7-Eleven 代表作：便當 　從最早日式口味的御便當系列，7-Eleven發現，國人最喜愛的是充滿在地風味的火車便 當及池上便當，於是在2001年耶誕節推出具有7種傳統便當配菜、一個售價只要40元的「 國民便當」，上市短短1個月內就賣出了150萬個，造成市場極大的震撼。今天「國民便當 」這四個字幾乎成為超商便當的代名詞。 　挾著這股氣勢，7-Eleven在半年後又推出阿里山奮起湖便當。延續國民便當所掀起的「 鐵路便當」懷舊風，採用懷舊的紙盒包裝，並找來當地便當老師傅林金坤來做指導與推薦 ，在這樣的感性訴求下，讓7-Eleven鮮食便當的營業比例由2001年的11%提升到15%。 　今年7-Eleven又陸續推出「超級大國民便當」、「桐花季客家便當」等名號響亮的便當 商品，結合了傳統風味與精緻包裝，再次獲得消費者熱烈支持；預定下個月還會有另一波 標榜精緻路線的便當革命。無疑地，便當已成為7-Eleven最具代表性的商品。 福客多 代表作：麵食 　福客多全台的總店數不過352家，且大多數集中在大台北地區，都會色彩相當濃厚，所 以鮮食商品主要訴求都會區的外食人口，其中以「麵食館」最受歡迎，除了應時的涼麵和 流行的義大利麵外，最暢銷的長青品項為牛肉麵與沙茶炒麵。 　沙茶炒麵是以特調的五味沙茶醬快火熱炒，就像台灣傳統小吃店現炒出來的重口味與香 Ｑ口感，深受喜歡重口味的消費者歡迎；半筋半肉牛肉麵採用手工製作的圓桿拉麵條，嚼 勁十足，並用精選的牛肉與牛筋，佐以獨門配料熬煮出濃郁的牛肉湯頭，味道非常鮮美。 這兩種麵食品項一季的總銷售量在65000份左右。 OK 代表作：台灣小吃 　OK便利店的門市數目不像前三大便利商店體系那麼多，但是其「迺夜市」系列的台式油 飯、香菇干貝油飯、台南乾意麵、嘉義雞肉飯、大碗滷肉飯等傳統台灣小吃，卻一直深受 喜歡在地風味的消費者喜愛，成為OK便利店的招牌商品。 　「迺夜市」系列台灣小吃約佔OK便利店鮮食類商品總銷售的15%，其中又以台式油飯最 受歡迎，銷售量占整個「迺夜市」系列的30%，其次為台南意麵，銷售比例為25%。 萊爾富 代表作：e化服務＆手橄包饅 　萊爾富最令人印象深刻的並非某一項鮮食產品，而是獨步業界的e化服務功能。除了多 年來致力於門市整體e化，去年更導入Life ET新生活便利機，運用寬頻即時資訊的便利， 拓展便利商店的e化服務功能。 　Life ET就如同電影「外星人ET」一般，讓消費者用手指在觸控式螢幕上輸入，即可獲 得各種便利的服務功能。它可以提供紅利積點即時兌換、公益捐款代收、即時資訊下載、 流行藝文票券線上售票、飯店線上訂房、交通罰款連線代收銷帳（限北、高兩市交通裁決 所）、無實體帳單代收等七項e化服務功能。 　萊爾富的交通罰款連線代收、銷帳的服務功能，由於可以讓未持紅單、逾期積案、裁決 書案件和無三段式條碼紅單即時連線銷案，一般汽車駕駛人的使用率極高，平均每月約收 取2100筆的台北市交通罰款，點閱率更高達4500筆。 　除了最便利的e化服務功能外，萊爾富在鮮食方面也不落人後，日前新推出的「手橄味 」系列包饅，針對便利商店原有蒸包機水氣過多、包子不耐蒸、餡不夠紮實的缺點加以改 良，推出麵皮Ｑ勁近似手工橄出、餡料份量與口味俱佳的創新產品，企圖籠絡所有便利商 店的包饅族食客。以目前門市的銷售狀況來看，人氣最旺的鮮肉大湯包一天可以賣出2000 個左右，話題商品黑豬肉包每天可賣約1300個，其他口味的包饅食品平均每天也可賣出 1000個左右。 全家 代表作：甜點 全家便利商店在日本就是以甜點商品口碑最佳，因此去年底在台灣也投入了3億多資金 ，興建甜點工廠，並從今年6月開始積極推廣各式各樣的精緻手工甜點。 現階段全家在國內人氣最旺的甜點是黑森林蛋糕，以酒釀黑櫻桃拌入慕絲內，蛋糕上鋪 滿瑞士蓮黑巧克力碎片，口味十分濃郁，最適合搭配黑咖啡食用，平均每個月可以幫全家 帶進620萬左右的營業額。 此外，全家在日本一直人氣不墜的鮮奶大泡芙與閃電泡芙，引進台灣後也深受消費者喜 愛。前者採用手工卡士達餡，口感滑順不油膩，日本人喜歡用來配日式抹茶奶茶；後者則 以巧克力鋪滿整顆泡芙，多了脆脆的口感，建議搭配薄荷茶最對味。這兩種泡芙每月可為 全家帶進730萬的營業額。 　最近全家又推出了千層薄餅蛋糕，這個由法式薄餅演變而來的手工蛋糕，製作過程相當 費工，其蕾亞起司的柔細滑膩口感，最適合在秋天的午後搭配英式奶茶，全家相當看好它 的市場潛力。 以上轉錄自http://www.libertytimes.com.tw/ 93/10/24流行消費版 -- 小穎真的好可愛喔 ^_^ --

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