綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：老楊小吃 詳細地址：嘉義市新榮路215號 電 話：05-2290872 　 營業時間：10:00~20:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72958436 已經忘了是在哪篇文章裡看到關於老楊小吃的酸辣湯推薦，正巧晚 上散步往新榮路方向，索性入內一探。 　　除了酸辣湯外，並不知道其它推薦品項。原打算來碗醡醬麵，想想 對嘉義的麻醬麵經驗較多，於是選擇後者。 麻醬麵　40元　酸辣湯　35元 　　麻醬麵上桌時，又是理所當然（？）的雙醬麵賣相，也就是表面看 來只有乾麵的肉燥，麻醬被藏到了底部。撥開麵條後，麻醬顯得有些水 分過多，讓人擔心。 　　麵條屬帶點寬厚度的型式，咬勁很棒。肉燥調味很足卻不至死鹹， 適合如我般重口味者，也因此前述水分過多問題沒有構成威脅。麻醬因 被稀薄加上肉燥太搶戲而幾無存在感，所以對我來說又是碗不像麻醬的 麻醬麵，儘管滋味是喜歡的。 　　酸辣湯三十五元價位偏高，且輕撈後湯料給得不算多，無法有口口 嚼料的滿足。湯頭入口後大喜，和麻醬麵的肉燥般足味但無死鹹問題， 胡椒的辣也很明顯，但卻少了酸辣湯該有的些許「嗆酸」。湯料以嫩豆 腐、某種帶孔隙豆腐（類似臭豆腐口感）、豬血和黑木耳、瘦肉等為主 ，有兩種豆腐相對少見。整體來說和麻醬麵感想類似，就是味道很足適 合自己喜好，但不是碗典型的酸辣湯。 　　以麻醬麵和酸辣湯來說，這裡頗適合喜歡食物鹹度足夠（但並非感 覺負擔的鹹）的人士，麵條咬勁也頗推薦，但原被推薦的酸辣湯倒沒想 像來得驚豔。 　　在這街角的店家已記錄了兩間，有機會再來撰寫金御咖哩。話說回 來，其實我最困惑的是不遠處街角的那家傷心咖啡店，到底為什麼要裝 潢得烏漆抹黑？ 　　 延伸閱讀： 嘉義．永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義．台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義．好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義．忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義．餃子王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉義．小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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