部落格好讀版:https://maruplayplay.pse.is/NGMKX 澳洲人有多愛喝咖啡，來一趟墨爾本你就會知道！Patricia Coffee Brewers一間僅在平 日才營業的咖啡廳；一間在店內只能站著，不然就坐戶外牛奶籃上的咖啡店；一間菜單最 簡潔，咖啡只販售三種選項的咖啡館，卻能擁有墨爾本最佳咖啡廳頭銜，深受當地上班族 的歡迎。Patricia的獨樹一格，只有親身親歷過才有辦法體會。 旅程邁入第二天，預計與朋友在市區碰面後，接著讓朋友拎我去瞎晃泡咖啡店，這回的墨 爾本之旅就是這麼樸實無華且無腦。當然最重要的是，不能放過身在墨爾本寶貴的每一分 每一有秒，利用和朋友碰面前的空檔，自個兒先來去喝一杯咖啡醒醒腦。若有發摟我上一 篇墨爾本咖啡Brother Baba Budan文章的朋友，應該不難發現，這行程概念根本和第一天 一模一樣嘛XDDD 於是我照樣提早出了門，並同樣和朋友先行告知我要到Patricia喝咖啡先。朋友再度分享 他的經驗談：「這間咖啡店我之前就想去了，但因為很多人到現在還沒去過。」聽著朋友 的話我半信半疑，因為現在可是禮拜一早晨9點半哪！如此得早，睡的還在睡、上班的去 上班，誰要來跟我客休？ 走在盡是金融機構和行政單位的街區，附近商家寥寥無幾，我依循著google map 彎進巷 內再拐進另一小巷中，突然發現不少西裝鼻挺穿著正式的人士，聚集在一棟不帶任何招牌 、無店面可言的灰黑色建築物前方。誒…我好像找到目的地了。不是啊！現在這時間並不 是一大早買早餐時間，也不到中午放飯時間，你們這些上班族到底怎麼可以在這啦！是翹 班？是主管階級高的特權？是小妹被指派出來跑腿？是藍色星期一作祟？心裡滿滿小劇場 ，沒有答案。 Patricia在販售品項上和BBB雷同，皆屬於提供飲品及麵包糕點的小店，客群以外帶客為 主。但是Patricia與BBB相比又更為極端，店內僅提供吧檯桌無座位，想內用的客人自行 尋位無需店員安排，因此點餐隊伍流動相當快速。遁入隊伍的我，還在張望店內販售的麵 包糕點時，一眨眼的瞬間就輪到我了！快速的節奏，還來不及思考要選哪一個小點的我， 又不敢怠慢後方等待的客人，顯得手足無措。工作人員帶著燦笑，相當熱情有活力。 Patricia Menu菜單及販售品項 在進入點餐階段之前，有必要特地解說讓大家了解一下店內狀況。櫃檯連結吧台為一個反 向L的設計，而櫃檯並沒有Menu，店內僅有一大張Menu掛在左側牆上，對於在櫃檯點餐的 客人來說是有視角問題的，甚至看不到。但也或許是Menu簡潔，靠工作人員解說也不成問 題。接續櫃台旁再到轉折處的玻璃櫥櫃，擺放麵包及糕點供客人選擇。 Menu內容僅有三種種類，WHITE $4.5 / BLACK $4.2 / FILTER $4.2。FILTER為濾紙咖啡 ，這應該沒有太大的疑問。那什麼是白？什麼是黑呢？WHITE：意指加了奶類的咖啡； BLACK：意指濃縮黑咖啡。 你會納悶他真的只賣三種選項嗎？據說Patricia宗旨在提供最專業以及最優質的服務給客 人，因此品項不多只求將單一做到最好，接著重在與客人的言談和互動，給客人一個美好 的咖啡時光。倘若懂咖啡，不妨直接說出您的需求，搞不好他們家的咖啡師都是小叮噹， 可以滿足您任何需求也說不定喔！ 像我沒有太多疑慮便直接說出：Flat White。特別的是服務生會詢問「今天想要用哪種豆 類沖泡？」櫃台上有一小板，列出豆類的品項以供參考。Patricia共有四種豆類選擇，依 據選擇的咖啡種類有不同選項，這些咖啡豆來源多由其他家咖啡烘培店供應，有SMALL BATCH、WOOD & CO、MARKET LANE、EVERYDAY，並提供單一販售咖啡豆。我選擇了帶有果 香味來自Kenya的SMALL BATCH。 