整的
5F：推 saintsmw: 是這種便宜的有個問題，我有拆開過，通常內部機構不是密 03/16 18:07
6F：→ saintsmw: 合的，壓下去時不是左斜，就是右斜，萃取會不均勻。 03/16 18:07
7F：推 SHR4587: 壓下去不平那就真的不如繼續用傳統填壓器 03/16 18:08
8F：→ SHR4587: 這類產品看比較多人用好像是Happy Tamper? 03/16 18:08
9F：推 saintsmw: 原PO的情況，看能否買到58.5mm的，可能可以改善。但便宜 03/16 18:10
10F：→ saintsmw: 的一般不好找。 03/16 18:10
11F：→ SHR4587: 只不過樓主講的問題是所有這類型都會有的 03/16 18:10
12F：→ SHR4587: 傳統填壓器就是口徑剛好是58那種拿起來還是會有一圈 03/16 18:12
13F：→ SHR4587: 只不過就我所知那圈對邊穿影響是沒有很大 03/16 18:13
不是在討論那圈粉，是在問因為彈簧形成的裂縫，會不會往那貫穿，畢竟那裏被破壞了
應該說那層粉因為彈簧反彈快速噴飛，邊緣水平面的粉壓力相黏連帶噴飛，形成一道裂縫
我的情況應該和我畫的差不多，很明顯的一條裂，影片截圖算輕微的了
https://youtu.be/xft-BBx7Bng?t=355
應該和這部影片有異曲同工之妙，變的不是完全服貼，但你就是會看到很細微的一條縫
可能我用IMS直筒無鋼絲槽的濾杯，一旦邊穿就會用噴的
https://youtu.be/2c0nj7Rws6Q?t=64
就連原力粉錘比較多粉那邊緣面，不知道是槍擊震一下還是粉被夾起，也有一條很細的縫
https://youtu.be/2esoDYXCjYc?t=40
另一款壓粉器就很服貼
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:18:48
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:35:55
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:50:10
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:08:04
14F：推 mitchness: 往下施力時，受力範圍是梯形漸漸擴大的，所以應該只有 03/16 19:22
15F：→ mitchness: 淺層邊緣的粉餅沒有加緊實，再拿58.5的粉垂壓一下就好Y 03/16 19:23
16F：推 mitchness: 我是用按壓式粉垂沒有螺紋(有點像紅豆餅) 03/16 19:28
所以那條裂縫應該是有影響吧，畢竟水會往縫隙鑽，我用IMS直筒更明顯
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:38:07
17F：推 saintsmw: 個人看完推文，覺得應該是填壓完後，手沒有持續用力控 03/16 19:43
18F：→ saintsmw: 制讓粉錘慢慢起來，反彈的震動造成粉餅裂開。 03/16 19:43
我覺得都有可能，我粉被夾起來噴得很明顯，可能彈簧彈力大
19F：推 SHR4587: 問個，你這個可以調整下壓的力道或深度嗎? 03/16 19:52
不能，就是個便宜貨，但我覺得我壓起來很平不會歪
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:55:45
20F：→ SHR4587: 可以的話讓他壓深一點緊密一點可能可以改善。 03/16 19:53
21F：→ SHR4587: 有聽說粉餅被吸上來可能會發生在很貼合粉杯的填壓器上面 03/16 19:54
目前個人解決辦法就是先壓一次，輕輕還原不破壞邊緣，再偏邊緣粉多的地方再輕押一次
有卡粉再用傳統粉錘修，這樣邊緣都貼很密
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 20:06:12
22F：推 Lunarclo: 我也是用這種，53的，但沒啥感覺，btw留一點縫的好處是 03/16 20:04
23F：→ Lunarclo: 拉起來不會因為太氣密而有瞬間負壓把粉餅也帶上來 03/16 20:04
24F：推 Lunarclo: 真的有疑慮其實把彈簧拿起來就好，只取他水平填壓的功 03/16 20:08
25F：→ Lunarclo: 能，以前我試過因為有彈簧會抓不到粉餅緊實度的力回饋 03/16 20:08
26F：→ Lunarclo: 手感，後來都用輕-中度填壓之後就裝回去了，畢竟方便 03/16 20:09
27F：推 ihackmonday: 個人試過傳統布粉，傳統壓粉，自重力布粉，最後上 03/17 19:03
28F：→ ihackmonday: 頑固布粉，原力，這些58.5mm以及58.35mm，都試過 03/17 19:04
29F：→ ihackmonday: 會甜甜圈效應，通道效應，邊穿效應，不一定是器材 03/17 19:05
30F：→ ihackmonday: 所導致，也非技術所導致，個人拙見： 03/17 19:06
31F：→ ihackmonday: 淺中焙以上豆子 >好的電動磨豆機 >好的布粉整粉器 03/17 19:07
32F：→ ihackmonday: 最後才是技術層面，畢竟粉的密度，細粉粒徑，油脂量 03/17 19:08
33F：→ ihackmonday: 會比那些布粉針布粉器壓粉器的影響因素更大 03/17 19:09
34F：→ ihackmonday: 很多大大都會說，隨便不布粉壓粉都能rat tail 03/17 19:10
35F：→ ihackmonday: 豆子焙度以及研磨達標，的確可以這樣隨便弄弄即可 03/17 19:11
36F：→ ihackmonday: 最近入手新電磨，的確不用布粉針，直接使用頑固布粉 03/17 19:13
37F：→ ihackmonday: 確實可以簡約到一個步驟即可鎖上沖煮頭，而成功萃取 03/17 19:15