作者JJFROMCIA (四星)
看板Chiayi
標題[綠記] 請教版上小當家
時間Sun Mar 16 01:13:42 2014
為什麼照著包裝的指示去煎冷凍鍋貼
放油 下鍋貼
第三個步驟是在上面淋點油 再加1/4杯水 煮3-5分鐘
最後變成了很像水餃的東西 而且底部都無法離開鍋子
第三個步驟改成在1/4杯水裡倒油 再一起淋上去 這樣有差很多嗎...
(每次煮東西的結局都跟目標差很多 很灰心
除了點心以外的東西從來沒有成功過... <---完全不合理 非常不科學)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.180.224.229
1F：→ jody33969:我覺得跟鍋子比較有關係 03/16 01:15
2F：→ JJFROMCIA:中間一度覺得水加太多 就打開蓋子讓水蒸發掉一些 03/16 01:16
3F：推 Florabee:差很多啊 淋油是要外面那層焦脆不黏鍋 之後加水是要讓他 03/16 01:16
4F：→ JJFROMCIA:跟鍋子有關? ORZ 那可以請教要什麼鍋比較會成功嗎 03/16 01:17
5F：→ JJFROMCIA:本次操作中我是用不鏽鋼平底鍋 03/16 01:17
6F：→ Florabee:吸進去才不會太乾 也會產生水蒸氣達到蒸熟的效果 03/16 01:18
7F：→ Florabee:新手的話 用不沾鍋會比較容易(個人經驗) 03/16 01:19
8F：→ JJFROMCIA:明白了 我再試一次看看 謝謝解說^ ^ 希望成功 03/16 01:19
9F：推 byidsky:我覺得要先解凍 03/16 01:30
10F：推 chloesh:1先解凍+1 我覺得問題應該出在這 03/16 01:49
11F：推 Florabee:沒解凍頂多吃到外熟內冰 不會像文中那樣 03/16 02:05
12F：推 flycat638:淋完油後、煎一下再放水！？ 03/16 02:24
13F：→ flycat638:放水前鍋子要熱一點、水的量控制一下夠就好 03/16 02:26
14F：→ flycat638:不要太多、不然水份收不乾 煎餃吃起來皮會濕濕的 03/16 02:27
15F：推 FredHe:嗚嗚半夜好多小當家 「教練 我想吃鍋貼啊!!」 03/16 04:36
16F：推 Sony5555:點心應該要問肛棍謝師傅 03/16 04:54
17F：推 mofox:下鍋前先抹點油吧~鍋貼下去後~移動一下~ 讓下層均勻抹到油 03/16 05:21
18F：→ mofox:最近菜便宜~家裡冰箱滿滿水餃~兩天就煎一次鍋貼@@ 03/16 05:22
19F：推 goingback:要等鍋子熱 03/16 05:27
20F：推 kemo:不用解凍。我都是先油熱煎一下再放水小火蓋著燜到熟。水太多 03/16 16:53
21F：→ kemo:太濕可以瀝掉一些水起鍋前再加點油下去乾煎一下。用不沾鍋比 03/16 16:53
22F：→ kemo:較不會失敗 03/16 16:53
23F：→ JJFROMCIA:好多小當家的提示 全部MEMO等等來做實驗 感謝 03/16 19:30
24F：推 zxcasdfj:我覺得油應該是先下(這樣東西才不會黏鍋)，之後再放水， 03/16 23:12
25F：→ zxcasdfj:然後加上鍋蓋 (變成像電鍋模式) 03/16 23:12
26F：推 JomboCA:再加油感覺很油…我都是先鋪油煎再加水兩三次蒸熟 03/17 15:48
27F：推 kemo:最後加油當然不能加太多目的只是為了酥脆口感 03/17 22:39
28F：→ JJFROMCIA:綜合全部的方法 等等我想一下..熱油 淋油 水蒸 努力試試 03/18 00:22
29F：→ JJFROMCIA:謝謝各位小當家拯救原PO這種隨手都是黑暗料理的天才 03/18 00:24
30F：→ JJFROMCIA:前天興沖沖的要煮冷凍爆漿起士丸 結果煮完= =整鍋都麻糬 03/18 00:25
31F：→ JJFROMCIA:燒 <----------那瞬間超哀傷的 番茄火鍋麻糬燒 還兩大 03/18 00:26
32F：→ JJFROMCIA:盒都丟下去了 而且還當做丸子買了起士跟原味的兩種= = 03/18 00:26