作者jo78jo78 (jo78)
看板ChemEng
標題[問題] 請問一個關於熱力的問題
時間Tue Feb 21 13:15:05 2012
最近在烤蛋糕發現一件事,
容器的使用會出現不同性質的蛋糕,
在相同溫度及時間的烘烤過程中,
選用不同壁厚的容器會出現不同性質的蛋糕,
也就是說壁厚較厚的容器蛋糕較不易熟,
請問這要怎麼解釋?
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◆ From: 122.118.67.99
1F：推 YJM1106:壁厚 熱阻比較高 比較慢熱 114.32.140.100 02/21 19:49
2F：推 sandcaster:如果是烤箱 壁厚不一定比較慢熱 111.251.174.47 02/21 22:47
3F：→ sandcaster:但多數情況是如一樓所說沒錯 111.251.174.47 02/21 22:48
4F：推 bruce78131:影響熱阻的因素是.. 111.240.74.220 02/26 22:08
5F：推 badiverson:管壁厚度,h,k,物體幾何形狀 218.35.253.205 02/27 08:30
6F：推 dktju:壁厚*溫度梯度=溫度差，壁愈厚裏面溫度低 :) 211.81.52.248 03/17 14:57