※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1TkieIjh ] 作者: clairegarden (簡單的幸福) 看板: Taoyuan 標題: [食記] 園 樂烘妹烘培坊(中壢店)~網美烘培屋 時間: Thu Oct 31 19:48:31 2019 網誌圖文版 https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/468724943 第二次的烘培蛋糕課 卻來到完全不同以往的烘培教室 這間大門口粉嫩嫩的巴黎鐵塔和綠色網美打卡牆 讓我一時以為自己來到甚麼網美餐廳 走進去更是讓我大開眼界 烘培的器具和用具就像賣店一樣整整齊地擺放著 連打泡機都是粉嫩的色澤呢 每個製作區上機配備就是一台平板電腦和常用到的材料 Ex:中低筋麵粉、餅乾粉、糖粉、玉米粉等之類 打開抽屜最常用到的器具就在裡面 Ex:磅秤、括杓、計時器、量碗等 另外比較大的容器像是攪拌的鍋碗就得到展示櫃去拿了 整個就像是化學製程與尋寶遊戲的過程 店家二樓是置物空間和圍裙穿著處 樓梯間還有一面充滿鮮花的的網美打牆呢 接著開始了我們的製作 今天的老師就是平板電腦 平板店電腦裡有店家實際操作的影片 也有用文字和圖片檔的一頁頁教學 經過店家反覆的測試 而且需要的鍋碗瓢盆都有圖片讓我們參考 真的是依照食譜人人都可以成為厲害的烘培家呢 首先將各種材料依序秤量好後接著開始進行混合 店家有一個冰箱 將所有須冷藏的物品整齊的放置著供客人取用 我第一次知道原來有蛋黃、蛋白液這種東西呢XD 接著將麵粉過篩進入打好的蛋液中 過篩最後須要透過湯匙將慢慢的將所麵粉過篩進去 接著要將所有麵粉打扮進入蛋液中 才可以拿去機器打發 機器上有安全開關 然後還有不同的速度 這些平板上都會寫得很清楚只要按表操課即成 最後蛋糕倒進去盆子後我們就要開始烤蛋糕了 烤蛋糕過程約30分鐘 這時候先清洗剛剛使用的廚具外 接著就必須做重要的優格奶蓋了 30分鐘過去後店員幫我測試了蛋糕的熟度 結果我們又烤了兩次 蛋糕烤完就要把它拿出來了 用括杓沿著蛋糕模具的周邊 將蛋糕輕輕地刮除下來 在來就是擠進蛋糕優格了 先插一個洞把優格奶餡擠到蛋糕裡 剩下的則是在蛋糕表皮上一圈圈的把它塗滿 分量多到奶蓋奶餡都會不由自主流下來呢 再撒上滿滿的烤杏仁片 蛋糕終於完成了 我家的型男大主廚很雀躍地要跟他親手做的蛋糕合照呢 我非常喜歡樂烘妹烘培坊的環境 不像一般的烘培坊那樣死板的環境 像個網美餐廳之外 所有的器具擺的整齊到像一個賣店一樣 而且平板的教學反而能讓自己的操作進度比較可以掌握 店裡的助教也可以詢問 所以真的有不會時也不用擔心 店家還很貼心提供拍照道具 讓自己的蛋糕美美的可以拍照呢 做出的蛋糕連我這挑嘴人都覺得好好吃 下面像起司蛋糕 上層則是濃濃優格奶蓋香氣 還有杏仁片的香酥氣息 在蛋糕店上架都可以啦 決定以後老公生日自己來DIY給他吃 地址:中壢區中正路130號 電話:03 271 9520 -- 跟我一起吃美食。玩世界 https://www.facebook.com/pages/Clairegarden/557535050984502 https://www.instagram.com/clairegardenlove/ --

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