作者charles0939 (charles0939)
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標題[新聞] 超商加熱便當 害你腦損傷！醫師給外食族
時間Fri Oct 30 22:04:29 2026
健康網》超商加熱便當 害你腦損傷！醫師給外食族建議
2026/10/30 12:00
https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2026/10/29/phpPEbqaj.jpg
有上班族稱自己工作忙碌，多仰賴超商的便當或超加工食品解決一餐。示意圖，與新聞無
關。（圖取自photoac）
有上班族稱自己工作忙碌，多仰賴超商的便當或超加工食品解決一餐。示意圖，與新聞無
關。（圖取自photoac）
〔健康頻道／綜合報導〕國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔在臉書粉專「心
臟Worker 曾國翔醫師」表示， 在門診中，許多四、五十歲的上班族朋友雖然知道飲食
要清淡，但因為工作忙碌，三餐常靠各種即食包裝食品解決。
曾國翔引用一個案例指出，有位個案為48歲的社會人士，「平常上班太忙，三餐常靠泡
麵、火腿培根吐司、炸雞塊或超商微波調理包配手搖飲解決。家人警告我吃太多『超加工
食品』會傷血管，但我沒有心臟病史，上班記性跟反應也都很正常，這樣大腦跟血管真的
會受傷嗎？」
曾國翔表示，根據2026年10月最新發表於國際權威期刊《JAMA Network Open》、針對加
拿大 8,783 名 無心血管病史之中壯年人（35至69歲）進行腦部與全身核磁共振（MRI）
的大型研究證實：每天吃最多「超加工食品（UPFs）」的族群，不僅全身體脂與內臟脂肪
顯著飆高，大腦MRI出現「隱形血管性腦損傷（含無症狀小中風與腦白質病變）」的風險
更大幅暴增 40%（OR 1.40，女性風險甚至接近 1.8 倍）！同時，這種腦血管損傷會在看
似健康的中年時期發生。
神經內科、與生理解剖學視角：還沒感覺失智，大腦深處微血管已先「無聲中風」。
為什麼腦部已經受傷了，記憶力測驗卻還正常？曾國翔表示，大腦深處密布著比頭髮還細
的「穿透小動脈」，負責供應大腦白質（就像連接各腦區的高速網路電纜）氧氣與養分。
研究團隊透過高階腦部MRI掃描發現，攝取最高量超加工食品（占每日飲食份數約45%）的
中年人，大腦出現了兩大隱形傷痕：
無症狀腦梗塞（Silent Strokes，又稱隱形小中風）：微小血管阻塞導致局部腦組織壞
死，但因位置不在負責手腳活動的主幹道上，患者完全沒感覺。
腦白質高訊號病變（WMHs）： 代表腦部微小血管長期慢性缺血、讓神經電纜的「絕緣
皮（髓鞘）」受損退化。
中年人的大腦因為還有「認知儲備（代償能力）」，初期壞掉幾個小區域不會馬上忘東忘
西；但神經內科實證警告，這些 MRI 上的隱形斑點絕非良性，而是未來引爆臨床大中風
、步態不穩與血管性失智症的先遣部隊！
心臟內科、與營養學與預防醫學視角：不只因為變胖！人工添加物與高鈉高糖「直接刮傷
」血管內皮。曾國翔說明，這項研究同時用 MRI 測量全身脂肪，發現吃最多超加工食品
的人，平均體脂率高出 1.7%，肚子深處最毒的「內臟脂肪（VAT）」體積更顯著多出 5.7
mL。
更關鍵的是，當研究人員在統計上「扣除體脂肪與內臟脂肪的影響」後，超加工食品依然
顯著增加 40% 的腦血管損傷！在營養學上，這證明超加工食品不單是讓人變胖，它裡面
的高果糖糖漿、極高鈉含量、劣質飽和脂肪，以及人工乳化劑、甜味劑與防腐劑，會破壞
腸道菌叢屏障、引發全身慢性發炎與氧化壓力，直接毒害並刮傷心臟與大腦的「血管內皮
細胞」，讓微血管提早硬化阻塞。
國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔建議40歲後落實居家血壓量測，定期抽血
追蹤血糖與壞膽固醇。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自freepik）
國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔建議40歲後落實居家血壓量測，定期抽血
追蹤血糖與壞膽固醇。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自freepik）
外食族逆轉「超加工腦損傷」的 3 大守則
翻背面看「成分表」，避開廚房裡沒有的工業配方：
