【如何好好辦一場派對／舒國治／聯合報／2010/10/16】 每隔一段時間，我們需要和人群在一起。有時集合較大的人數，找到一個主題， 使大夥能好好享樂幾個小時，則成為所謂的派對（party）。 愈是孤立的個體，據說愈是需要派對。所謂孤立，是指離人較遠。譬似生活優渥 ，幽居深閨，是一種孤立；工作極度忙碌，是另一種孤立。 要令遠在各地的朋友齊聚一堂，這樣的派對，需要很強的主題，像某人的六十大 壽，或誰和誰的結婚四十周年，或幾十年不見的高中同學會。 主題，令派對的每個參與者呈現他的重要性，或說必然性。凡參加的人互相愈熟 識、交情愈深厚，則聚在一起才會愈感受豐沛、愈心靈觸動。 然而即使不因主題，只因舉辦人的個人魅力濃強，亦可聚成一場有意思的派對。 派對中吃的飯，當然也是重點。尤其近年更是。三、四十年前農村的大拜拜，怎 麼吃也教人過癮；卻已不是今日的最宜之吃法。尋常餐廳、菜館的婚宴酒席，太多人 指出，已是陳腔舊調。甚至特別約辦的閩式之「辦桌」，倘不先商量設計好適宜入口 的菜，往往自以為是的、加了雞睪丸的、又不忘擱些味精的佛跳牆，往往便是一道自 許極高卻別人不怎麼受用的主菜。 有的為了避吃那些不堪入口的宴席菜，只好別出心裁的找人烹製自己願意吃的食 物，哪怕是必須移席戶外、必須忍受麻煩、必須糾集超過一家團隊。 甚至每張桌上的飲料，亦避用盒裝的芭樂汁、柳橙汁各放一罐的那種制式，而是 現場找人打出一杯杯的現打果汁。即使是喝的白水，亦可用規矩的礦泉水。義大利、 紐西蘭進口的礦泉水在此等場合使用，老實說，並非昂貴之舉。我常說，當人們看到 是如此的飲料，已可猜想飯菜裏不會有味精矣。 酒亦是重要之物。然選再恰如其份的紅酒（價格適中），若不能在現場每人適量 適時的飲酌，亦無法達臻好的氣氛。 當然最好的氣氛，來自人。尤其是啟動這派對的關鍵人。往往這位關鍵人加上三 兩主要角色的一段開場白，便引導出稍後一波又一波的心靈感動。 人的語言，是感染人群最重要的物質。除了經由麥克風講出，也經由大夥彼此移 換座位與不同的人相聊互談。 歌唱亦是。故而在派對中安排小型的樂隊常是好主意。特別是演奏者用的是真實 樂器（而非卡拉帶），更好是還備了國、台、英等語的大字歌本，好教想唱者依字而 唱。 若是事業有成又互相熟識度甚高的朋友群所集成的派對，其實最引起他們的焦點 往往還是食物。冷菜吃綠竹筍、蕎麥涼麵、蜂蜜核桃末塗全麥麵包、白斬土雞，熱菜 吃烤魚、烤山豬、風過的羊肉燒成糊爛煮稀飯加白菜，等等自由想像的菜皆可造成難 忘的飯局。就像有些家長幫五六十個小孩的同學辦戶外派對，拉來一個水煎包攤子再 加一個甜不辣攤子，便能極其出色是一樣道理。 人和人聚於一堂極是難得，也極當珍惜，這就是近年以及往後舉辦好的派對是多 麼重要的事了。 引自︰http://udn.com/NEWS/main.html --

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