作者pital (給我更多薰衣草吧)
看板Chemistry
標題[請問] 皂化反應
時間Wed Jul 21 13:28:30 2010
※ [本文轉錄自 ask 看板 #1CHe85nQ ]
作者: pital (給我更多薰衣草吧) 看板: ask
標題: [請問] 皂化反應
時間: Wed Jul 21 13:13:37 2010
由強鹼跟三酸甘油脂會產生皂化反應生成脂肪酸鹽沒錯吧!?
(ex: NaOH + oil --> 肥皂 + 甘油)
我從教科書上整理出的資訊得知
像是
硬脂酸、蓖麻油、椰子油跟棕櫚核油都會幫助皂化反應
也就是減少這段反應的時間
想請問:
這些油脂與脂肪酸催化皂化反應進行的可能原因(機構)為何?
(特定官能基? 自催?)
還有皂化可能是幾級的反應呢?
謝謝
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