blog圖文版: http://www.wretch.cc/blog/orlis&article_id=3717110 去了京都數次，每次行前都想著找著還有什麼觀光客少去但當地人常拜訪的美食店家， 總是先拿出「烤焦麵包の京都旅行日記」，找出順路景點上的食肆，然後上網衝浪。 書裡在P.45介紹了『Bakery TAMAKI』，真正「抹茶/綠茶入」的麵包店， 看著書中手繪各種綠色麵包，最愛抹茶/綠茶加工品的我， 心中自然是萬分期待，躍躍欲試。 從JR宇治駅出，跨越馬路往眼前與宇治站垂直的小馬路走進去，就是宇治橋通。 宇治橋通很狹窄，相對上往來車輛多稍嫌擁擠， 很難恣意漫步，店家眾多但多半小小舊舊， 要往平等院方向的遊客多半還是會選擇走這條路。 Bakery タマキ http://www.wao.or.jp/tamaki/osusume.html TAMAKI位於小小的宇治橋通商店街，與中村藤吉本店同側往宇治橋方向， 在中型超市Natsuka斜對面。 很樸素陳舊的店面，隔著落地玻璃窗可以先一飽眼福， http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897297&p=30 一看就知道是麵包店，不若ADO HOUSE外觀高深莫測 (≧▽≦) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897298&p=31 先在店外逡巡一陣，烤焦麵包說TAMAKI要先預約才能進入&熱門品也要預約， 擔心冒然前進會被拒於門外，覷得其他客人進出自動門的空檔閃進去， 什麼嘛！就是間普通麵包店，根本不用預約就能買麵包！ 就像走到自家附近的麵包店般，可以自由進出揀選麵包。 當時是星期六中午，顧客不時進進出出， 不過看穿著打扮，多半是當地家庭主婦前來購買； 店裡還算寬敞，不過跟外觀一樣稍舊，燈光有點昏暗， 自動門前的冷藏櫃陳列著各種三明治、沙拉餐包及炸肉麵包，還有一個飲料冰箱。 一進門左邊架上多半擺放熱門商品－「茗香」吐司放第一層，「烤焦麵包」在第三層， 店頭陳列架上的麵包多數表皮都是讓人安心的深綠或淡綠色澤， 內餡深藏不露但外觀秀色可餐。 雖然售價卡上會註明麵包名稱、基本配方及食材主角，但是．．．看不懂ね．．． 只能憑麵包外觀和售價卡上的”茶”字挑麵包， 每一種都有茶看起來都很好吃，又是一番天人交戰。 （到日本最痛苦的事，莫過於內心經常天人交戰又悔不當初 ╮(╯3╰)╭ ） 一開始便打定主意一定要買到茗香吐司， 可是第一排原本應該有茗香吐司的那格卻空著一大塊， 耶．．．該不會又重蹈ADO HOUSE的覆轍吧 ? (〒◇〒) 麵包種類很多但架上空格也不少，有的麵包只剩一兩個， 還在猶豫要不要買，一轉頭該麵包就消失了， 目光一移發現好多烤焦麵包，趕忙抓了一包。 結帳前不死心地用英文問店員，年輕店員看來不懂我在說什麼， 便又拼命地指著茗香那塊空格，媽媽店員很快地意會了， 就從一旁的麵包"納涼架"上拿下一大塊茶綠色吐司，幫我切成小片， 最後總算是買到了目標物，帶著小小的遺憾與滿足往平等院前進。 (遺憾什麼?不能每種都買來吃看看啊!!) 本來想帶著麵包到宇治公園野餐，後來卻突然下起大雨， 只好全部帶回台灣享用，擠回來都扁掉了 ^^a。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897291&p=24 右上方是熱門產品-烤焦麵包 コゲぱん， 我買得時候根本不用預約，就放在架上讓客人自己拿。 烤焦麵包真的很好吃，像小零嘴般，愈吃愈順口， 乾麵包片吃起來非常酥脆，脆爽口感像在吃厚餅乾，但亦保有麵包的質感特色， 麵包塊很好咬，吃起來沙沙作響，不會硬到咬不斷或嚼不爛，一咬就碎化開； 糖粉看起來很多，可是甜度淡薄，嘗得出有甜味卻不會甜到膩人。 