餐廳名稱：澎派令果 消費時間：2018年/4月 地址：台北市信義區松高路 12 號 1 樓（新光三越台北信義新天地 A8 館 1 樓） 營業時間：11：00~21：30、例假日前一天 11：00~22：00 每人平均價位：每個119（最多限購四個） 網誌圖文版：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/45820938 我們星期天到的時候，正好沒有遇到排隊人潮。所以就趕快嘗鮮買了兩個回家～ 文字版： 這間日本人氣卡士達蘋果派早就是東京有名的排隊甜點店， 第一家海外分店，就選在信義區新光三越A8館。 這回跟好姊妹要到奧地利好久，剛好去採購一些衣服， 沒想到這難得排隊的rapl澎派令果竟然遇到可以免排隊直接購買的時候， 當然是要趕快跟個流行買幾個回家吃吃。RAPL是現烤的蘋果派， 大紅色的紅通通的紙袋剛好是蘋果的顏色。如果一次購買四個就會用紙盒裝， 一次買兩個的話，就是紙袋包裝。也許剛好是星期天的晚上接近閉館的時候， 所以很幸運的沒遇上甚麼排隊的人潮，店員說這些也都是剛出爐的， 如果當天沒有吃完，放在冰箱三天內吃完就可以。這一個個金黃的澎派令果， 看起來真的讓人很流口水。帶回家之後，我是放到隔天當成早餐享用。才一打開塑膠袋， 這甜膩膩的香氣立刻撲鼻而來，先來外觀拍一張。表層的酥皮厚度很澎， 難怪會想取名很澎派，因為看起來真的很澎派阿!而且酥皮的表層還有厚厚的一層蜜~ 手指頭碰到的時候，超黏的阿 這個角度的反光，你就知道表層的蜜幾乎是佈滿整個澎派令果。 每個指頭都可能會沾到，酥皮本身沒有甜味，蓬鬆的口感加上表層微微一點又甜又黏的 蜜，吃起來別有一番滋味。本來看起來還怕會太甜，切成兩半也比較好分食。 RAPL 澎派令果就主推現烤的創新蘋果派，2016 年 3 月在東京池袋成立第一間品牌專門 店， 在池袋的澎派令果也掀起一陣風潮，這跟傳統的蘋果派很不一樣，用一句話來敘述 澎派令果就是以酥脆派皮內包裹著蘋果切塊與卡士達醬。我很喜歡他們家的卡士達醬， 跟整塊的蘋果搭配起來剛剛好。不會太甜的卡士達醬，其實跟外面比起來是比較沒有 香草莢的香味，但我個人覺得這樣反而不會搶過蘋果自然酸甜的風味。 底下扎實的部分大約有兩公分厚的蘋果切塊和卡士達， 上面是蓬鬆的的酥皮派皮據說就是RAPL澎派令果的第一特色「144 層酥脆派皮」 中間的蘋果採用的是「嚴選青森不摘葉蘋果及日本產蘋果切塊*」 在搭配上純手工技術的「店頭現打現灌的鮮乳卡士達醬內餡」。 所以這澎派令果的蘋果都是從日本青森跨海而來的~日本蘋果派本來就可以說是國民甜點， 台北信義三越的RAPL 澎派令果使用品牌特製麵粉製作派皮及青森蘋果切塊， 再搭配台灣本地契約小農「鮮乳坊」100% 純淨鮮乳製作現打的新鮮卡士達醬， 原本我想吃一口再來拍照，但不小心吃了一大口就變成這個景象了， 一口咬下蘋果香甜及卡士達醬奶香在嘴中融合交錯，香酥派皮的部分超蓬鬆， 如果你把時間的速度調慢，在齒間真的會有種卡滋卡滋一層層的錯覺。 中間的蘋果不知道是不是有先用糖蜜漬過，吃起來完全不酸…熬煮過的蘋果， 吃起來是比較偏向軟爛的口感。甜甜蜜蜜的蘋果，帶著蘋果自然的香甜， 周圍香醇的卡士達醬和蘋果自然的在嘴裡混合，還想說吃一半就好， 但不知不覺才兩口就咬了大半個去，吼吼吼～～如果不是怕熱量這檔事， 我想我一個人應該可以瞬間秒殺兩個沒問題。最後這一口精華，有蘋果、有卡士達還有 表層的派皮，吃完之後立刻就覺得不夠不夠，意猶未盡阿！來拍一張蘋果的特寫吧～ 以上分享，謝謝大家。 -- --

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