綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：文化商場鴨肉羹 詳細地址：嘉義市民族路192號 電 話：05-225-8755 　 營業時間：16:00~22:30 價 位：$100以下 ------------------------------------------------------------------ 心得： 最近忙論文忙報告， 今天抽空想發篇食記才赫然發現已經足足一個月沒有寫文章了!!! 難怪覺得電腦累積好~~~多照片!! 希望最近可以好好的幫電腦消化一下， 不然都覺得它快要跑不動要爆炸了! (還是...其實就只是電腦老了根本不是堆積如山的照片的影響?!) *以下進入正題* 歡迎收看有圖網誌版: http://0rz.tw/YTVrv 自從前一陣子朋友帶我們來吃過這家文化商場鴨肉羹後， 短時間內我們眾人就回訪了好幾次。 前幾次都好餓，完全顧不得先拍照就開動了， 今天終於有小拍幾張， 畢竟這種小吃類的也很難多拍， 就簡單的小小分享一下吧~ 位在民族路上的這間文化商場鴨肉羹店面占地滿大的， 廚房是開放式的一目了然。 外帶或做室外區可以看師傅表演大火爆炒喔! 用餐的地方分為室內區跟半戶外區， 兩個地方都有自助餐具區。 室內的用餐區大多是4人桌， 空間寬敞、光線明亮， 用餐的感覺還算滿舒適的。 這裡的菜餚主要就是以鴨肉為主， 價格都在$100以下。 羹類可以搭配飯、麵或米粉， 另也有乾的生炒類以及小菜......等等。 這次我們只有兩個人， 僅簡單的點了鴨肉羹飯、鴨肉炒麵和炒青菜。 不過等一下會一併寫出之前的用餐心得。 鴨肉炒麵是我們每次來都會點的。 這裡的鴨肉炒麵帶有微微的炭火香味， 麵條口感不會過軟， 雖然看起來油油亮亮的， 但也不會讓人覺得太油膩。 鴨肉搭上洋蔥、些許辣椒、高麗菜和蔥一起下去炒， 入口後可以感受的辣椒和蔥的辛香，卻不會有辣的感覺。 鹹香的口味再搭上洋蔥一起吃， 另有一股清甜感提味。 這道炒麵是在這裡我們都覺得最喜歡的一道。 鴨肉羹飯是第一次點。 基本上鴨肉羹系列都是一樣的湯底， 再另外配上麵、飯或米粉。 不知道是常態，或是只有今天有這樣的狀況? 這裡的飯似乎是偏黏稠型態的， 所以剛送上的羹飯需要花點力氣把飯弄散。 我比較喜歡粒粒分明的飯， 可以均勻的和湯底一起吃， 所以這讓我覺得有點小小的可惜。 一開始吃的時候， 湯的口味算是鹹甜比例各半吧， 一樣有爆炒辛香料的香味， 其中也帶有點炭火香， 可以感受到湯頭是有帶著甜味， 但並不會覺得它偏甜。 羹湯中的辣椒， 即使吃到也不會覺得辣， 僅是多點辣椒香而已~ 吃到尾聲時， 不知是否因為米飯的澱粉， 會覺得口味轉而偏甜一點。 其實我並不是很喜歡吃偏甜的羹類， 尤其是羹本身如果比較稠，又很甜的話， 會讓我比較容易感到膩。 還好這裡的羹湯算是偏清、滿不稠的， 所以即使吃到最後的口味我都滿喜歡的。 再來這個也是每次來都會點的炒青菜! 畢竟自己住外面，找到機會就有多補充蔬菜才會健康~ 這裡的炒青菜的味道很像我媽媽在家裡炒的口味! 簡單的空心菜和蒜頭一起炒。 我個人覺得味道上還是有稍稍偏鹹了， 所以有點吃不出空心菜的味道， 但因為整體口感不油膩， 雖然稍微偏鹹一點還是覺得滿不錯的~ 這次來的時候口很渴，另外先點了綠茶止渴。 其實一開始點完後又很擔心是那種糖水茶會越喝越渴， 還好綠茶味道還滿濃的， 喝起來也僅有淡淡的甜味， 大概是市面上手搖茶微糖的程度。 以後剛好又口渴時還是會點一杯囉~ 之前來這裡也點過鴨肉羹米粉和羹麵， 這次又點了羹飯， 剛好把鴨肉羹系列完食了。 以下來個超簡單不專業小評比: 美味度: 鴨肉羹麵>鴨肉羹飯>鴨肉羹米粉。 麵和鴨肉羹的原味最搭， 不太會影響到羹湯的原味。 而飯的部分就是黏成一坨的飯比較不得我心了。 米粉則是吃到最後湯變得很稀很淡， 所以個人比較不喜歡。 我個人沒有吃過嘉義其他家的鴨肉羹， 但單就這家文化商場鴨肉羹的口味來說， 我個人是滿喜歡的。 不過食物這種東西向來是主觀因素佔很重比例， 還是得經由大家自己品嘗後才能支到是否是自己喜歡的口味囉! 最後， 來個小小的P.S，之前寫過食記的九陶石頭火鍋， 前一陣子又帶熱衷享用火鍋的爸媽回訪一次， 老闆調整了湯頭， 多加了點水果下去熬， 初始未煮食材的湯頭變得夠有味道，口味上更具層次了喔! 以上，謝謝閱讀~ --

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