綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：大同火雞肉飯 詳細地址：嘉義市東區民族路113-115號 電 話：05-275-5005 營業時間：AM8：30-PM8：30 價 位：平均約$40-100 ------------------------------------------------------------------ ★圖文網誌： http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/354859469 心得: 台灣幾個區域像是台南、高雄、嘉義、彰化等，除了開發早之外，地方設治，成為當地 政經樞紐，也是深化發展的主要原因。儘管政經中心已經北移，但是仍保有在地特有的 生活方式與步調。 火雞又叫做七面鳥或吐綬雞，原產於北美，台灣在清代就已經引進農家飼養。 《淡水廳志》裡頭的物產考‧羽屬就有提到：火雞 (狀如雞而頸長，能食火，自洋船購 來)很有趣的是火雞肉飯是嘉義著名小吃，但是根據「財團法人中央畜產會」的資料，目 前全台火雞的主要產區分布在台南、雲林，台南佔42%，雲林則是30%，嘉義只佔了17%， 和台南虱目魚既是產區也是著名小吃的情況不同，知道其中奧秘的朋友歡迎爆卦！ 網誌 文章照片剛好有一張小弟去年在下營區閒逛時發現的火雞養殖場，以供參考。 這天原本與友人要去新港走走，剛好朋友提議說先來嘉義吃個火雞肉飯，但原本屬意的 「劉里長」人潮太多，而且又不好停車，所以就來民族路這邊找找，這一帶也不少火雞 肉飯的好店。看到「大同」依稀記得有些朋友也推薦過，而且店內寬敞，坐起來也舒服 。 因為早餐比較晚吃，所以只點了雞肉飯、味噌湯、燙地瓜葉、魯豆腐跟煎荷包蛋。 火雞肉飯 ($30) 跟台南的雞肉飯比較不一樣的是火雞肉切成片狀，而不是肉絲，還帶些腿肉，吃起來就 相當過癮；灑在上面的油蔥酥仍保有酥脆的口感，提升整碗飯的香氣，醬汁雞油比例不 會讓米飯過於潮濕，也不會過鹹。 味噌湯($10) 雖然一碗才10元，但是湯料很豐富，有豆腐、小魚乾、油豆腐、洋蔥。 魯豆腐($10) 在台南吃到的魯豆腐都是油豆腐，而嘉義的有區分油豆腐跟家常豆腐。不像油豆腐一樣 容易吸附湯汁，要到達入味的程度需要多一點時間燉煮，才能讓味道滲入豆腐裡，而且 仍保留豆香味；敢吃蒜頭的朋友，沾點蒜泥入口，味道更豐富。 除了燙青菜以外，來嘉義想配點青菜吃可以選擇涼菜，似乎嘉義許多小吃攤都有這項選 擇，上回到林聰明砂鍋魚頭用餐也有看到。 扁魚白菜滷也是很美味的小菜，味濃鮮美，可惜今天不太餓，不然點份白菜滷來吃也很 棒。 後記 在嘉義真的隨處可見賣火雞肉飯的店家，有老店，也有新力，眾家口味各自不同，而且 各家營業時間有早有晚，等於不管什麼時候都吃的到。喜歡吃火雞肉飯的朋友不妨可以 多品嚐幾間，看看那家店比較符合自己的口味，當然心有餘力的話也可以來個火雞肉飯 攻略 -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.182.44