※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ThM25Ln ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 集英會牛肉麵館 時間: Mon Oct 21 15:38:41 2019 餐廳名稱：集英會牛肉麵館 電話：0987 012 347 營業時間：12:00–21:00 地址：桃園市中壢區三和一街27號 消費時間：2019 年/ 10 月 無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/jiyinghui/ 每人平均價位：130 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：老甕酸菜牛肉麵 官網：略 =====我是分隔線====== 中原夜市附近美食相當多，且中原大學學生商圈的關係，價格通常也相當親切， 我自己每半年固定回來中壢回診牙醫洗牙，這天來中壢回診後，差不多晚餐時間啦， 原本想去吃中原大學附近朋友推薦一間厲害的炒飯， 結果查了下地址後忽然發現，先前的口袋名單『集英會牛肉麵館』，原來也在這附近。 頓時有點天人交戰，到底晚餐要選牛肉麵還是吃炒飯， 想想前幾天晚餐在家附近都吃炒飯，今天就改換吃牛肉麵吧！！ 『集英會牛肉麵館』應該在中原大學附近這兩年才新開的店。 不過在Dcard上風評不錯，店裡空間裝潢跟一般牛肉麵店不大一樣。 雖然沒有特別裝潢，但牆上吊著各式的無框畫以及燈光搭配下，顯得格外一股溫馨感。 『集英會牛肉麵館』菜單價位(2019.10) 店裡當然就主要賣牛肉麵， 牛肉麵有酸菜牛肉麵、川味牛肉麵、紅燒牛肉麵三大類，此外也有幾款乾麵可以選擇。 如果要換成細麵、不加蔥，或要調整麵的軟硬度、湯的濃度，都可以特別告知來微調。 這點處理方式其實在日式拉麵很常見，但在牛肉麵店就比較少見。 這邊最特別的是加價五十元，就可以肉量加倍，這也太划算了吧！ 『集英會牛肉麵館』- 老甕酸菜牛肉麵 (加價肉加倍) 只要五十元牛肉就可以加倍， 對我這種愛吃肉的肉鬼來說，當然是加好加滿，一定要來個路肉量加倍的！ 假設把一碗牛肉麵分成麵、湯、牛肉三部份， 許多老字號牛肉麵店，往往敗筆都在麵條， 因為早年台灣經濟不是這麼好，麵條往往都使用最普通的陽春白麵， 反倒是後來的牛肉麵店，才開始漸漸使用口感較好的拉麵、刀削麵等， 『集英會牛肉麵館』的麵條使用刀削麵，口感讓我相當驚喜， 拉麵、刀削麵口感好是一定的，但有些店麵的Q度其實有一點麵心沒煮透的感覺， 『集英會牛肉麵館』的麵條其實煮得偏軟，但軟中帶Q，原來麵煮到軟透，其實一樣可以 有這麼有Q勁。 而湯頭好喝濃郁，但不死鹹，牛肉入味，燉滷的恰到好處， 不會太爛也不會過硬，而且給的相當多塊，即使這碗是肉加倍後，你可以算出原本的版本 肉量一樣很有誠意。 牛腱肉片的厚度真真正正恰到好處，多一分太厚，可能口感上沒這麼軟嫩。 少一分則過薄，吃起來會覺得略感空虛。 這一碗牛肉麵的麵、湯、肉，我都給予蠻高的評價，而且整碗口感搭配的平衡度也拿捏得 非常好，大推！ 後記： 學生商圈的店家往往CP值高，口味上通常還不錯，但說不上精緻， 然而『集英會牛肉麵館』不僅CP值高，麵肉湯都出色， 價格上一樣保有學生商圈的特色，讓人感到親切， 別說只在桃園，即使加上我吃過台北的牛肉麵來說， 『集英會牛肉麵館』的分數也可以排在前段班，有來中原夜市的話，非常推薦過來試試看 ！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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