綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：芳香燒臘店 詳細地址：嘉義市世賢路四段140號（與民生南路交叉口） 電 話：05-2365163 　 營業時間：10:30~19:30，周日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/64557746 　　這家芳香燒臘店偶爾會看到推薦，但每次經過時總看不出它是否正 在營業。有次細瞧才發現店家只是落地窗顏色深了些，內裡營運如常， 於是利用中午的機會走訪一趟。 　　由於不知什麼是推薦品，索性先點招牌飯試試。店內有附湯及紅茶 供享用，附湯以大骨熬製，強調未添味精，湯料的大黃瓜吃來清爽，湯 頭調味較淡。紅茶標明是天仁的咖啡紅茶，自己倒喝不出什麼咖啡味， 然只有微甜的紅茶正合我意。 招牌飯　70元 　　招牌飯的主菜有叉燒、脆皮鴨、脆皮雞和鹹魚，當中以鹹魚和脆皮 鴨讓人最有印象。鹹魚不像大多便當店將之炸地乾硬，魚肉厚實不柴， 鹹度也恰到好處。脆皮鴨的鴨皮偏薄，不像大多烤鴨厚而偏油，推薦處 在於鴨肉十分嫩口，加上些許入裡鹹味，很符合自己喜好。 　　叉燒能嚐到醬汁的甘甜，可惜屬紮實的全瘦肉路線，並非自己愛的 帶部份油脂而化口的叉燒肉。以店家鴨肉表現，雞肉的乾澀挺令人意外 ，照理說鴨肉肉質該比雞肉難亮眼才是，也因此雞肉顯得遜色不少。 　　配菜部份新鮮且份量充足，調味適中。白飯淋上的醬汁不走多數燒 臘的濃郁偏甜路線，屬清爽微鹹的滋味。 　　芳香燒臘初體驗，脆皮鴨最使人回味，想來鴨腿飯該是經典，有機 會定要好好品嚐。 延伸閱讀： 嘉義水上．廣東脆皮烤鴨莊 http://blog.yam.com/larle/article/62505127 嘉義水上．合和露水飯 http://blog.yam.com/larle/article/59671733 嘉義．強記燒臘 http://blog.yam.com/larle/article/42044136 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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