餐廳名稱：護國寺小吃店 消費時間：2015/10 地址：北京市東城區東四北大街214號 電話：010 6402 1798 營業時間：06:00 ~ 21:00 每人平均價位：￥5 ~ 50 (NT $26 ~ 255) 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206454778 由於伊斯蘭教徒不吃豬肉，因此中國的回民就開始研發出以麵點小吃和牛羊為主的清真飲 食風格，像知名的宮中糕點都是這之中的名物，在台灣時並不容易品嚐且昂貴，到了北京 自然要多試試。其中又因為廟會的食物種類繁複，進而集中轉型成了現在的護國寺小吃店 。 這間護國寺小吃店東四店就位於張自忠路站D出口的對面，也算是相當便利的所在，而它 的營業時間也相當早，所以也很適合當作早點的好去處，像個人就是住在這附近所以四天 裡有三天來這裡報到早餐，不過這裡人相當多，要找個好位置來內用並不容易，且結帳的 兩個櫃台動線很煩亂，並不是很好的安排，有的要當場拿有的要拿券或號碼牌，一定要當 場問清楚不然出問題很麻煩的。 首先最推薦它似蜜，它似蜜其實就是羊肉片去跟白糖、醬油、黃酒跟薑汁去炒出來的佳餚 ，據傳是由慈禧開始所創，肉片有一定的厚度所以咬感熟嫩又不腥臊，而更有趣的是醬汁 的烹調方法，一般都是由高溫去封鎖肉汁引出鮮甜，而它似蜜卻是以膏蜜般的甜度去導引 出肉的鮮味，既有特色又有美味非常，個人相當推薦。 而燒餅我會建議在有肉類煮時的時候點用，像搭配它似蜜就是很棒的選擇，別被它黯淡的 外表給嚇到，其實他是混了芝麻醬的北方燒餅，在少數台灣市場的外省餅店也有賣，像醬 牛肉就是用標準的芝麻醬燒餅，個頭較扎實也很有飽足感。 爆肚這邊也有供應，但就只有一樣牛百葉，算是處理得比較有彈性，剛熱著的時候還是軟 彈但冷了就會韌口，甜味其實沒有保留得很好，要搭配蘸料才好吃，個人還是比較喜歡爆 肚張的品項也更划算，但如果沒有計畫去跑一趟的話這也是不錯的選擇。 點心類的話其實都算有特色但不能說都很好吃，個人最推麻團，其實就是比較軟口的芝麻 球，只是裡頭換成紅豆沙餡，以糯米沾裹上豬油跟芝麻去炸製，香氣應該很足但販售時就 是冷的，稍膩了點最好配飲品。杏仁奶糕也是個人推薦的品項，上頭的蜜餞偏甜且脆口， 搭配下方甜味較淡卻香氣濃郁的杏仁奶糕到還不錯，奶糕其實更像嫩脆版的杏仁奶酪，跟 宜蘭那種杏仁凍蠻像的就是實在貴了些。 蜜麻花還蠻膩口的，其實就是麻花捲泡浸在糖蜜當中，而且還吸得滿滿滿，這品倒還是適 合配茶來得好，單吃實在太過了。麵茶的話有很多種，這裡賣的是老北京麵茶，下方是小 米麵糊為主，只有淡淡的澱粉甜味喝起來還算舒服，上方的是芝麻醬為主的油糊，傳統吃 法是就著碗吞著吃，但上頭的油糊實在是太黏口且乾澀，吃不慣的朋友最好像我一樣整個 拌開，不然就是別點這品了換別的好吧。 來了兩天看到很多人點麵食，所以最後一天就試了老北京炸醬麵，嚴格說起來台灣人應該 吃不慣也不太好吃，豆醬沒有甜麵醬來的甜，算是很死鹹的味道，且沒有豬肉跟豆干去提 鮮跟彈口，反而是滿滿豐富多樣的川燙蔬菜佐料，這樣的配料搭配了死鹹的豆醬來說味道 稍嫌單調乏味，不過在乾燥的北京來說吃起來還算樸實，麵體像是手工麵的不完整，煮得 稍軟連長輩們也能享用。 護國寺小吃對我來說就是一間很樸實又帶著多元飲食風格的餐館，如果沒有體力到處去找 各種小吃的專門店，護國寺倒是很適合的所在，可能沒有那些專門店來得美味，但又吃得 出他們的特色跟風情，且每天報到的人數這麼多，也能為早上帶來一些朝氣，所以四天裡 還來報到了三天，覺得這裡的早點相當貼近當地生活又自在，很推薦像我們這種觀光客來 嚐鮮也填個飽。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --

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