作者jiun6372 (淚和恨無止盡)
看板Bread
標題Re: [請益] 台北哪裡有好吃的紅豆麵包
時間Sat Sep 2 22:49:43 2006
我是原po
看到這麼多達人的回應有點嚇到
※ 引述《kdy (big)》之銘言：
: 發酵不足 才會硬又體積小
: 發酵足 才會軟又鬆
: 所以用發酵程度來看是錯的
: 妳媽媽指的應該是添加益麵劑和攪拌不足造成的軟
這我們一般人應該都不懂吧?!
: 她可能是要吃奶油等級高,攪拌足有筋性的口感
我媽媽怕奶味,所以奶油等級高的就免了,又不可能請麵包店特製
: 看來只有你自己做給她吃了
我可能沒那個慧根,麵包我還是用找的比較快吧!
: : 被店員和麵包師傅洗腦,過軟的麵包都是未完全發酵的
因為我們只是消費者,不是專業的烘焙人員,根本就分不出來誰說的是對的吧?!
更何況 不知道麵包有沒有發酵 對於吃下去肚子會有什麼不同的長輩
你們會跟她解釋那麼多嗎?我不想為了麵包到底有沒有發酵跟我媽媽起爭執
反正她就認定麵包師傅說的一定比我正確,我又不會做,她當然會相信師傅吧!
: : 麻煩版上的麵包達人推薦沒奶味和不會過軟的紅豆麵包吧! ~ 感恩 ~
: : (我媽媽很怕奶味)
希望能有像第一篇回應的達人,直接說哪裡有麵包就好了,老人家不會想知道麵包是
怎樣做的,只要合口味就好了,免得吃個麵包跟她說教,太累人了.....囧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.132.199.66
1F：推 Evenroll:可是我看到這個討論串覺得學到不少耶～感謝各位:D 09/02 23:42
2F：推 kdy:不一定喔,據我所知很多業餘的人本身都有麵包乙級證照 09/03 07:17
3F：推 kdy:也有一些甚至去國外得獎的家庭主婦,本身也沒開店啊,倒是滿常 09/03 07:20
4F：→ kdy:出現在板上,所以別人回答問題時,要知感恩,態度要好,別人沒欠你 09/03 07:21
5F：推 jiun6372:kdy版友，我看不出我哪裡態度不好,只因為我回你的文嗎? 09/03 12:23
6F：推 jiun6372:而且我只是上來問一下麵包,有必要挑起戰火嗎? 09/03 12:26
7F：→ a22327926:到底台北哪裡有好吃的紅豆麵包(餓) 11/16 20:24