廣州小食可分七大類： 1、油器類（油炸食品）： 　　即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；咸的有油條；甜的白糖沙 翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類小吃，季節性不強，常年供 應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。 2、粥品類： 　　名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、 "伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等； 3、粉面類： 　　以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有雲吞面("歐成記"為代表)、沙河粉 (可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等； 4、糕點類： 　　以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。 有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、鬆糕、棉花糕、砵仔糕、面糕、芋頭糕、等 5、甜品類： 　　指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、 果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯 丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名； 6、粽子類： 　　有甜粽和咸粽兩種； 7、雜食類： 　　凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著 稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。 　　廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美 食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來 源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。 　　現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更 雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶 樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 　　廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸４種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包 、　娥姐粉果、　馬蹄糕、　倫教糕 、　蜂巢芋角、　蟹黃灌湯餃 、　薄皮鮮 蝦餃、　幹蒸燒賣、　沙河粉、　荷葉飯、　及第粥、　艇仔粥 、　 -- 雖無艷色驚群木 卻有清香壓九秋 --

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