什麼是超加工食品（NOVA 第 4 級）？常見代表食品有：汽水、含糖手搖飲、泡麵、洋芋
片、香腸火腿培根、重組雞塊、含糖早餐穀片與高鈉微波即食餐。
曾國翔建議，挑選時請翻開背面成分表，若充斥著「高果糖糖漿、氫化植物油、修飾澱粉
、乳化劑、人工香精」等家裡廚房找不到的化學名詞，請果斷放回架上！
聰明替換3方 護心腦：
先換飲料： 將含糖手搖飲、調味乳改為無糖綠茶、黑咖啡、氣泡水或無糖豆漿。
主餐選原型： 超商可改選「烤地瓜、茶葉蛋、生菜沙拉」或烤雞胸肉；自助餐避開油
炸與勾芡醬汁，選蒸魚、滷豆腐配兩樣深綠色蔬菜。
零食換堅果： 餅乾、洋芋片，換成一小把無調味堅果、毛豆或原味優格。
中年啟動「血壓與三高監控」，拆除腦微血管炸彈：
曾國翔總結，腦白質病變與無症狀中風，最怕高血壓推波助瀾！滿 40 歲 後請落實居
家血壓量測（目標收縮壓 < 120 mmHg），並定期抽血追蹤血糖與壞膽固醇（LDL-C），從
源頭保護微血管暢通。
國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔建議，買食品前， 翻背面看「成分表」
，避開廚房裡沒有的工業配方。示意圖，圖中人物與新聞無關。（資料照）
國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔建議，買食品前， 翻背面看「成分表」
，避開廚房裡沒有的工業配方。示意圖，圖中人物與新聞無關。（資料照）
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/5623127
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CVS/M.1793369071.A.895.html
※ 編輯: charles0939 (101.9.202.94 臺灣), 10/30/2026 22:04:59
1F：→ scores: 這他媽不是窮嗎 一包可樂果跟一包堅果差多少錢 10/30 22:39
2F：→ scores: 我也只有過年才敢開心果腰果吃到爽10/30 22:40
3F：→ bailan: 內容講的很廣泛，標題直接針對超商加熱便當，這啥意思?10/30 23:08
4F：→ james4141989: 至少超商營養成分都寫得算清楚，一般餐廳小吃店才 10/30 23:47
5F：→ james4141989: 更難掌控10/30 23:47
6F：→ vwpassat: 要推銷 腳作便當 吧！10/31 00:22
7F：→ Dean99: 覺得文章寫得不夠全面，只說了一部份10/31 01:42
8F：→ Dean99: 因為不是每個人長年三餐都依賴超加工食品10/31 01:42
9F：噓 q210216: charles0939=boards=analysis5566分身洗文網軍水桶慣犯!= 10/31 02:03
10F：噓 net20200105: .10/31 02:37
11F：噓 GGrunrundela: 活著真的有夠累10/31 04:17
12F：推 chuckyat: 餓死算了 10/31 04:49
13F：→ a27588679: 這就刷存在感月經文10/31 08:47
14F：→ blackone979: 台灣飲食跟週邊國家比起來已經是清淡到不行了 還老是 10/31 08:57
15F：→ blackone979: 有人喜歡恐嚇說吃怎樣會死10/31 08:57
16F：噓 axsd: 好恐怖 多吸個幾口廢氣壓壓驚10/31 09:06
17F：推 whitefox: 能夠造成血管擴張的食物很多，並不是只有超商，超商的便10/31 11:26
18F：→ whitefox: 當麻油比較多一點10/31 11:26
19F：→ jay228: 全家的健康餐盒鈉含量還蠻低的 不過就沒什麼味道 7-11比較10/31 12:55
20F：→ jay228: 好吃 可是鈉都很高 雖然台灣其他外食也都很高就是了 如果10/31 12:55
21F：→ jay228: 能接受清淡口味 那就選全家 如果要減肥 可是又想吃點有味10/31 12:55
22F：→ jay228: 道的 那就選7-11 至少有營養標示 知道吃了多少 自助餐通常10/31 12:55
23F：→ jay228: 油脂都太高 更不健康 10/31 12:55
24F：→ jay228: 衛福部的建議鈉攝取2400很多都不能吃 除非你每天都只吃四10/31 12:59
25F：→ jay228: 個全家健康餐盒 都不吃其他的鹹食 不然就是吃想吃的 再用10/31 12:59
