作者raintiny (喜歡李小呆)
看板CareerLady
標題[職場] 無經驗菜鳥當第一任經理
時間Fri Jul 30 01:35:44 2010
一畢業就應徵上一家蠻高級的餐廳
職位是儲備幹部(之後是店經理)
由於不是相關科系出身
且餐飲的經驗不多(約3個月吧)
我原以為會有很完整的訓練(店務、專業知識、員工管理....)
但老闆除了第一天上班有跟我談一些菜單的內容
接下來的幾天不是沒來就是幫忙一下(剛好店裡忙)人就不見
專業知識或可以自己看書的部份倒是還好
但和員工閒聊時發現以前是沒有經理的
而我才去幾天
事情很多都不是很懂、很熟
老闆是叫我要拿出管理員工的架勢
不要被他們吃定
但他又沒教我什麼
雖然有說有問題不懂就直接問他
但很多狀況都是很當下的
一定是直接問在場的人
可是大家的說法有時會不同
事後要再問老闆也有點難描述(很雜)
重點是我雖然職位比大家高
但很明顯我比大家都菜
某天關店後還有員工叫我可以先回家(但我明明就該最後一個走)
目前也只能和大家做一樣的事
就算覺得哪裡應該要怎麼做
或發現有事情該做而沒做
也不敢隨便開口要他們去做
不知道是不是我想太多
總覺得有點為難
好像不應該一開始就當主管
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結果固然重要
但過程往往比結果更重要
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.53.124
1F：推 JAS70394:建議從基層了解，去從外場到吧台、廚房，流程都要了解 07/30 11:01
2F：→ JAS70394:既然以前沒有經理，你可以擬定最初版的SOP，以後有其他特 07/30 11:02
3F：→ JAS70394:殊狀況再去修正補齊，慢慢的的就會變標準SOP，試過就知道 07/30 11:03
4F：→ JAS70394:流程中有哪些可以改進及省略.把自己準備好至少你不會被公 07/30 11:05
5F：→ JAS70394:務上的事情困擾，再來就剩下管理的部分了! 07/30 11:06