綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：諸羅-羅古早味魯熟肉 詳細地址：嘉義市中山路194號 電 話：0910836400 餐廳網址：https://www.facebook.com/qq0935961528 　營業時間：17:00~22:45 價 位：100 消費日期：2022/9 推薦菜色：芋頭粿&牛蒡天婦羅 詳細圖文： https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/363613797 文字敘述： 來嘉義除了砂鍋魚頭.涼麵之外,不能放過的還有魯熟肉,我問了嘉義朋友他們都吃哪一家, 五個朋友裡面有三個推薦這間,在嘉義已經開業了百年之久,傳承三代的老店,他們除了有 魯熟肉之外,一定要必點他們的招牌芋頭粿.天婦羅.蝦餅,沒想到他們的招牌竟然不是魯熟 肉,讓我對那三樣招牌更加期待了 這是他們的品項,幾乎都是銅板的價格,超便宜的啦 看著檯面上的食物,都好好吃的感覺,每一樣都好想點 吃飯啦 芋頭粿&牛蒡天婦羅 當天去的時候蝦餅剛好沒有,殘念~不過沒關係,因為有吃到朋友大推的芋頭粿,外皮是用春 捲皮下去包覆,薄薄的一層,經由炸過之後,很像樂事薄片餅乾的口感,咔滋咔滋的,搭配裡 頭滿滿的芋頭以及肉餡,芋頭的香氣搭配肉的甜味,很有層次感,喜歡~牛蒡天婦羅,炸的非 常酥脆,而且紮實有嚼勁,在吃的過程會一直有魚漿的鮮甜味竄出,單吃就好有味道 蟳粿&豬肺&豬腸 很推薦大家要點的是黃色的蟳粿,但是這道會叫蟳粿不是因為用紅蟳下去製作,是因為顏色 很像紅蟳的顏色,是老一輩的人呷七逃ㄟ,這是我點這道的時候問老闆,他跟我分享的~裡頭 主要還是用魚漿跟蛋還有麵粉下去製作,吃起來Q彈且帶有微微的甜味,很像碗粿的口感 另外還有豬肺,口感綿密沒有什麼味道,可以搭配店家附的蒜蓉醬油膏一起吃,豬腸很脆,沒 有腥味,帶點微微的甜味~吃了這幾道魯熟肉之後,味道偏清爽,口味不會很重,吃完也不會 口乾舌燥,可見店家沒有再加入其他過多的調味,基本上都是讓我們可以嘗到食物本身的原 味,也減少了不少負擔 魚頭 魚頭滷得非常的透,魚肉吸附了滿滿醬汁,也因為這樣魚肉變得更加綿密,輕輕一咬骨肉立 馬分離,這個很適合配飯,而且底下還有醬汁,再淋於飯上,超幸福 魯肉飯 可以看到飯上滿滿的肉燥,而且基本上都是瘦肉, 所以這碗吃起來完全不會油膩,淡淡的肉燥香氣, 微微的醬汁甜味,再配上一顆貢丸, 會讓人一口接一口的扒著飯 米苔目 米苔目的麵體,帶點淡淡米香還有點彈牙脆口,搭配著清甜的湯頭,以及淡淡的肉燥香氣,不 喜歡重口味的朋友可以點來吃吃看哦 切仔麵 切仔麵的麵體就比較有Q度而且有嚼勁,湯頭基本上就跟米苔目差不多,都很清甜,就看大家 喜歡哪一種麵體囉 心得： 百年老字號果然厲害,怪不得到了用餐時段,都是滿滿的人,除了裡頭用餐的人之外,外帶的 也好多,還有看到一些阿姨們還著自己的碗來裝,可見他們真的都已經吃到熟門熟路了~ 而且重點是價格便宜,我們四個人來吃,點了滿滿一桌,不到400元,等於一個人用銅板就可 以解決，怪不得可以傳承三代開業百年，記得來一定要點芋頭粿、牛蒡天婦羅、蝦餅 ------------------------------------------------------------------ -- 2017/7/13 新增版規 記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! --

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