※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MK22ekK ] 作者: double05 (容易的容) 看板: Food 標題: [食記] 新北 河床工作室 新店預約制 超療癒甜點 時間: Sat Nov 21 15:43:30 2015 餐廳名稱：河床工作室 消費時間：2015年/11月 地址：新北市新店區百齡一路八號 電話：02-2666-0300 --------------------------------------------------------------- 網誌圖文版 http://student111.pixnet.net/blog/post/112776065 友人一發現這家甜點工作室跟我分享後，立刻被生火~~ 立刻計劃一定要在這家甜點店插旗！ 研究了一下發現現在是試營運的狀態 河床大概會選禮拜一或二限時段開放電話預約 所以要訂位的朋友們一定要先上粉絲專頁看一下啊 河床位於新店的山區，但也沒有到深山這麼誇張 開車上山的路程約15~20分鐘，下山不用10分鐘就下來了 工作室沒有明顯的招牌，看到紅色的欄杆就知道到囉 提早一小時到的我們就先在門口等待 除了冷藏蛋糕之外還有一些常溫小點心可以選擇 飲品目前是提供4款茶類，有聞香瓶可以試聞 直接介紹甜點吧! 雲朵 在網路上看到雲朵這款甜點，整個少女心爆發！ 到底怎麼可以有看起來這麼療癒的甜點阿~ 原先以為雲朵會吃起來會是更輕盈的感覺 意外的是嚐起來像是輕柔跟厚重之間 剛好質地的生乳酪，後面再帶上蜂蜜的甜味 樹蛙 一開始看到這個蛋糕沒什麼特別的感想 不過後來看到黃先生的甜點日記(黃先生是河床的主理人之一) 有介紹他製作甜點的發想，就會覺得有故事的甜點好迷人噢~ 沒仔細注意還以為是一整塊抹茶蛋糕 結果是外面一層蛋糕體裡頭包著抹茶白巧克力幕斯 單吃抹茶的部分就是較直接的濃郁的抹茶味 但跟裡頭微酸柚子奶餡搭在一起還蠻合拍的耶 味道還蠻特別的，我蠻喜歡的抹茶香跟柚子酸香產出特別的味道 組合起來一點也不衝突 檸檬塔 用培養皿裝載著，下層的脆餅吃起來酥酥硬硬的，咬起來帶顆粒感 做的跟檸檬一樣的外型的檸檬塔，也是可愛到不行忍不住一直按快門啊~ 喜歡外層的微甜白巧克力巧妙搭配酸香的檸檬奶餡 不過大概是剛才吃到樹蛙的抹茶跟柚子奶餡 結合給我的驚喜感 這款甜點的就比較屬於平實的微酸香，降低我對他喜歡的程度了 火山 一樣也是很柔軟的巧克力慕斯搭配上頭的焦糖醬，襯出濃濃的焦糖香氣 不過巧克力就是比較單一的滋味，搭配裡頭的洋梨一起吃 整體的層次感覺還是稍微弱一些 不得不說兩個人點了4塊蛋糕來吃 基本上都是慕斯款吃到最後會有一些小膩口 >>>整體總結 不敢說河床的味道甜點吃起來讓我最驚奇的 但對我來說卻是印象深刻的，包含了甜點出色的外表與整家店給我的感覺 很喜歡河床經營這家店的理念與想法，除了說一些製作甜點的過程外 還包含了開店、選用的甜點原料 讓甜點融入了一些台灣的素材、現在的公共議題... 有機會的話不妨來吃一下山城中很有意思的甜點吧~~ --

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