※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1Kj_92RD ] 作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Japan_Travel 標題: [食記]【大阪】舒芙蕾征服我的心 時間: Fri Jan 16 01:00:44 2015 店 名：カフェ ブーケ (Cafe Bouquet) 地 址：大阪天王寺Mio本館10F 營業時間：11：00～22：00 L.O.【フード/22：00・ドリンク/22：00】 休 日：以天王寺Mio百貨為主 推薦食物：舒芙蕾 最低消費：均消午餐1000日幣，晚餐1000-1999日幣 官 網：http://www.tennoji-mio.co.jp/shop/?shopId=229 (內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷) Y妹迫不及待分享版 http://ybymoregon.blogspot.com/2015/01/2015.html 在大阪的最後一天，Y笨陪著Y妹繼續當迷妹追星。 跑到了新世界探路，也回到了阿倍野ハルカス吃飯（1月2號人還真不是蓋的多，大家都出來搶福袋拉）。 在Mio本館的10F美食廣場瞟到了甜點店外面的模型，舒芙蕾和法式土司看起來太吸引，立刻排隊。 Cafe Bouquet (カフェ ブーケ），在日本一共有兩家，一家是大阪天王寺Mio本館10F，另一家位於名古屋。店家是全面禁煙，一共有58個座位。不可預約。 點了四種不同的甜點試試，加上200日幣可以多點一杯飲品（咖啡，大吉嶺紅茶，Orange Juice)。加230日幣可以點咖啡歐蕾。 焼き立てスフレパンケーキ 比較一般的甜點，吃起來很像雞蛋糕。從橫切面看，蛋糕材料很扎實。 吃起來不膩甜。 キャラメルバナナフレンチトースト (焦糖香蕉法式吐司） 店員在端上來的那一秒才將焦糖淋在鐵板上。澆上的那瞬間，就聽到鐵板滋滋響。 香氣隨之飄逸。 好的法式吐司會先將吐司每面浸泡在雞蛋牛奶液24小時，讓麵包完整的吸收。 先將吐司兩面煎的小焦，再放上鐵板保溫，在最後撒上糖粉。吃下去軟到心軟，焦糖完整的提供了提味的作用，而不是覆蓋本身的香味。 プレーン　フレンチトースト（法式吐司） 少了焦糖，多了更多現打奶油。奶油遇上鐵板立刻化開。 只需要點糖霜就好吃到嘴巴合不起來。 クレームブリュレスフレパンケーキ（焦糖布丁法式吐司） 這品真是神奇了。上面是大人氣的焦糖布丁，下面是酥軟的法式圓形吐司。 利用焦糖布丁的甜，與酥軟的吐司。口感就是滑酥軟融合在一起。 --

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