雖然不是茶入類，卻是絕對會讓我一買再買的麵包。 左上方菠蘿麵包沒有包甜餡，但扳開內層亦呈茶綠色， 麵包縫間穿插著點點墨綠色，大概是拌碎的茶葉末吧? 表層糖粒頗粗，綠色螺旋吃起來是硬的，不是酥酥鬆鬆的口感； 整體來說吃得到茶味但味道偏淡，口感紮實，要多嚼一會兒才好下肚，算是麵包基本款。 左下方是書裡也有畫到的「綠茶丹麥麵包」緑茶デニッシュ， 外觀看起來和台灣一般丹麥麵包沒兩樣， 原本外層的綠茶粉+白細糖粉很漂亮，擠回台灣後有點受潮黑掉了 (￣ε￣)a http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897292&p=25 令人驚豔是一咬開，內層也有濃厚的綠茶奶餡，而非只以表皮綠色糖粉充數。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897294&p=27 看哪~酥皮層次多麼豐富，奶醬多麼鮮綠可口啊~而且奶醬非小小一撮，而是長長一坨哩! 雖然說內餡是綠茶奶醬，但奶味不重，綠茶味生動鮮明， 質地呈柔膏狀而非泡芙滑奶液狀，吃起來濕濕糊糊的； 表皮有點脆但整體口感偏酥軟。 圖三右下方麵包長得一臉紅豆麵包樣，但內餡可不是甜死人的紅豆泥， 而是皮薄餡厚的綠茶泥 (≧▽≦) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897295&p=27 吃起來滿滿的茶香，而且味道自然平順， 不像台灣做出來的綠茶泥餡總是人工甜味及詭異花香； 印象中有吃到些許紅豆皮和紅豆粒，但內餡基本上全是綠茶餡，沒有茶苦澀感， 甜味很強烈，單吃有點膩，配飲料會更好。 最後就是「茗香」啦! 變形的吐司麵包 (￣▽￣||)a 剛買時可是很美很紮實的.... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897293&p=26 自己真是笨死了，當時買到的可是剛出爐的茗香呢! 熱騰騰到媽媽店員特地提醒要等它完全放涼再綁住封口， 我卻放了兩天才吃 ╭ ﹀◇﹀〣 (媽媽店員當然還是說日文，我也依舊聽不懂，但就是知道她在說什麼...) 放了兩天的茗香茶香依舊，口感卻變得濕軟缺乏膨鬆嚼勁， 單吃有點不出色，就把它烤來吃；烤出來果然脆爽多了，但總覺得少了什麼味道， 於是又拿了一片抹上雪印鹹奶油去烤，加上鹹奶油的烤茗香，味道很不搭軋， 鹹奶油味和茶味無法融合，一整個怪。 雖然有機會還是會再買，畢竟台灣吃不到整條都是綠茶調味的吐司， 但是會先想清楚怎麼料理才最好吃。 雖然臺灣的茶葉茶種很棒不輸日本，但是茶類加工食品卻略遜一籌， 在台灣常常吃到甜過頭導致茶香失色，或加入詭異花香、人工香的綠茶糕點， 麵包店賣得綠茶麵包，多半只有外面那層皮是綠的， 裡頭仍是白麵包，或茶餡只有一小塊其他都是紅豆泥。 TAMAKI最讓我驚喜的是，只要是抹/綠茶入的麵包，一定有紮紮實實的綠茶內餡， 雖然茶本身的苦味不明顯，但香味口味都很自然，不會有奇怪的花味甜味。 TAMAKI不同種麵包使用的茶類不完全相同，有的是煎茶有的是抹茶， 但整體來說都是綠茶入類，如果不喜歡茶味麵包， 店裡也有販售一般調理麵包及天然酵母麵包，選擇很多， 在官網的おすすめパン 頁面可以查到部份麵包資料及價格。 宇治橋通商店街靠近宇治橋端的入口，茶月便當店斜對面， 也有家店面比較小外觀比較新小麵包店， 它的抹茶入吐司色澤外觀比TAMAKI茗香更深一些，看起來更好吃， 茶入麵包不多但其他種類麵包齊全， 不過當時已經先買了TAMAKI，所以只能用眼睛享用然後含淚離去。 下次再拜訪宇治，必定要排一整天，細細慢慢品嘗宇治茶鄉的色香味， 另外花JR車資前往，絕對值回票價。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.137.182