餐廳名稱：清真合 閃妹小廚 消費時間：2021年/2月 地址：桃園市中壢區中正五路186號 電話：03-4650085 營業時間：09:00-14:00, 17:00-20:00, 週二公休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/03/blog-post_9.html 在阿含thai食記裡，有板友提及閃妹小廚，尋址前來發現是這 家常經過並讓人充滿好奇的店。 這裡的餐點種類很多，且不乏特色料理，例如腳後跟餅、牛扒 乎、牛干巴飯、雪蓮子酥等，樣樣讓人好奇。外頭招牌寫著閃醬米 干，於是初訪這試這道。 店內用餐提供開水及泡菜，泡菜鹹酸，尾韻帶辣，滋味不錯。 招牌閃醬紹子米干（小） 55元 腳後跟餅套餐 120元 https://i.imgur.com/VerzQgI.jpg 即便是小碗米干份量也不少，該有其它店家大碗的量。米干軟 中帶Ｑ，但未至粿條的彈度，比較接近鼎邊銼的質地。沒有其它店 家的豬肝、豬肉或雞蛋等配料，純粹是加了幾瓢閃醬紹子等調味。 湯頭喝來味道有點雜，和平常偏重於鮮，可能還有水醃菜或肉末提 點的米干湯大不相同，與個人喜好有別。 https://i.imgur.com/2ElpBh6.jpg https://i.imgur.com/dZy9gUW.jpg 腳後跟餅為兩張像乾烙餅的食物加上燉煮馬鈴薯牛肉。烙餅有 些乾硬難嚼，不確定外帶是否影響口感，麵香一般。牛肉和馬鈴薯 都很入味，醬汁應該放了不少香料，佐著餅吃挺好，牛肉肉質稍乾 澀。 　　套餐有附飲料或湯品，奶茶若要熱的須加十元。奶茶茶香不錯 ，似乎有些香料味。 綜合盤 60元 燙青菜（小） 30元 https://i.imgur.com/cW2ub7W.jpg 綜合盤有金三角、雪蓮子酥及炸豌豆粉三款。金三角和炸豌豆 粉麵衣脆度皆好，只是都略吸油。金三角內餡為咖哩調味的馬鈴薯 ，咖哩味道不重；炸豌豆粉內裡軟滑，有點像馬蹄條；雪蓮子酥口 感紮實帶咬勁。一旁的佐醬看起來很有特色，然而味道不鮮明，沾 著吃沒什麼加分效果。很努力想感受醬料內容物，可惜過於外行而 無法分析。 　　燙青菜為小白菜，醬汁色深但鹹度溫和，不似一般醬油，感覺 也帶點香料底。 涼拌豌豆粉（小） 50元 紫米粑粑 50元 　　涼拌豌豆粉軟綿，搭配鹹酸醬汁和大量小黃瓜絲，很適合在夏 天品嚐。建議來點辣椒，辣度些許，香氣一流。 　　紫米粑粑口感偏硬，外帶久置應有影響，滋味主要為外灑糖粉 的甜，紫米味道不明顯。 　　一路吃來雖非道道喜歡，但料理頗具特色，然而建議內用為宜 ，外帶對口感影響應該不小。 延伸閱讀： 桃園中壢區。阿含thai https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/thai.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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