店家資訊 丸宗拉麵屋 地址:新北市三重區龍門路258號 時間:17:30~22:00週一公休 電話:0909017952 消費日期:2021/4/28 圖文版:https://reurl.cc/kVK6lL 上次在版上發文 因緣際會得知龍門路還有兩家拉麵店 上網看了一下評價跟照片 自己對丸宗拉麵屋比較有興趣 所以就先來這家踩點 其實兩家相距不遠的 原本想吃完丸宗拉麵屋再殺過去吃日和家 不過實在沒有胃口後來就此作罷 一直在猶豫要吃雞白湯還是貝出汁 後來還是選擇吃貝出汁 雞白湯比較常見自己在台北也常吃 選一個特別的來嚐鮮比較有趣 當然直接就是選滿盛攻頂再加上蟹味棒 先來一口湯頭果然很靠"貝" 算是淡麗清爽類型的湯頭 雞肉有炙燒豬叉燒則是舒肥抹上黑胡椒粒 兩者都蠻保留肉的原味 或許是不想太搶走貝出汁的風采 溏心蛋是土雞蛋半熟的蛋液很剛好 干貝則是生食等級的 炙燒過的表層有香氣中間嫩度還很棒 只不過吃了干貝嘴裡會瞬間降溫 趕快補幾口湯會好一點 湯裡還會發現魷魚乾貨跟柚子皮用來提味 後來自己又加了一些湯 喝到最後竟然會有來一客鮮蝦魚板的錯覺 真的是妙了 麵條我選擇硬麵吃到最後還是會軟一些 麵條扒附湯汁的能力薄弱 還是需要自己一口麵一口湯手動模式的吃會比較好一點 整體吃下來這碗麵的完成度還不差 如果雞肉跟豬肉的調味或是配搭再改一下 應該會更好吃 跟老闆聊了一下 他好像是跟森住康二學的 就是後來收掉的 希望老板可以撐下去 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.129.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/BigSanchung/M.1619636160.A.131.html