九月 我開始到教堂廚房做土司麵包 讓參加彌撒的教友一邊吃麵包 一邊聊天 廚房裏有一台麵包機 開始彌撒後供應一條 很快覺得不夠 修女向神父又借了一台 一次可以供應兩條 有教友建議可不可以供應果醬 修女不答應 果醬太甜 我在一條土司麵包中多加一匙糖 跟教友說 這邊麵包比較甜 那邊麵包比較不甜 發現有一半的教友喜歡比較甜的麵包 告訴修女後 修女要我去買果醬 我的個性不喜歡在眾人面前 更不要說跟每個教友打招呼噓寒問暖 現在每次彌撒後 我站在切好的麵包旁跟每個教友打招呼 吆喝大家過來拿麵包吃 很多教友拿起麵包跟我聊麵包的事 兩個月了 大家越來越熱絡 麵包已經與彌撒結合 教友習慣彌撒後抓著麵包聊天 短短一條走廊二十幾位教友擠著聊天 教友告訴我麵包比吳神父做的好吃 我解釋 比利時麵包很少放糖 酵母菌沒糖發酵不全 於是多加酵母希望發酵更好 多加奶油增加口感 我多加一匙糖 酵母菌發的完全 麵包就變鬆軟 目前的配方已經從吳神父的配方被我大幅修改 口感也截然不同 廚房裏宋神父曾買過一組烤箱 有普通與高溫兩種 宋神父常常帶領教友烤麵包 蛋糕 比薩 有個教友參加輔大某個社團 有次約了朋友到廚房裏烘培做菜 因使用不當 把溫度控制鈕弄壞了 大家一哄而散 直到神父要使用烤箱才發現 神父從高溫烤箱上取下溫度控制鈕安在普通烤箱上 告訴教友大概轉到那裡就可以烘培 因為溫度變得不精確 逐漸烤箱就少用了 我想學烘培 學做麵包與蛋糕 因為將來懷仁堂要脫離學校 要自己蓋教堂 蓋教堂要錢 我沒有錢可以捐給教堂 我想使用烤箱做麵包 到時到市場賣掉賺的錢捐給教堂 為了烤箱的控制鈕壞了 我跟修女討論 跟關懷小組我的兄弟討論 烤箱無法修理 我買了烤箱用溫度計 這個月研究如何用烤箱烤麵包 溫度很難控制 還抓不到關鍵 前天星期六 我烤了一條土司麵包 加上兩條麵包機麵包 彌撒後人人說烤箱的好吃 昨天我用麵包機做一條 加上烤箱做兩條 彌撒後被教友都吃光了 使用麵包機 把所有食材都丟進去 麵包機就幫你揉麵烘培 使用烤箱 必須自己揉麵 自己控制發酵 烤箱的溫度控制更不用說了 我大量閱讀 知道麵糰要揉到出筋 烤出麵包才好吃 出筋 我採用摔打法 星期六半斤麵糰 星期天一斤麵糰 我要用力摔250次 我已經年過六旬 身體又多病 我仍然相信我可以做到 我做到了 雖然現在我的肩背我的腰有點酸 現在教友逐漸減少 堂裏各個善會都更加努力 星期三我去研發麵包 下午聖母軍開會 晚上慕道班 負責教友忙進忙出 招呼教友 買了鮮花與點心 星期六下午我去做麵包 隔壁聖詠團練習唱聖歌 幹部帶來幾十個包子請大家吃 十月份為了老人舉辦彌撒 幾個教友為老人做飯 所有費用由兩組夫妻教友捐獻 青年軍每星期六聚集唱歌練習樂器 星期天晚上彌撒後教友都走了 我拿著大鐵盤與麵包刀回廚房清洗 隔壁青年君仍然在討論事情 有時也見到神父參與 連我這個老頭也努力獻上卑微力量努力做麵包 希望天主能看見我們教友與幹部的努力 照拂懷仁堂 讓教友數目能維持住 讓更多失聯的羊回棧 讓更多外教人能進入懷仁堂慕道 讓懷仁堂的堂務更為壯大 -- --

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