餐廳名稱：黃記龍潭東山鴨頭 消費時間：2022年/4月 地址：桃園市中壢區健行路152號 電話：0931-129999 營業時間：17:00-23:00, 公休見店內公告, 多週一二休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_21.html 在「蕭」東山鴨頭食記裡，有板友詢問與健行路的龍潭東 山比之如何，間接得知這家東山鴨頭的資訊。初訪時遇到店家 正在搬遷而公休，店休命理由再添一枚。 這裡的品項甚多，也有明確標價。若在櫃檯上沒見到想要 的食材，可請老闆協助拿取。取餐盤上會放置號碼，即為稍後 的取餐號。 鴨頭 45元 鴨翅 30元 鳥蛋 20元/5個 豬血糕 10元 雞屁股 25元 雞腳 3支/25元 鴨胗 35元 豆皮 20元 東山鴨頭為先滷後炸的小吃，對我而言首要便是滷汁濃郁 又滷得入味，接著是瀝油工夫、椒鹽鹹香及食物的易啃食度。 這裡的東山鴨頭滷汁偏淡，除甜味外，其它鹹香均不明顯 ，椒鹽粉也僅有胡椒的辣感，與個人喜好有別。然而老闆瀝油 十分用心，每種食材起鍋後，會逐一以餐巾紙將多餘的油吸掉 ，這點以前在其它東山鴨頭攤未見過。 https://i.imgur.com/ZPyOi54.jpg https://i.imgur.com/5U148Ut.jpg 食材個論，鳥蛋和豬血糕較有入味外，鳥蛋蛋香濃郁，米 血軟Ｑ易食。雞屁股無臊，但個頭小；雞腳偏韌。豆皮沒炸出 酥脆感；鴨胗有嚼勁不過硬。鴨頭和鴨翅還算好啃食，鴨頭比 鴨翅入味些。 以個人口味而言，這家東山鴨頭滋味太平淡，反而是老闆 的個性讓人印象深刻。除態度客氣親切以及認真拭油外，在我 前面的幾位客人結帳時，老闆都很大方地直接把零頭去掉不收 ，即便客人已經備好了零錢。若非喜好有別，定會常訪。 延伸閱讀： 桃園中壢區。「蕭」東山鴨頭（原寶雅旁） https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_28.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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