26F：→ jay228: 蛋白粉或無糖豆漿把蛋白質補足 10/31 12:59
27F：推 wtfconk: 吃其他外食還不是一樣,甚至衛生風險更高,反正遲早登出10/31 13:03
28F：噓 hsupaijay: 糞文10/31 13:16
29F：噓 mono1023: 完了 我最近開始忘東忘西10/31 13:28
30F：噓 max5209: 。10/31 14:10
31F：噓 thomaschion: 跟便利超商有什麼屁關係 10/31 15:44
32F：噓 pcfox: 智商文 洗文仔都是冷便當嗎www10/31 19:59
心臟Worker 曾國翔醫師說的
你有意見？
你有醫師證照？
※ 編輯: charles0939 (101.8.137.246 臺灣), 10/31/2026 20:06:39
33F：→ goingmo: 難怪人家說老人容易被騙,只要引用一些權威人士言論,再加 10/31 20:39
34F：→ goingmo: 點東西,很容易就能騙老人了 10/31 20:39
35F：推 wtfconk: 人喝水,都會死 10/31 20:40
36F：→ wtfconk: 所以別喝水,因為會鼠掉? 10/31 20:40
37F：→ excercang: 台灣超商鮮食的類防腐劑比其它國家低非常多，安全性很 10/31 20:43
38F：→ excercang: 高 10/31 20:44
39F：→ goingmo: 還有提一下,用gpt解析這新聞,他還去找了引用研究原文來比 10/31 20:54
40F：→ goingmo: 對,說是原研究結論內容跟新聞醫師解讀有出入,有興趣可以 10/31 20:54
41F：→ goingmo: 多用幾家解析看一看 10/31 20:54
42F：→ jay0215: 其實外食有危險跟傷害的不只超商，只是超商跟速食店成分 10/31 21:10
43F：→ jay0215: 相對來說比較公開透明，而且還有發票真出問題比較好求償 10/31 21:11
44F：噓 villagemen: 吃路邊 連成分表也沒有 10/31 21:16
45F：→ exyu: 現在還會有人把單一醫生說的話當聖旨看待喔.... 10/31 21:38
46F：→ exyu: 都不怕被誤診 都不會多找幾個醫生對比一下嗎???????? 10/31 21:39
47F：噓 q210216: 摳連低端網軍洗文仔整天只會以偏概全造謠這輩子就這樣嚕= 11/01 00:45
48F：→ idxxxx: 成分表完整呈現也要被黑化工表 現在專家真的該全信嗎 11/01 01:19
49F：→ firetim: 笑死~沒標明一堆也沒好到哪，以為沒標就沒有哦？更別說這 11/01 04:42
50F：→ firetim: 些病受很多因素影響也不是單一成因 11/01 04:42
51F：→ tsainan: 文章內在講超加工食物 標題直接把微波便當當戰犯啊 11/01 11:10
52F：→ tsainan: 不過以現在對塑膠微粒的關注來說 很多包裝都有問題 11/01 11:12
53F：→ tsainan: 真不知道什麼可以吃 11/01 11:13
54F：→ Kazamatsuri: 在家煮你確定食材跟調味料還有你的煮法就健康嗎？ XD 11/01 12:12
55F：噓 pcfox: 笑了 無能狂怒耶 不愧禽流:) 11/01 12:56
56F：→ excercang: 小店家光是醬油就很可怕，商用桶裝醬油比家用化工醬油 11/01 13:15
57F：→ excercang: 更化工 11/01 13:15
58F：推 vaude: 笑死塔綠缺德食安毒油隨便喝衛福部沒人負責青鳥網軍還要再 11/01 20:59
59F：→ vaude: 辯嗎萊萊萊爾怎咪樣 11/01 20:59
60F：噓 arl: 醫生如果說吃狗屎有益健康你要不要去吃? 11/02 06:14
61F：噓 orange21: 蛤 11/02 11:33
62F：推 chou3321: 超商現在推很多健康便當和麵包了吧 不是全都這麼重口味 11/02 12:20
63F：推 TZUYIC: 超商便當恐怕比外面便當店還乾淨 11/02 15:32
64F：推 rushfudge: 高級的買不起啊 不然打統編跟醫生請款 就能餐餐買250的 11/02 15:47
65F：→ rushfudge: 優質便當了 11/02 15:47
66F：噓 abeliangroup: 狗屁文章 11/02 15:48