餐廳名稱：樂富香港廚（店家無招牌） 消費時間：2021年/12月 地址：桃園市中壢區大智街7號 電話：03-4597677（老闆說電話線常被貓咬斷，建議用line點餐） 營業時間：11:00-21:00, 週六休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_30.html 因板友食記而得知這家煎餃店，原店名為「煎的好港式黃金大 煎餃」，來訪時已改名為「樂富香港廚」。 　　起初店家好像只販售煎餃和炸雞，現在品項逐漸增加。由於板 友多推煎餃和炸雞，第一次就先嚐試這兩道。據說店家為現點現做 ，因此先撥電話提前點餐，老闆請我十五分鐘後取餐，比想像中的 速度快些。 港式大煎餃 80元 港式炸雞 70元 https://i.imgur.com/m0bJ6zg.jpg 煎餃一份五顆，個頭應有一般水餃的一點五倍。餃皮雖薄但不 軟爛油膩，底部還煎出酥度。 https://i.imgur.com/2BuIplS.jpg 　　煎餃內餡有三種，因為不能混搭，只好一次挑戰兩種口味。餡 料飽滿，高麗菜餡有明顯高麗菜爽脆度，蔬菜比例較豬肉高，但還 是能吃到絞肉塊。內餡有湯汁，感覺像來自蔬菜的水分。 https://i.imgur.com/DlsuIB2.jpg 　　韭菜煎餃個人相對不愛，並非因為濃濃韭菜味，而是韭菜偏老 韌，又切得太長條，導致食用口感不佳。 　　無論是高麗菜或韭菜煎餃，單吃調味已足，自己重口味都覺得 無須沾醬。店家有附沾醬和辣油，沾醬應有加醋而帶酸，辣油主要 為提辣效果，香氣一般。 　　煎餃強烈建議內用或外帶盡速品嚐（為免失口感，到手後便先 嚐了一顆），在我帶回家後，煎餃明顯變得軟塌，餃皮底部的酥度 也消失了。 https://i.imgur.com/r0VbFOj.jpg 　　炸雞一份有四塊帶骨雞肉（應是腿肉塊），醃得很入味，滿滿 醬油鹹香。雞肉紮實非彈嫩款，外皮微酥。 　　整體而言，這裡的餐點挺有特色，無論煎餃或炸雞，都與一般 店家有所不同，然而調味均重，清淡人士或得斟酌。若單論煎餃， 目前最喜歡的還是龜山的Oggi和風煎餃。 　　好奇詢問老闆為何改名，老闆提及由於確定久居台灣（本來是 香港人），想漸漸增加餐點品項而不以煎餃為主力，才決定更改店 名。 延伸閱讀： 桃園龜山區。Oggi和風煎餃 https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/oggi.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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