圖文版：https://www.lovefood.cc/2025/04/andrew-stow.html 安德魯餅店的招牌自然是他們的葡式蛋撻，與坊間其他蛋撻最大的不同在於對於「酥皮」 與「餡料」的精緻要求。酥皮部分層次分明，金黃外表在光線照射下泛著油亮光澤，入口 即碎的脆度讓人驚艷。這層外皮雖然油香濃郁，卻完全不會讓人感覺膩口，反而更能襯托 內餡的滑順。餡料則是採用蛋奶混合，比例恰到好處，口感極為細緻，入口即化，奶香與 蛋香交織成一種溫潤綿密的味覺享受，略帶焦糖化的表面增添了微微苦甜層次，使整體風 味更顯立體。 店內販售的葡撻單個售價實惠，若選擇半打裝價格約為MOP 65元，是多數旅人會選擇的經 濟實惠組合。不少人更會直接買幾盒當作伴手禮帶回台灣，這款經典美味甚至被證實可攜 帶搭乘飛機，只需注意包裝完整與機場安檢規定即可。有經驗的顧客還會分享回家後用氣 炸鍋加熱的方式，180度加熱約7分鐘，即可再次還原出爐時的外酥內嫩口感，讓人即使回 到家中，仍能重溫當時在澳門品嚐的驚喜。 也有人指出蛋撻的酥皮略為脆弱，稍一不慎便會碎落成片，吃起來較難保持整潔。不過這 樣的「不完美」，或許正是手工現做的證明，也是其鮮明特色的一環。當油脂微微滲入紙 袋，反而讓人感受到那份「真材實料」與「現烤現賣」的誠意。 澳門安德魯餅店(氹仔店) 地址： 澳門官也街9號栢鴻大廈地下E座 電話號碼： +853 2857 6580 --

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