※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VzcnTdF ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北中正—達文西咖啡｜細啜土耳其壺帶渣咖啡濃厚滋味｜古亭 時間: Thu Jan 7 10:05:13 2021 餐廳名稱：達文西咖啡 消費時間：2020/11 地址：台北市中正區和平西路一段77號 電話：02-2343-5776 營業時間：12:00-20:00 每人平均價位：300 可否刷卡：不確定 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/538089709 ] 最近好少開發新的咖啡廳或是下午茶店，多半還是窩在「覺旅咖啡」跟「黑露咖啡館」K 書或是寫文章，但這兩間我都還沒有時間寫。 一方面是不想人擠人，一方面就是待在自己喜歡的空間要比踩雷好太多了。 而這間「達文西咖啡」算是近期印象滿深刻的咖啡廳，已有二十餘年歷史的它，在咖啡界 中算小有名氣。 -- 「達文西咖啡」位於捷運古亭站步行約五分鐘，從八號出口出站，沿著和平西路一段直直 走就能抵達，交通算是挺便利。 起初是咖啡跟單車的複合工作室，2017年才重新規畫店面空間，以紅黑為主色調，既大氣 又隨意。 「達文西咖啡」不僅有販售咖啡飲品跟甜點，而對於改機和烘豆頗有研究的品牌總監 Yuing，也在咖啡知識傳播及技術教學不遺餘力，烘豆、手沖、拉花等等課程都會不定期 舉辦。 如果想品嘗達人所烘出的咖啡豆，在店裏頭也能買到，造訪當天也看到不少客人是專程為 了購買咖啡豆而前往。 -- ▲日曬 古吉 野櫻花（土耳其壺） $250 這是我土耳其壺初體驗，除了嗅覺、味覺之外，又多了視覺的美感。 粗獷有歷史的黃銅器具像是藝術品般，是比手沖壺、虹吸壺、摩卡壺還要來得古老的咖啡 壺。 由於沒有接觸過，所以便希望店員推薦最適合土耳其壺的咖啡，於是選擇了日曬野櫻花。 土耳其壺沖泡方式是在壺內加入水，置於酒精燈或瓦斯燈上加熱至沸騰。 再加入咖啡粉至沸水中，待煮開後攪拌，咖啡液沸騰上升後離火，以上重複兩三次即可倒 出。 對於這新鮮的事物讓我看得目不轉睛，很是有趣，不得不說這杯具頗具異國風情，和這杯 咖啡很匹配。 由於是直接加入咖啡粉且沒經過濾，所以從咖啡口感較為濃稠，且帶些沙沙的細渣，和以 往所喝的流暢順口感差異非常大。 帶花果香氣及酸味的野櫻花，在直接且強烈的土耳其壺煮法下更為綻放。 喝到最後杯底有超過一公分厚的咖啡渣，在土耳其更是孕育其神秘的咖啡占卜。 但對消費者而言，其實一杯能喝到的咖啡有限，僅能細細品味，讓人有種意猶未盡的感受 ，論價位來說是偏高些。 ▲可可酒香拿鐵 $200 茶酒喝過不少，但咖啡酒到是沒有嘗試過。 在咖啡中加入莫札特巧克力酒，帶有巧克力及香草的甜香，及奶油的濃郁感，整體豐富和 諧。 具酒感但不厚重，咖啡增添了輕盈度，但扣除冰塊後杯量真的不多，對我來說稍嫌可惜。 ▲橙香巧克力甘納許 $120 相較起咖啡，這裡的甜點價位稍親民些，而滋味也比想像中好。 濃郁搶眼的巧克力滋味，搭配滑順甚至入口即化口感，帶些邪惡的甜膩，再細啜一口土耳 其壺咖啡，就是這麼的剛剛好。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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