※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XdH8x5k ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 桃園中壢青埔 紹興府花雕雞(川菜中式料理 時間: Wed Nov 24 00:09:27 2021 【紹興府【花・雕・雞】】 電話：03 287 5257 地址：桃園市中壢區洽溪路357號1樓 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00(週一二公休) 用餐時間：2021年11月 每人平均價位：500~800 服務費：10% --------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/19469 --------- 青埔養豬旅程進入到最後一篇的晚餐拉！我們這回是中午先去了青山溡光AOYAMA JIKOU吃 了定食，再到新開的A19站看看有什麼玩意，發現有喜樂之後可以來看電影，樓上還好多 樓層沒開，接著跑去了書法公園以及旁邊的花杓豆坊吃繽紛的漂亮豆花，晚餐就來吃個合 菜類的，今天3個人可以多點一些菜，平時跟阿姐還有熊仔兩個都沒辦法點些什麼。 這家是專門賣花雕雞料理的中式餐廳，另外也有些熱炒類。 店內光線偏暗，裝潢氣氛不錯，也有許多中式古色的裝飾。 內有一間約10人的包廂。 店內算大，桌距也蠻寬敞，本來想中午來，但客滿了，所以改訂到晚上，建議可以提早定 位 如同開頭所述，這家主要是花雕雞為主，另有些川湘菜系料理。 不過紹興不是在浙江嗎？店內產品好像沒太大關連性，還是我自己腦補他們有關連ＸＤ？ 【四季炒時蔬 NT.160】 一開始我詢問店員今天的時蔬是什麼呢? 店員：高麗菜 送上桌時疑？怎麼是菠菜，還好我們很好養菠菜也很喜歡。 這盤菠菜味道頗特別，有用花雕酒入菜一起炒，吃起來有種特殊的酒香氣甜甜的，也有點 像甜醬油的氣味。 裡頭有切段的蔥花偽裝成菠菜，我自己吃到是不太喜歡，不太愛整大段的熟蔥段味道，不 過這只是我自己喜好。 【炸餛飩 NT.120】 這份炸餛飩我大推！外皮酥到爆之外內餡還很多汁呢！整體的調味適中也有些韭菜的清香 ，內餡也新鮮可口，最強大的地方莫過於那辣醬，香辣夠味，沾著吃超棒，很推這一份！ 【宮保雞丁 NT.280】 這雞丁感覺有先炸後炒，喜歡吃雞丁嫩的話這家是有點偏硬一點點但不嚴重，香味不錯也 有點淡淡花椒香麻，配著花生跟洋蔥一起吃很讚。 不過整理略油一些，價位上也不算便宜，來這邊不一定要點。 【川味水煮龍虎石斑魚 NT.900】 熊仔不在的三人組點餐方針就是辣的、活的、牛的，這一道水煮是辣呼呼的重口味料理！ 龍虎斑是我很愛的魚種，口感Ｑ彈又不易有魚腥味，是小朋友一定也很愛的一種魚。這邊 龍虎斑好吃，每一片的大小適中，新鮮有彈性，魚味香甜，不過有個缺點，這次我們吃到 的中間都有小刺，可能片魚時沒注意到幾根次一起片成小片了，這樣有點影響口感，本來 的優點適合懶人食用反倒成為缺點。 水煮的調味部分，我覺得大概是小偏中辣，不像之前在埔心那吃到的辣嘛川湘館辣到直叫 媽媽，也不像台北的兇巴巴吉娃娃的店水煮牛那樣令人直噴汗，辣度適中，不太能吃辣者 也可以來上幾片魚。湯汁吃起來好像有點辣豆瓣醬之類的鹹味及香味，口味算是有些層次 。 裡頭還有些豆芽可以配著吃，整體而言我覺得不錯吃，但魚刺的問題要改進，或改點水煮 牛也行。 【花雕雞 NT.488】 我們三人點個小份就夠了，這樣才有胃可以吃更多不一樣的菜色。 裡頭有青椒、年糕，另外有些芹菜，雞肉的份量目測大概是一隻大雞腿的量。這份花雕雞 送上桌時要煮一下，此時醬汁的香味及酒香慢慢散出，店員都會幫忙拌炒服務，店員炒一 陣子後就跟我們說可以食用了，總算可以開吃拉！ 我夾了一塊咬下一口，驚呼也太嫩了吧，研究了一下，考杯是沒有熟拉，也不好意思再丟 下去就半生熟這樣吃了ＸＤ這應該是特例我運氣比較好，後面再吃到的幾塊就比較熟了， 熟的吃起來也很嫩也入味，記得要煮稍久一咪咪再吃。 醬汁算蠻濃厚的，不過酒香味我個人覺得可以再加強一些會更好，聞起來會比吃起來的酒 味香。 【豆皮 NT.90、粿仔 NT.90】 他們單點的料都很貴，看了一下好像只有這兩個比較適合點，我本以為是點來先乾炒拿起 來再放湯，結果這兩樣竟然是煮湯的，跟台北的花雕雞吃法比較不一樣，這樣算是當火鍋 的感覺，不過有個缺點，是這樣煮其實沒有什麼味道，粿條有點像在吃切仔麵，豆皮也只 是豆皮味，所以要是我再選擇我應該會選擇不點料直接加湯喝。 【簡單小評】 這回用餐有優點也有缺點，優點是我喜歡水煮魚的香味和魚的新鮮、花雕酒炒菠菜香味滿 分、花雕雞肉嫩以及炸餛飩很讚又酥又好吃，缺點則是魚有魚刺、花雕雞酒味不夠、加點 配料煮鍋味道不足，或許這些缺點只是個案而已。 不過這次用餐三個人總共吃了2千多，裡頭比較貴的就是那水煮魚拉，如果扣掉改點其他 的菜大約總價接近2000，這樣的消費CP值不算太高，屬中價位偏高一點點。不過這家餐廳 在附近或是青埔人偶爾想吃點不一樣的料理又不想跑太遠時，我覺得會是個不錯的選擇， 也適合4~6人左右小型聚餐聚會。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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