作者archies (Hakuna Matata)
看板BabyMother
標題[駐版] 副食品的鹽分問題
時間Sun Apr 27 22:27:51 2014
媽媽問了一個很棒的問題
小朋友的鹽分攝取到底該？
我們過去這一年，有在討論這件事情
(國科會的計劃，結合醫師/營養師在訂我們自己的鹽分攝取建議)
重點：
1-3歲 ：最多每天2公克的食鹽(NaCl 氯化鈉)
4-6歲 ：最多每天3公克的食鹽
7-10歲：最多每天5公克的食鹽
>11歲 ：最多每天6公克的食鹽
這裡的食鹽含量，不是額外添加的喲
指的是吃進去的食物中，食鹽的總量，也就是說
食物本身含的鹽分是包含在內的
我們需要的食鹽，基本上是很低的
為什麼？因為在過去演化的過程中，食鹽是難以取得的
所以身體(主要是腎臟)已經學會把鈉離子留在身體裡面
實務上來說，給一個每天吃多少克鹽以下的建議有講跟沒講一樣
因為實在是太難估算了。
比較簡單的原則就是：剛在吃副食品的小朋友
其副食品完全不用額外添加食鹽
一來母奶/配方奶已經可以提供足夠的鹽分
二來是食物本身就有鹽分
在正常而且均衡的飲食之下，鹽分的攝取其實也都是足夠的
我們有時會覺得太清淡沒味道
那是因為我們的味覺已經被高鹹度的食物破壞了
很多時候，天然食物的鹽分其實就很夠了......
(像鹹水虱目魚，直接清蒸就很正點了......)
孩子的味蕾是比我們敏感的，比我們能感受食物本身的味道
你可以說每個孩子都是小當家 XD
(開始中華小廚師養成計劃？ )
那大一點的孩子呢？到底該怎麼加鹽？
這樣說吧，如果在正常均衡的飲食之下
(以上指的是完全天然的食物，非醃漬 非處理過的 也不包含外食)
食物本身的鹽，至少可以提供日常所需量的一半以上
也就是說，日常所需要是六克食鹽時，
你最多添加三公克大概就爆表了......。
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有些患者住院時，如果吃醫院的餐
我們會開處方：低鹽飲食，最低大概就是 3公克/天了
因為這就是食物裡完全不額外添加鹽分，每一樣食物只是經過清炒/清蒸
而如果患者有辦法全部吃掉的話 (真的不好吃 我承認....Orz)
其食鹽攝取量大概就是3公克/天
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總結：
人的味覺是訓練的
從小如果習慣清淡飲食，這會是他這輩子父母給他最好的禮物之一
另外，如果從小就太多鹽分攝取
會影響腎臟的功能，將來會更加容易產生高血壓
而高血壓後，就是心臟病/中風.....
慎之 慎之.....
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8F：推 zoe14123:推！看完好想給寶寶禮物，可是要全家人之後都跟著清淡， 04/27 23:47
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10F：推 MAMAKO:看來醬油不能給小孩吃了！超高鈉的 04/27 23:53
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12F：推 lilyhsieh:大推~原來副食品中的鹽份已經夠了（筆記ing） 04/28 00:38
13F：推 huangvica:推推推~剛好是我的疑問，謝謝 04/28 00:46
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29F：→ pupupup:幼兒用同樣用 3g 可不會難吃喔 XD 04/28 13:51
完全正確
我只是舉例，以成人的份量來說
完全不加鹽，大概就是每天三公克的攝取量
30F：推 mirandasu:長輩該來看看,免得一直跳針要加鹽(一歲以前硬要加) 04/28 14:08
31F：推 Isacat:推 我重口味 跟著小寶寶吃糊 越吃越能吃出食物的原味 04/28 14:29
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