作者sanka0401 (miss)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義．林聰明沙鍋魚頭。40年歷史的好味道
時間Mon Jan 27 15:26:43 2014
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
詳細地址：嘉義市中正路361號
電 話：(05) 2270-661
餐廳網址：
http://www.smartfish.com.tw/
營業時間：16:00~22:00
==============================================================================
有圖網誌好讀版：
http://lenaqueen.pixnet.net/blog/post/55670427
自從某次住嘉義的叔叔買給我們吃過之後，【林聰明沙鍋魚頭】就成了我們家最常出現的
菜色
【林聰明沙鍋魚頭】在嘉義非常有名，是擁有40年歷史的好味道！
每次吃沙鍋魚頭都是請住嘉義的叔叔去現場排隊外帶，據說上次排了一個小時才買到(暈)
外縣市的朋友想吃沙鍋魚頭的話，也可以到官網訂購宅配喔！ 手指點一點就送到家了XD
沙鍋菜(大)+魚頭(大) NT.390
外帶的沙鍋菜和魚頭是分開裝的，魚頭才不至於泡到軟爛
不敢吃魚頭的人也可以只點沙鍋菜喔！
魚頭又大又厚！採用的是曾文水庫的大頭活鰱魚，外表炸得香酥、肉質紮實肥美
煮法非常簡單，待沙鍋菜退冰之後以小火煮沸，最後再加入魚頭即可
好吃的沙鍋魚頭就可以端上桌啦！非常方便
他們家的高湯都是當天現熬超過八小時的豬骨高湯！喝起來很濃郁，但有些許油膩
沙鍋菜的食材則是超豐富，有大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、
豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方最後再加上特製的沙茶醬
香醇濃郁帶點微辣的滋味真令人垂涎三呎，讓我們一家人甚至左鄰右舍一試成主顧
其實沙鍋菜裡面的料已經很豐盛了，但我們當天是跟鄰居一起開伙
所以煮了兩份沙鍋魚頭和準備了一堆火鍋料、肉片和青菜，邊吃火鍋邊聊天，熱鬧極了！
不過也因為太多人一起用餐，所以就沒有拍到沙鍋魚頭很細節的部份了XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.58.247
1F：→ spwanbruce:油滋滋 01/27 17:10
2F：推 OODD:這幾天排隊排很大呢 01/27 18:37
3F：→ simmon989:蛋捲和砂鍋魚頭這些天被傳媒定上了 可見火紅 01/27 19:38
4F：推 grillsalmon:請他不要加沙茶就不油了 01/27 20:18
5F：推 LALOKTER:不愛吃魚頭,倒是很愛買砂鍋菜回去加料煮來吃 01/27 20:20
6F：推 michiyolin:真的好油！說好吃也普普…跟噴水雞肉飯一樣的噱頭啊！ 01/27 20:47
7F：→ yt3303li:以前真的好吃~現在普普 01/27 21:19
8F：推 mofox:好油好油好油 01/27 21:56
9F：推 phil28769:覺得料滿少的 都要自己買回家加 01/27 22:01
10F：推 qi3qi3:之前吃都會自己加湯加菜 吃起來才比較舒服 01/28 09:03
11F：推 yfme:沒辦法，物價一直漲，店家的成本也一直提高阿= = 01/28 19:56