※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YD0grhF ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 海堂喫茶 時間: Fri Mar 18 12:29:35 2022 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231700534 海堂喫茶 地址：台南市中西區中正路138巷10號 電話：0982249901 營業時間：星期一、四~日 11:00~18:00 (星期二、三公休) 官網：https://haitang.com.tw/ FB粉專：https://pse.is/42elrs IG：hai_tang_bakery MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/6iddaBob1V 台南市隱身在蝸牛巷內有一間司康專賣店「海堂喫茶」， 設在一座已經有100年歷史的日式老宅內。 這座老宅前身是蘇家於民國11年創立的新明昌百貨， 去年進行了老屋活化和改造， 現在成為新的藝文商行「蝸牛市吉」， 每層樓都有商家進駐， 其中「海堂喫茶」進駐在1樓。 「海堂喫茶」的司康都是選用優質食材製作， 包括法國諾曼第醱酵奶油、日本昭和製粉蛋糕粉、法國法芙娜可可粉、日本丸久小山園洛 綠抹茶粉、法國鹽之花等， 以職人究極精神製作各口味精品司康。 這家還有推出內用限定的司康午茶套餐。 3/11(五)那天難得比較早下班， 我回到台南市區後就到「海堂喫茶」， 想要品嘗看看這家的司康。 老宅的後院呈現地很有歷史感 店裡充滿濃濃的復古日本風情， 保留老屋內的風貌， 工作檯前木製桌椅， 一旁還設置了舖有榻榻米的日式座席區【珍席】。 (在【珍席】用餐是要提前兩天預約的唷！) 周邊還有一些日式風格擺飾布置， 猶如置身日本京都的感覺。 櫥櫃裡展示著這家供應的各口味司康 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039828-4189437076-g_l.jpg 這家除了供應可單買的司康以外， 還有內用限定的司康午茶套餐， 司康搭配精選配料並佐上茶飲， 搭配上都相當精心。 老闆娘說當初設計這幾款司康下午茶套餐在做食材的搭配以及附上的茶飲都很講究怎麼搭 最適合。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039822-3769780268-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039824-1891185094-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039824-171108529-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039824-3390621211-g_l.jpg 當天就是衝著這道抹茶司康午茶套餐而來的 抹茶の味 抹茶司康夾入紅豆和白玉， 附上抹茶淋醬， 並佐上玄米茶。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039827-1085697382-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039828-1184823100-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039828-4110461575-g_l.jpg 這家的抹茶司康是選用丸久小山園洛綠抹茶粉製作， 在國內算是比較少用的抹茶粉等級， 烘烤過後的抹茶司康口感外層酥脆內部鬆軟， 並散發著濃郁的抹茶茶香， 抹茶的微苦茶韻和回甘醇香都呈現地很好。 裡面的蜜紅豆是選用屏東萬丹紅豆慢熬的， 香甜綿密而且甜度不會太高。 白玉是用絹豆腐製作的， 不但大顆而且口感很有嚼勁， 而且還嚐得到豆腐香。 淋上抹茶淋醬後整體的抹度更為提升， 抹茶的微苦回甘的茶味和茶香更明顯， 口感也較濕潤。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039826-565031143-g_l.jpg 附上的玄米茶是選用日本九州產的抹茶入り玄米茶， 充滿玄米茶獨有的清新茶香， 又帶有回甘尾韻， 回沖了3次依然茶香明顯呢！ 我後來還外帶了幾個口味的司康回家享用 小山園洛綠抹茶司康 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039832-1004518189-g_l.jpg 當天深夜我還把抹茶司康夾入哈根達斯抹茶冰淇淋搭著吃當宵夜， 熱烤的抹茶司康搭配冰涼哈根達斯冰淇淋， 冷熱交織又有不同濃淡抹茶茶味帶來的味道層次， 整體口感也較濕潤。 蠻好吃的耶！XD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039833-1022254392-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039833-2652233639-g_l.jpg 狠草莓司康 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039832-2850270872-g_l.jpg 草莓司康有大量加入將原粒草莓冷凍乾燥製作的草莓粉和草莓碎， 嘗得到滿滿草莓酸甜滋味和果香。 此外據說這家的司康下午茶套餐當中 "草莓の味" 也很熱門， 草莓季快結束了若要品嘗要好好把握喔！ 巧克力雙重奏司康 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039830-1504272279-g_l.jpg 選用比利時和法國法芙娜兩種可可粉製作， 充滿濃郁醇厚的苦甜巧克力味。 法國鹽之花奶油司康 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039831-3679611064-g_l.jpg 這款即原味的司康， 可品嘗司康的外酥內軟口感以及奶油香氣， 點綴著鹽之花帶來的鹹味。 夢の莓果司康 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1647039831-4123640663-g_l.jpg 加入乾燥純天然覆盆子果粉和美國優鮮沛蔓越莓原粒果乾， 兩種莓果的酸甜和果香交織， 風味也相當迷人。 「海堂喫茶」各口味的司康都很美味， 而且食材用料優質又實在， 製作又相當精心。 這家推出的司康午茶套餐， 司康跟食材的搭配以及附上的茶飲都搭得很棒， 在這樣的日式老宅內享用著精緻的司康午茶套餐， 是很美好的下午茶體驗。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.129.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1647577781.A.ACF.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (42.73.129.85 臺灣), 03/18/2022 12:35:33