選完飲品部分後，速度掃射玻璃櫥櫃裡的麵包，這回我選了夾有檸檬餡的丹麥麵包，接著 服務生會詢問名字並遞上水杯，以便待會飲品製作好後呼喊你～ Patricia雖沒有自己的烘培所，但這些麵包糕點各來自墨爾本市區的知名店家，品質掛保 證，販售品項依當天為主。你問我知道麵包糕點各是多少錢嗎？不好意思，你看到就跟我 看到的一樣，糕點麵包都沒有價目表，我自然也是不知情。但依我猜測麵包類的價位應該 是落在AU4-7之間；糕點價位可能落在AU6-9。點一杯咖啡和麵包，消費大致是AU10上下。 手裡握著水杯，我張望著店內是否還有可容納我一人置身的空間，最後在餐廳最末端的角 落找到一處棲所。我相當滿意這個位置，因為我的身後便是咖啡師的工作區。咖啡師們分 工細各司其職，離我最近的咖啡師需要磨咖啡粉、秤重、壓平、置入咖啡機、萃取咖啡液 、遞給拉花師、倒掉咖啡渣，以上過程在我眼前不斷循環播放著。咖啡師的雙手未曾停下 ，熟稔地重複每個動作，同時一派輕鬆地和客人聊著天，讓在一旁的我看得目不轉睛。 的確！我很少看到一間咖啡廳擁有如此開放性的工作區，讓咖啡師和客人們近乎零距離的 彼此暢談互動，Patricia的獨特性讓整間店洋溢著活力歡樂的氛圍，是置身店內即能體會 到的強烈感受。 等待得同時，喝著服務生剛遞給我的水杯，居然是提供氣泡水！（驚）不一會兒的時間， 我的餐點們來到我面前。 拉花滿意、餐點上相，這個角落又意外好拍，不由自主讓手機食個夠先，自個兒才願意開 動。挑選了肯亞風味的咖啡豆，顯著的果香味增加了口感層次的豐富度，喝起來別有一番 滋味，好喝！ 外酥內軟的丹麥麵包，搭配完美的酸甜比例毫無人工感的檸檬內餡，每一口都充滿檸檬香 氣以及微酸的滋味，讓我心中直呼：好喜歡！好喜歡！ 店內還有一些小巧思、周邊商品以及部分細節，在這裡補充說明。店內為一長方形空間， 如同上面提到有一反向L櫃檯結合吧台的工作區，光是工作區域就佔了整間店近乎2/3的空 間。而店內桌位則是設立在靠外側的吧台區、店內底部和三面窗檯區，認真說起來並不多 ，所以當大家甘願擠身於此並熱烈交談時，店內氣氛可是相當熱鬧，正如我一踏進店內， 誤以為來到酒吧一樣不誇張！ 當天報紙，直接幫你貼好在板上並立起，不但方便客人閱讀同時精簡利用小巧的空間。店 內唯一醒目的壓克力霓虹燈招牌，懸掛在天花板上；名片則是在皮鞋內。Patricia自家烘 培咖啡粉，以四色區分種類，簡約的設計不失美感。 其中一面牆上，掛著手提包以及員工所著之皮製工作圍裙，相當有質感。不知單純是裝飾 品亦或是商品販售？ Patricia位於大樓後方的後方，一旁是垃圾集中區，超出畫面的左手邊則是大樓停車場出 入口，位置真的很妙不是我在說。和店內一樣，不忘利用店外的窗台作為咖啡桌。然而外 頭有椅子喔！左下的黑色牛奶箱籃就是！ 結語 Patricia徹底顛覆了我對咖啡店既有的認知，並帶給我全新的咖啡體驗，是這趟墨爾本咖 啡之旅我所品嚐的9間咖啡館中，最讓我印象深刻的一間。在這裡不僅咖啡師甚至客人， 都能讓我感受到每個人對咖啡的熱情，咖啡成了一座橋樑，Patricia則是提供了一個空間 和環境，將喜歡咖啡的人聚集與此。我很喜歡Patricia，推薦也喜歡咖啡文化的你。 Patricia Coffee Brewers 店家資訊 官網：Patricia Coffee Brewers 官網承襲店內一派作風，內容精簡到一個不行，從沒看過這麼酷的店家！ 營業時間：週一至週五 7am-4pm 公休：週休 地址：Cnr Little Bourke & Little William St. Melbourne, VIC, 3000 若喜歡我的分享，歡迎給我一點動力^^ https://www.facebook.com/maruplayplay/ --

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