餐廳名稱：金師傅脆皮/麻辣臭豆腐 消費時間：2021年/12月 地址：桃園市中壢區興仁路二段232-1號（榮和五街口） 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_4.html 中壢麻辣鴨血巡禮第四站，來到興仁路二段的金師傅。 這裡除麻辣鴨血和臭豆腐外，也有炸臭豆腐，因此順便要了一 份。候餐期間外帶客潮都點炸臭豆腐，麻辣系列反而乏人問津。 麻辣綜合煲 70元 臭豆腐（小） 55元 https://i.imgur.com/emUQDQ9.jpg 麻辣綜合煲的內容有臭豆腐、鴨血、白蘿蔔和一顆丸子。豆腐 軟嫩多孔隙，充份吸附湯汁。鴨血紮實間有彈嫩感，無臊味。白蘿 蔔應是當季的關係，軟透清甜，為最亮眼食材。湯頭調味適切不死 鹹，麻感從缺，點小辣辣度已不低，一般人或可考慮微辣。 https://i.imgur.com/Daxhpt4.jpg 臭豆腐怕失口感在路邊先嚐，可惜酥度一般。這裡的臭豆腐是 切成小四方，倘若酥度有出來應該會很精彩。因為小四方的模式， 豆腐內裡相對較乾，沒有大豆腐的軟嫩帶汁效果。醬汁味道不重帶 點酸（烏醋？），加辣用的是豆豉辣椒，重鹹辣。建議臭豆腐到手 後盡速品嚐，雖然即食酥度有限，但久置後明顯硬而難咬。 網路上幾乎找不到店家的相關資料，這天客潮甚眾，一時鼓不 起勇氣詢問營業時間和電話，哪天有機會再幫大家補上。 延伸閱讀： 桃園中壢區。潑辣貨 正宗四川麻辣燙 https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_31.html 桃園中壢區。皇將麻辣臭豆腐 https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_21.html 桃園中壢區。麻辣桑「義」麻辣臭豆腐 https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_19.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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