※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1Vv37sas ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taoyuan 標題: [食記][桃園市][桃園區] 成真咖啡 桃園藝文町店 時間: Thu Dec 24 14:15:13 2020 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230190035 成真咖啡 桃園藝文町店 地址：桃園市桃園區中正路77巷20號 電話：(03) 3326898 營業時間：星期一～五 10:00~21:00；星期六、日 9:00~21:00 官網：https://www.cometrue-coffee.com/ FB粉專：https://www.facebook.com/ComeTrueCoffee.SE 「成真咖啡」是台中審計新村起家的連鎖咖啡店， 主打冠軍團隊打造的各式咖啡飲品以及手作舒芙蕾厚鬆餅。 目前在全台多達12家分店， 遍及台北、新北、桃園、新竹、台中、台南等縣市， 其中在桃園市區「桃園77藝文町」的分店是最具特色的分店之一， 是在2018年開幕的。 「桃園77藝文町」前身為日治時期桃園警察局宿舍群， 目前被列為桃園市文化資產。 3年前(2017年)桃園市政府對於宿舍群進行修復翻新並重現， 保留日式木構建築的歷史風貌， 同時招商進駐， 成立了這樣的文創園區。 整座園區內規劃了餐廳、文創商品商店、手作教室、展覽區等， 有時會舉辦文創市集或藝文活動， 「成真咖啡」就進駐在其中一間日式老屋內。 12/16(三)那天到桃園， 當天下午就打算先造訪看看。 提醒：進入店內要記得脫鞋子喔！ 店裡完整保留日式老建築的木樑結構， 座位桌椅一律採用木製， 設置的桌數相當多， 靠窗的地方還能欣賞園區內的雅緻庭園景致， 整體環境相當雅致宜人， 又能感受到濃濃的日式風情。 這家供應的餐點品項很豐富， 正餐類主要有彩虹飯、長法輕食、薄餅披薩， 甜點有多款舒芙蕾厚鬆餅。 咖啡是由冠軍團隊打造的各式咖啡飲品， 包括冠軍咖啡師和冠軍烘豆師， 供應的咖啡種類包括精品咖啡、義式咖啡、氮氣咖啡以及創意特調咖啡， 其中精品咖啡的原豆種類會公布在櫃台的桌面立牌上。 非咖啡飲品則是有茶飲、鮮奶特調、果昔冰沙。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110283-489849499-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110286-1278704081-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110286-1953605525-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110289-310674460-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110321-2390636313-g_l.jpg 此外「成真咖啡」秉持著「讓咖啡循環世界美好」的社會理念， 咖啡豆採用直接貿易的方式讓產區農民有更好的收入， 並且將獲利的50％捐助「非洲潔淨水計畫」， 在非洲當地興建水井並且進行衛生宣導工作。 椒鹽煎烤漬鯖魚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110282-3709841134-g_l.jpg 鯖魚相當厚實， 鮮嫩多汁而且味道相當鮮美， 皮薄薄的又焦脆。 彩虹飯是選用有世界夢幻米之稱的馥米， 分別加入紅麴、藜麥、薑黃， 製作成紅白黃三色米飯， 口感軟Q又粒粒分明。 整份餐點有搭配多種蔬菜， 是相當健康均衡的一道簡餐。 同行的好友先點了正餐 椒鹽煎烤鮮鮭魚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110294-48405017-g_l.jpg 鮭魚柔嫩又多汁， 有著鮭魚獨有的鮮香。 由於我已經先簡單吃過午餐了， 所以就直接點舒芙蕾鬆餅作為下午茶囉！ 草莓圓舞曲舒芙蕾鬆餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110309-3020399419-g_l.jpg 這家的舒芙蕾鬆餅是選用日本紫羅蘭麵粉及義大利進口瑞可達起司(Ricotta)製作， 口感蓬鬆又綿密細緻而且入口即化， 味道濃郁充滿蛋香。 淋上特製貝禮詩奶酒調製起司奶醬， 上方擺上一顆新鮮草莓， 又撒上滿滿乾燥玫瑰花瓣， 底下又有滿滿草莓切片和藍莓。 整體擺盤相當美觀， 吃起來味道層次豐富， 酸甜多汁的草莓和藍莓搭著帶有奶酒香的起司奶醬， 又有玫瑰花瓣的清香提味， 風味相當優雅迷人。 來看同行好友們點的鬆餅吧！ 熔岩焦香布蕾舒芙蕾鬆餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110298-1431939000-g_l.jpg 舒芙蕾鬆餅淋上布蕾醬， 上方有炙燒過的焦糖脆片， 附上一球香草冰淇淋。 淋上布蕾醬的舒芙蕾鬆餅的奶香和蛋香更加濃郁， 加上香甜帶有焦香的焦糖脆片， 整體甜度較高又香氣十足。 抹茶紅豆舒芙蕾鬆餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110296-601763979-g_l.jpg 舒芙蕾鬆餅上方撒上滿滿抹茶粉， 搭配蜜紅豆、白玉、蕨餅， 並附上抹茶淋醬， 可直接將抹茶淋醬淋上去。 蜂蜜肉桂卡布 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110306-172445962-g_l.jpg 香濃醇厚的卡布奇諾加了香甜蜂蜜和清香肉桂提味， 風味相當柔順。 京都抹茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110284-3666852315-g_l.jpg 衣索比亞 耶加 櫻草 完美水洗 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1608110318-887567174-g_l.jpg 這家的精品咖啡都是以這樣的方式， 架子上的保溫壺可以保持咖啡的熱度， 要喝的時候就是轉保溫壺下方的轉扭讓咖啡滴下到杯子裡。 這款咖啡是衣索比亞耶加櫻草完美水洗， 風味上有著糖漬檸檬、伯爵茶香以及蜂蜜甜感。 「成真咖啡」的咖啡香醇風味佳， 手作舒芙蕾鬆餅水準也算是不錯， 在這充滿復古日本風情的咖啡店裡享用下午茶感覺很特別。 --

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